干黃花菜怎么做好吃，干黃花菜怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-25 07:44:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，干黃花菜怎么做好吃
2，干黃花菜有幾種吃法
3，干黃花菜怎么吃

1，干黃花菜怎么做好吃

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開(kāi),摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黃花菜原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。制法 (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。 (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。百花炒素  用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。制法：鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。 此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。糖醋金針菜原料：金針菜50克、雞蛋4個(gè)、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實(shí)耗75克）制法： 1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來(lái)，蛋黃攪勻兌到一起來(lái)，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個(gè)往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤(pán)中即成。味道特別香脆可口。黃花蛋湯黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過(guò)火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可，滋味不錯(cuò)，試試吧!

干黃花菜怎么做好吃

2，干黃花菜有幾種吃法

干黃花菜有4種吃法。有干黃花菜炒木耳、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜燒肉、涼拌干黃花菜4種做法。黃花菜（學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni，英文名：Daylily），百合科多年生草本植物。黃花菜根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大，花葶長(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色，蒴果鈍三棱狀橢圓形，耐瘠、耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，地緣或山坡均可栽培。中國(guó)南北各地均有栽培，多分布于中國(guó)秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地。邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。甘肅慶陽(yáng)生產(chǎn)的黃花菜品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。黃花菜春季萌發(fā)早，具有很高的觀(guān)賞價(jià)值，是布置庭院、樹(shù)叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀(guān)賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀(guān)賞的效果。黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點(diǎn)綴花草觀(guān)賞。

干黃花菜有幾種吃法

3，干黃花菜怎么吃

雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克做法1.黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn)，然后對(duì)切一半，不嫌長(zhǎng)的話(huà)也可以不切的。2.雞蛋打入碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開(kāi)，就好開(kāi)小火，時(shí)間不要長(zhǎng)，15秒這樣就行了，不然蛋會(huì)焦掉的。4.倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點(diǎn)水。5.加水之后就加點(diǎn)鹽，稍微一點(diǎn)糖，幾點(diǎn)醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。6.起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。

干的黃花菜應(yīng)該先浸泡一段時(shí)間然后焯一遍水，放在那里備用。豬肉【或者是牛肉】切絲，用醬油腌幾分鐘熱油鍋，放肉絲下去炒，放一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，料酒差不多快熟了，放黃花菜下去，放一點(diǎn)鹽，水再翻炒幾下，放一點(diǎn)點(diǎn)大蒜末，味精，拌一拌就可以了

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開(kāi),摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細(xì)舉幾個(gè)例子：黃花菜蛋湯　　黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。　　　1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。　　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。　　3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。糖醋金針菜　　原料：金針菜50克、雞蛋4個(gè)、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實(shí)耗75克）　　制法：　　1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來(lái)，蛋黃攪勻兌到一起來(lái)，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。　　 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個(gè)往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤(pán)中即成。味道特別香脆可口。

主料：黃花菜（干）500克調(diào)料：小蔥3克,鹽3克,香油8克,辣椒油3克涼拌黃花菜的做法：1. 將干黃花菜放入水中仔細(xì)清洗后，撈出；2. 鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯后，裝入碗中；3. 黃花菜內(nèi)加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。涼拌黃花菜的制作要訣：拌黃花菜時(shí)一定要先擠干水分。

做法很多如：黃花菜炒雞蛋；黃花菜排骨海帶蓮藕湯；黃花菜鯽魚(yú)湯；黃花菜木耳排骨湯。黃花菜炒雞蛋：食材主料：干黃花菜70克雞蛋三個(gè)調(diào)料:蔥、姜絲，.鹽、味精適量。　　1、干黃花菜清洗2遍，溫水泡2小時(shí)，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。　　2、鍋內(nèi)放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。　　3、鍋內(nèi)放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、適量鹽、味精，翻炒均勻盛入盤(pán)內(nèi)。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用。患有皮膚瘙癢癥者忌食。腸胃病患者慎食。購(gòu)買(mǎi)黃花菜：選擇色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的。色金黃，外觀(guān)非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜。黃花菜花語(yǔ)：永遠(yuǎn)愛(ài)你，偉大的母愛(ài)，慈母。

干黃花菜怎么吃