涼粉，紅薯粉芡做的比較多，其他的沒有這個好吃，有良心的買涼粉的都是賣的紅薯粉，不加其他輔料，涼拌、熱炒都成型，看起來就有食欲。如果按照我自己的口味，我的回答肯定是好吃，不知道大家什么樣的口味，有的喜歡，有的不喜歡，把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了。
1、哪里的涼粉好吃？
哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環境和飲食習慣分不開吧。老家涼粉口感軟糯，有韌勁，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小時候，自己不會做的時候，只能趕集的時候才能吃到，偶爾有推車走街串巷叫賣的。老家涼粉都是用碗做出來的，所以都是一坨一坨，我記不清一坨多少錢？但是它的味道深深印在了我的腦海，
老家涼粉調料也是很特別，里面有醋、鹽、韭菜花、豆瓣醬、芥末這幾種調料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧，紅薯涼粉制作方法：1.紅薯淀粉和水充分攪拌均勻，淀粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3個小時以上。2.起鍋燒火，倒入攪拌均勻的紅薯淀粉，不間斷的進行翻炒，受溫度的影響，出現了透明的塊狀物，
3.等所有的水淀粉受熱成透明粘稠至熟后，把紅薯粉撈出放于碗內，每個不需要太滿，磨平后晾涼。4.待涼粉放涼后，放入涼白開水內，浸泡，食用時，撈出切長條放入碗中。5芥末放入碗內，倒數開水，使芥末燙熟，老家一般都放于灶臺旁邊蓋蓋燜熟。6.把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了，
2、貴州米涼粉的做法是什么？
米涼粉也叫米豆腐準備材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁適量，清水適量1、大米洗凈后加水浸泡8小時備用。2、熟石灰放入碗中，加入清水攪拌均勻，3、將浸泡好的大米加400ml水研磨成米漿。4、米漿磨好后倒入鍋中加入菠菜汁和熟石灰水攪拌均勻，5、開小火煮至米漿變得粘稠，煮的期間要不停的順時針攪拌。6、將煮好的米漿倒入模具中晾涼，
中山路地鐵站內的唐人街至從開街以來以天幕一下成為全國知名的網紅街，不僅吸引大量本地人流，還吸引了不少外地慕名而來的游客，每次去整條街人流涌動，好番熱鬧，在網紅唐人街內，除了引人前來的天幕，還聚集了各種美食:其中餐飲有麥當勞、黔五福、菌師傅、希望先生、思饗季、絲戀絲娃娃、黔渝記火鍋米線、和味坊、義門白家、又燒卷餅、卡路里實驗室、海鮮遇上面、鹿角巷、沁園、絕味鴨脖、果膳訪、直記鹵湯燙菜、但家香酥鴨、饞貓食袋、八方園、京園日式料理等品牌以及數十家貴州地方特色小吃，如安順裹卷、青巖鹵豬腳等餐飲入駐。
4、涼粉好不好吃？
涼粉好不好吃？如果按照我自己的口味，我的回答肯定是好吃，不知道大家什么樣的口味，有的喜歡，有的不喜歡，好與不好同樣說人的品質也不好回答！你說她好，有人說她不好，都有正反面。小的時候喜歡吃調的涼粉，趕二月十九會的時候一碗五分錢，而且還是在賣涼粉的攤位前轉幾趟咬咬牙才買一碗，呼嚕呼嚕一口氣扒光，真真的過癮，
水，醋，蒜泥水，芥末水，鹽水調制的汁，連涼粉帶湯汁一飲而盡，那芥末的香味，那直辣鼻梁筋的沖勁，真是令人一輩子不忘，沒有吃過芥末的體會不到，你知道嗎？現在這個時候正是吃涼粉的時候，從寒冷的季節剛剛出來，太陽暖暖的照耀著大地，春回大地，萬物復蘇，不冷不熱的天氣來一碗調涼粉，那該是多么愜意的事情啊！今天涼拌的涼粉一筆帶過，重點表一表炒涼粉吧！涼粉，紅薯粉芡做的比較多，其他的沒有這個好吃，有良心的買涼粉的都是賣的紅薯粉，不加其他輔料，涼拌、熱炒都成型，看起來就有食欲。
涼粉切成塊，洋蔥切小塊，辣椒切圈，大蒜切片，蔥花適量，大蒜，辣椒，洋蔥爆鍋，放入涼粉翻炒，加老抽上色，加鹽，雞精，五香粉調味，快速翻炒，不至于粘鍋。涼粉表面有焦焦的感覺，就可以出鍋了，撒上蔥花，是不是很有食欲，涼粉表面的饹馇特別香，配上蒜苗也是特別有味，現在的涼粉已經登上了酒席，很多的飯店都有炒涼粉，而且價格不菲，同樣點這個菜的也很多，特別是小孩子，情有獨鐘。
