道口燒雞道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。胡辣湯胡辣湯是河南別具風味的小吃，已有百年歷史，其中含有豐富的維生素和礦物質是一種健康營養的休閑食品，在古代也是皇室貴族們吃的一種貢品，漿面條漿面條是洛陽最普遍的一道風味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點是易于消化。

1、紅棗是哪些地方的特產？

很多地方都有特產的紅棗品類也比較多給大家介紹一下幾個比較有名的紅棗，1.新鄭大棗產自河南省鄭州市新鄭，這里是知名的紅棗之鄉。新鄭大棗還被稱為雞心大棗，它皮薄肉厚，甘甜可口，是紅棗中的珍品，2.靈寶大棗產自于河南靈寶以及山西平陸等地區，經常吃紅棗的人對這個牌子應該不陌生。這里的紅棗以圓棗為主，果實顆顆很大果肉很多，顏色是深紅色的，比較適合做成酸棗或者制造成干棗，味道甘甜，

3.稷山板棗是山西稷山縣的稷峰地區產的一種知名的紅棗，這種紅棗果實為扁圓形每一個都很大，紅棗色澤鮮紅肉多核小。其中含有豐富的維生素和礦物質是一種健康營養的休閑食品，在古代也是皇室貴族們吃的一種貢品，4.若羌棗是新疆若羌縣的特產，其也被稱為樓蘭紅棗。這種紅棗的外形很小呈橢圓形，果實比較飽滿，曬干之后不管是直接吃還是煲湯都是不錯的選擇，口感不錯滿口余香。

2、河南各地的名吃分別是什么？

合記“燴面”合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原，94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛，另用精制面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。

下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳肴，外地人也經常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響，經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總，遍布全市的華街冷巷，人稱鄭州為“燴面城”，道口燒雞道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。

創業于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美，道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品，漿面條漿面條，既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置于適當的溫度下，發酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫，

這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀，然后，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，是具有濃厚地方特色的地方名食，閻家羊肉湯閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉，

閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美，張家餛飩張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須，至今已有150年的歷史，1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。

從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點，尚記牛肉湯尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃，拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的，潘金和燒雞潘金和燒雞在洛陽久享盛名。