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1，腌蔥頭怎么做好吃

腌洋蔥的做法菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜工藝：腌腌洋蔥的制作材料：主料：洋蔥（白皮）1000克調料：醋200克,白砂糖50克,胡椒5克,香葉3克,辣椒(紅、尖、干)5克,鹽3克腌洋蔥的做法：1. 選出小而硬的洋蔥剝去外皮，收拾干凈，用100克水和1勺鹽兌成水，將洋蔥放進去腌上；2. 把腌過的洋蔥放到清水里漂洗一下，然后撈出，擦干水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶里；3. 在100克水里放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會兒；4. 將調料的水晾涼，然后倒進裝洋蔥的瓶里，密封存放。

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腌蔥頭怎么做好吃

2，洋蔥怎么腌制才好吃不變質

洋蔥的腌制原料：洋蔥1顆，蒜末5克，鹽1/3大匙，細砂糖1大匙，紅酒醋50ml。具體做法：1.將洋蔥洗凈、去頭尾、剝去外皮、切絲備用。2.取一調理盆，將作法1的洋蔥絲放入加入鹽拌勻，腌約50分鐘后瀝干水分，3.把作法2的洋蔥絲放入容器中，加入蒜末、細砂糖、紅酒醋拌勻，腌1天即可食用。

糖醬洋蔥原料配方洋蔥頭5000克紅糖300克醬油150克鹽75克花椒、大料少許制作方法 1.將洋蔥去掉根須和外層殼皮，用清水洗凈，瀝盡水分，改刀切成滾刀塊，放入盆內待用。 2.把醬油、紅糖、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開后起鍋晾涼。 3.取凈壇一只，凈洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封好口，約3～4天即可食用。產品特點色微紅，清脆甜香，開胃增食。

洋蔥怎么腌制才好吃不變質

3，如何腌制火蔥頭

材料洋蔥1顆，蒜末5公克，鹽1/3大匙，細砂糖1大匙，紅酒醋50㏄做法1.將洋蔥洗凈、去頭尾、剝去外皮、切絲備用。2.取一調理盆，將作法1的洋蔥絲放入加入鹽拌勻，腌約50分鐘后瀝干水分，3.把作法2的洋蔥絲放入容器中，加入蒜末、細砂糖、紅酒醋拌勻，腌1天即可食用。

原料：鮮蒜頭5000克、鹽1000克、白糖1000克、涼開水1000克、醋500克。做法： 1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次。 2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處。 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。營養：冬天經常吃些大蒜,對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。而且具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

如何腌制火蔥頭

4，腌小蔥頭怎么腌

主料蔥頭適量輔料糯米紅酒適量白糖適量腌適量白醋、陳醋適量步驟一?1.蔥頭洗干凈步驟二?2.撒上鹽步驟三?3.倒入糯米紅酒白醋陳醋白糖步驟四?4.搖晃均勻放人冰箱四五天后即可。糯米紅酒最好多一些莫過蔥頭，家里沒有糯米紅酒了就少一些經常翻動一樣的效果

蔥頭具有美膚、抗衰老，清血防癌等功效。另外，蔥頭還可防止膽固醇附著于血管，預防心臟病，維生素則以維他命c最豐富。預防骨質疏松，蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵。有研究報告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預防骨質疏松。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關。根據實驗，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥頭能提高纖溶活性，達到清血作用。腌洋蔥的制作材料：主料：洋蔥(白皮)1000克調料：醋200克，白砂糖50克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅、尖、干)5克，鹽3克腌洋蔥的做法：1. 選出小而硬的洋蔥剝去外皮，收拾干凈，用100克水和1勺鹽兌成水，將洋蔥放進去腌上;2. 把腌過的洋蔥放到清水里漂洗一下，然后撈出，擦干水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶里;3. 在100克水里放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會兒;4. 將調料的水晾涼，然后倒進裝洋蔥的瓶里，密封存放。

5，泡制甜蔥頭的做法

甜酸味泡洋蔥原料：洋蔥l000克，18％食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖800克，白醋2瓶(重約920克)，香料包1個。甜酸味泡洋蔥的做法：①選新鮮質嫩的洋蔥，去根須和外面老皮，對剖切成兩半，用手掰成一層一塊，浸泡在食鹽溶液中4個小時。②將洋蔥塊、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時即成。泡制訣竅：①洋蔥可以生食，所以不需要泡制時間過長。②香料包的香料為：白菌15克，干辣椒10克，八角5克，排草5克，靈草5克。③鹽水鹽度是7度，pH值3.5。甜酸味泡洋蔥食材搭配小提示牛肉和洋蔥能一起吃:白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、服病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌，更有誘導睡眠作用。二者搭配同食，能增強彼此的功效。洋蔥和雞肉能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。洋蔥的營養價值洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分

泡制是什么我只會：生炒大蔥頭　　一、準備材料主料:洋蔥（白皮） 300克　　調料:色拉油 25克醬油 5克鹽 1克各適量　　二、制作方法　　1.蔥頭用水洗凈，瀝干水切成絲。　　2.炒鍋內放入色拉油燒熱，放入蔥頭絲，翻炒均勻后，再放入醬油、精鹽，拌炒均勻即可。

6，大蔥怎樣單獨腌制好吃

腌蔥的做法（一）茄子泡菜1.把茄子整個放在篜籠里稍微蒸一下出來曬一天后﹐像加餡蘿卜泡菜﹐那樣把茄子劃開。2.把蔥﹑蒜﹑辣椒絲夾在里面弄熟。3.湯放醬油煮熟。4.腌至晚秋﹐冬天也想吃時﹐把醬湯煮后冷卻再倒掉﹐這樣反復三次﹐可防止變味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。（二）蔥泡菜1.把細蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。2.洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。3.放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生姜，辣椒面混合。4.在準備的佐料里放入細蔥拌勻后加準備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。5.放在鐔子里壓好等到味道浸進去為止。（三）蘿卜泡菜1.刮去蘿卜的毫毛，并去掉蘿卜青部分的皮洗凈腌在1/2杯鹽里，用水漂以漂撈取洗凈除去水分。2.把洗凈的細蔥，芥菜在腌蘿卜的時候放在一起撈取洗凈，白蔥切成絲，蒜和生姜搞好。3.在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，并熬漿糊以鹽調味，冷涼。4.在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生姜，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。5.在混合的佐料中放蘿卜塊，細蔥，芥菜拌勻，在卷兩條蘿卜，細蔥，芥菜捆圓，整齊地放在缸里。兩個星期后可以腌好

醬八寶菜黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。