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1，上海水產批發(fā)市場

銅川路水產批發(fā)市場

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2，河蚌和海蚌哪個 好吃

河蚌與海蚌比較個人認為是海蚌更加好吃。因為海蚌的營養(yǎng)成分和口感都更加豐富。并且味道鮮美多汁。海蚌，海產雙殼貝類，福建、江蘇、浙江俗稱海蚌，廣東、香港稱貴妃蚌。營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質蛋白質和氨基酸，甘脆嫩滑。海蚌是福建福州市的特產，主產區(qū)在福州長樂區(qū)湖南鎮(zhèn)海域，因一直是漳港商販代為銷售，又稱漳港海蚌。漳港海蚌具有個體大、腹足飽滿、肉質脆嫩、味極甘美的質量特色。與其它產區(qū)海蚌比較，漳港海蚌形態(tài)、理化等質量有以下特色：一是漳港海蚌個體大，殼長一般為9cm～10cm，大的可達13cm以上；殼相對薄些，殼頂呈淡紫色，其余部分呈米黃色或灰白色。二是漳港海蚌肉質脆嫩，味極甘美，而其它產區(qū)海蚌肉質松軟，味道不夠甘甜，略帶咸腥。在如今意大利的威尼斯海蚌絕跡的情況下，漳港海鮮尤顯珍貴。

河蚌和海蚌哪個好吃

3，上海有哪些水產市場

銅川路水產批發(fā)市場，上海火車站站坐966路，乘6站，在南石路站下車即可到達

恒大水產市場,就在東林那邊

軍工路有一個很大的水產批發(fā)市場.靠近閘北電廠那里.

上海有哪些水產市場

4，象拔蚌怎么吃最鮮美

吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中國火鍋的方式，或用蘸醬油和綠芥末醬。 \x0d\x0a\x0d\x0a 像蛤蠣、牡蠣和其他雙殼類動物一樣，活的象拔蚌最受歡迎，最好放在冷鹽水池中，水要有良好的循環(huán)。加拿大的象拔蚌產自卑詩省海岸干凈、偏僻的水域，以其高質量、細心的捕撈及包裝方式而享有聲譽。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中國人形象地稱為“象拔蚌”，由于它那極為甜美的味道和松脆的質感，而被視為珍品。 \x0d\x0a\x0d\x0a 在買活的象拔蚌時，要挑虹管新鮮、肉多、結實的。如果你在當天就準備烹調象拔蚌，應請商店的售貨員為你將它從殼中取出，并將深色、雞蛋般大、橢圓形的胃去掉。剩下的應該是虹管。對此，專業(yè)的水下捕撈者協(xié)會建議不要吃象拔蚌深色的胃或“內臟”。 \x0d\x0a\x0d\x0a 做準備時，將虹管從身體的肉上切下來，在較厚的一端兩個孔處，把它縱向劈成兩半。然后，用一把極為鋒利的刀，將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉松軟部分之后，身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌，或切碎放在美味的濃湯中。 \x0d\x0a\x0d\x0a 需要提醒的是，象拔蚌烹調之后很快就會變硬。所以，在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下，或同樣快速地將它扔進滾開的調味汁中，效果最佳。 \x0d\x0a\x0d\x0a 在這里，推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌： \x0d\x0a\x0d\x0a 在火上或微波爐里將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一二片小辣椒。加少量糖來調味，再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油，或者在炒雪豆、胡蘿卜和荸薺時，加入一些象拔蚌，立即上桌。 \x0d\x0a\x0d\x0a上世紀80年代中期，象拔蚌開始從香港引入內地，并逐漸流行于內地的高檔餐館酒樓。由于當時內地所用象拔蚌多產于北美深海，空運而至，因此價格昂貴。\x0d\x0a 其實，我國遼東半島至海南島沿海，均出產象拔蚌，只不過山東稱作滋，江蘇稱作麻殼蟶，有些地方管它叫象鼻子蛤、泥筍、海筍等。象拔蚌是對軟體動物門瓣鰓綱海筍科種類的概稱。貝殼薄而脆，兩殼小，通常相等，殼面前端有鋸齒狀的齒，背殼的背、腹及后端有副殼。水管極發(fā)達，粗狀水管不能完全縮入殼內，留在殼外的部分有的長達10余厘米，形如象鼻，故名。\x0d\x0a 以前，由于象拔蚌屬高檔海鮮，加之多數(shù)廚師對象拔蚌的選購、喂養(yǎng)、初加工及烹調技法等知之不多，故內地廚師對其往往是“敬而遠之”。為此，筆者特意把自己的一些經驗和體會介紹出來，以與大家交流。\x0d\x0a 一．品種的選擇\x0d\x0a 目前，內地市場上已有國內出產的象拔蚌供應，其價格與進口的相比，便宜近10倍，于是我們選購象拔蚌時，識別其品種和質量就顯得尤其重要了。眼下市場上出售的象拔蚌品種有：\x0d\x0a 貴妃蚌，主要產于福建、廣東沿海。從外表看，貴妃蚌殼呈卵狀拱圓形，灰白色的外殼隱約透露出淡淡的脂紅色，當它處于水中時，蚌口微張，吸水管伸出，其吸水管雪白晶瑩，看起來極富美感。貴妃蚌適合用于蒸制方法成菜。\x0d\x0a 象牙蚌，福建、廣東沿海均有出產。象牙蚌體形細小，通常只有5～7厘米長。肉質清甜，但出肉率不高。由于價格不貴，故較受人們的歡迎。象牙蚌適合用于炒、醬爆、白灼等方法成菜。\x0d\x0a 美國產黑殼象拔蚌，殼黑色深；加拿大產薄殼象拔蚌，殼薄而色白。此兩種進口象拔蚌個體較大，肉均極豐滿，潔白脆嫩，含有大量乳狀汁。進口象拔蚌價格昂貴，通常只有高檔酒店才有出售。\x0d\x0a 選購象拔蚌，除了要識別品種，還要注意其是否鮮活，因為鮮活品烹制出來才會味道鮮美。選購的方法是眼看、手摸。眼看，外殼開口而不能復閉的，為死蚌；手摸，用手觸摸蚌殼時，仍然顯得“硬口”的，也是死蚌。另外，初加工前用手稍捏，其肉體會出現(xiàn)跳動、收縮的反應，切片后肉質透明呈波曲狀，有鮮香味，此應為活體；反之，切片后平直且有腥味，即非活體。\x0d\x0a 二．喂養(yǎng)\x0d\x0a 由于象拔蚌的價格較高，所以對其喂養(yǎng)、保鮮活顯得尤為重要。有些酒店是將象拔蚌放在鹽水海鮮池中喂養(yǎng)。雖然這種方法可供客人觀賞、選擇，但如果其中一只死去，便會噴出帶菌的污水，影響其它象拔蚌的存活，會給酒店帶來經濟損失。筆者保管喂養(yǎng)象拔蚌的經驗是：把活的象拔蚌先用紙包好，再用干凈濕布包之，放進溫度調在零下4℃至10℃的冰柜中，然后每天拿出來讓它吸5分鐘的咸水，照樣包好放入冰柜里，這樣便可維持象拔蚌7～10天的生命。\x0d\x0a 三．初加工\x0d\x0a 象拔蚌主要以鮮活體的水管供食。初加工時，去殼除凈內臟，取水管再撕去外皮。以前，許多朋友是用刀片去水管外皮，但此法浪費較大。筆者的經驗是：把象拔蚌除去內臟后，放入80℃熱水中拖一水，就可將外皮像女士脫絲襪一樣褪下，這樣就能最大量地取出蚌肉。\x0d\x0a 取出蚌肉后，應根據(jù)不同菜式的要求將其切成片、條，或剞上花刀，納入盛器后迅速用冰塊鎮(zhèn)之，方能使其肉質更加脆爽。\x0d\x0a 有些朋友認為象拔蚌肉鮮美，將其內臟也用于烹菜，其實這是很危險的。因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，人體吸收多了，可能會發(fā)生食物中毒。另外，食用象拔蚌時最忌有沙。對于蚌肉含沙，似乎沒有什么好辦法，其實當你用刀撬開蚌殼時，順手在吸水管（即蚌肉）順長輕劃一刀，再經洗濯，蚌肉便無沙粒了。\x0d\x0a 四．食法\x0d\x0a 象拔蚌，肉味清鮮而略帶甜口，肉質細嫩而脆爽，鮮美如牡蠣或過之，無一般的土腥味，所以象拔蚌既可生食，又可熟食。\x0d\x0a 生食象拔蚌不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海產的象拔蚌。、醬爆象拔蚌、芥蘭炒象拔蚌、上湯?象拔蚌等。\x0d\x0a 其味碟可用中式、西式、日式味碟。中式味碟可借用各式涼菜復合味，如姜絲豉油味、辣醬油味、蒜茸黃椒醬味等；西式味碟通常用檸檬汁、雞尾辣醬；日式味碟，那就是大家都比較熟悉的辣根醬味碟。\x0d\x0a 熟食象拔蚌，常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。代表菜有雞湯氽海蚌\x0d\x0a 五．火候調味\x0d\x0a 烹制象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發(fā)韌，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。\x0d\x0a 當然，偶用重色與濃口烹制象拔蚌，也很有特色。下面，就向大家介紹兩款筆者創(chuàng)制的川式象拔蚌菜。\x0d\x0a 紅湯象拔蚌\x0d\x0a 原料：象拔蚌1只（約1500克）鍋巴200克鮮小米辣椒30克水發(fā)竹蓀蓋60克水發(fā)黑木耳50克絲瓜1根（約250克）郫縣豆瓣茸50克泡椒茸50克馬耳朵蔥50克小蔥結50克姜塊50克蒜仁50克精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、醪糟、味精、雞精、水豆粉、紅油、香油各適量高湯1000克鮮花椒油30克花生油2000（約耗150克）\x0d\x0a 制法：\x0d\x0a 1．用刀將象拔蚌殼撬開，切去圓球形的內臟及裙邊原條，順長在吸水管劃1刀，洗凈，放入80℃熱水中?一下，褪去外皮，清洗干凈后，再片成片，置于冰塊碗中鎮(zhèn)好；鍋巴用手掰成小塊；絲瓜治凈，切成菱形片；小米辣椒切成圈。\x0d\x0a 2．凈鍋置火上，注入花生油燒至六七成熱，把掰好的鍋巴下入油鍋中，炸至色呈金黃且酥脆時，倒出瀝油，裝入一大窩盤中。\x0d\x0a 3．另取凈鍋上火，入紅油燒熱，下入郫縣豆瓣茸、泡椒茸炒香出色，再下姜塊（拍破）、蒜仁、小蔥結略炒，烹入料酒，放入醪糟，摻入高湯，燒沸后，用細眼漏勺撈去料渣，然后調入精鹽、雞精、白胡椒粉，放入竹蓀蓋、木耳、絲瓜片、馬耳朵蔥和小米辣椒圈，燒出味后，用香油、味精、醋定好味，勾入水豆粉成薄芡，最后放入象拔蚌片，推勻起鍋，盛入一大湯碗內，隨剛炸好的鍋巴上桌，由服務員把紅湯蚌肉淋在盤中鍋巴上，即成。\x0d\x0a 特點：紅白綠相間，酸辣鮮味美，脆嫩爽口。\x0d\x0a 制作關鍵：\x0d\x0a 1．?制蚌肉時，水鍋應離火，水溫切忌過高，否則會將蚌肉?老韌。\x0d\x0a 2．烹制此菜應用兩口鍋同時操作，一口鍋炸鍋巴，一口鍋烹紅湯象拔蚌，這樣成菜的效果會更好。\x0d\x0a 3．用川式方法烹制象拔蚌菜，可根據(jù)客人的需求而變換味型，如荔枝味、咸鮮味等。\x0d\x0a 宮保象拔蚌\x0d\x0a 原料：象拔蚌1只（約1500克）油酥腰果50克鮮二金條青海椒、紅海椒短節(jié)各25克干紅椒節(jié)30克花椒粒2克短蔥節(jié)50克蒜片20克精鹽、料酒、醬油、醋、白糖、胡椒粉、味精、雞精、水豆粉、香油各適量鮮湯1000克花生油50克\x0d\x0a 制法：\x0d\x0a 1．象拔蚌用刀撬開殼，除去內臟及裙邊原條，順吸水管劃1刀，洗凈，再對剖成兩半，分別剞上十字花刀，然后改成長4.5厘米、寬3厘米的長方形塊，納入冰塊碗中鎮(zhèn)好；精鹽、味精、雞精、料酒、醬油、醋、白糖、胡椒粉、水豆粉等共納一碗，加入適量鮮湯對成滋汁。\x0d\x0a 2．凈鍋上火，摻入鮮湯燒沸，離火略涼后放入象拔蚌塊，?一下后，快速撈出，隨之用毛巾搌干表面水分。\x0d\x0a 3．鍋洗凈重上火，入花生油燒熱，投入干紅椒節(jié)、鮮青椒節(jié)、紅椒節(jié)、姜片、短蔥節(jié)和花椒粒爆香，烹入滋汁，放入?好的象拔蚌塊、油酥腰果，淋入香油，快速翻勻，起鍋裝盤，即成。\x0d\x0a 特點：色澤豐富，脆嫩鮮香，酸甜微辣。\x0d\x0a 制作關鍵：\x0d\x0a 1．象拔蚌塊用鮮湯?制時，要掌握好時間，下鍋應立即撈出，不宜久燙，否則象拔蚌肉會變得老韌。\x0d\x0a 2．對滋汁時，所用水豆粉不宜過多，否則會因芡厚而影響蚌肉的口感。 \x0d\x0a\x0d\x0a五彩象拔蚌\x0d\x0a材料：\x0d\x0a象拔蚌肉6兩（約240克），荷蘭豆3兩（約120克），甘筍2兩（約80克），咸蛋黃2只，草菇 2兩（約80克），姜2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。\x0d\x0a制法：\x0d\x0a象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍腌，用七成油溫拉嫩油（也可以用滾水焯至嫩熟）。\x0d\x0a荷蘭豆撕去筋絡。甘筍去皮切片花，用滾水焯過。草菇頭部界十字形刀口，先飛水，后用姜汁酒、精鹽煨過。\x0d\x0a咸蛋黃蒸熟切片。\x0d\x0a燒鑊下油，爆香蒜茸、姜片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇兜勻，撒入胡椒粉，加入咸蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。\x0d\x0a特點：\x0d\x0a色調豐富，鮮爽脆嫩

5，上海哪里有水產批發(fā)市場

翔殷路菜場,在靠近中環(huán)的白城路附近, 包頭路的東邊!那可是最實惠的!附近的外來人員都買來批發(fā)!我們街道可頭痛了!

銅川路水產批發(fā)市場，上海火車站站坐966路，乘6站，在南石路站下車即可到達。

銅川路水產批發(fā)市場

銅川路好像已經搬掉了；楊浦軍工路、南匯上海水產品批發(fā)市場都是規(guī)模比較大的。

6，請把上海著名的寵物市場的地址告訴我謝謝

銅川路靠近真北路這里,新開了一家貝爾寶寵物用品總匯,有3層樓,一樓買寵物用品食品,2樓有買寵物和相關的寵物食品用品等,3樓是寵物診所和寵物俱樂部等.我常去那里買狗糧,里面還可以帶狗狗進去的. 有些可能有變動還沒更新過，希望對你有用。花鳥市場總有些寵物賣的。上海花鳥市場匯總曹安花卉市場武寧路2207號近大渡河路口五角場花鳥市場黑山路長海路附近江陰路花鳥市場滬西工人文化宮后門花鳥魚蟲市場欽州路花鳥市場坐地鐵到漕寶路站下，走漕寶路，到欽州路后右轉，一直向前走！在欽州路六百九十幾號虹井路花鳥市場虹井路，紅松路虹橋花鳥市場西郊公園對面西郊花鳥市場虹橋路，虹許路文廟花鳥市場人民路，蓬萊路本溪路花鳥市場江浦路，本溪路嵐靈花市嵐皋路，靈石路嵐靈花鳥市場靈石路新村路口近大華新村（普陀區(qū)黨校對面）滬太路的一家在滬太路宜川路口附近往靈石路方向的小區(qū)里市場的牌子很小。但新穎，輕軌虹橋路站下，路的東邊就是；新十鋼在新穎北面200米。 1）滬太路（近宜川路）花鳥市場（小）； 2）滬西工人文化宮花鳥市場（大）； 3）新穎花鳥市場（安順路/凱旋路）（中）； 4）曹安花鳥市場（武寧路/大渡河路）（大）； 5）徐匯花鳥市場（宛平南路/近肇家浜路）（小）； 6）欽州路花鳥市場（近田林路）（大）； 7）環(huán)島花鳥市場（五角場/近黑山路）（小）； 8）曲陽花鳥市場（曲陽路上）（小）； 9）鳳陽花鳥市場（鳳陽路上）（小）； 10）新十鋼花鳥市場（安順路/凱旋路）（中）； 11）江陰路花鳥市場（江陰路/黃陂路）（中）； 12）新江陰路花鳥市場（安瀾路/近西藏南路）（中）； 13）西藏路花鳥市場（近東臺路）（中）； 14）楊浦公園花鳥市場（隆昌路）（中）； 15）建工006市場（浦東大道/居家橋路）（大）； 16）黃山花鳥市場（云山路/張楊路）（小）； 17）上南花鳥市場（上南路/永泰路）（中）； 18）云臺花鳥市場（云臺路/昌里路）（中）； 19）雙環(huán)花鳥市場（浦電路/嶗山東路）（小）； 20）東方路花鳥市場（浦建路/楊高路，在建）（中）。上述的“大、中、小”均是對觀賞魚的規(guī)模而論。龍川北路,長橋花鳥市場.輕軌到上海南站下走過去10 分鐘