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1，薄皮空心甜燒餅怎么做

油皮配料：普通面粉200克，豬油30克，清水100克。將以上材料合成面團，醒發半小時。油酥配料：普通面粉120克，豬油120克，白糖30克。將油酥材料放在一起，搓成面碎，然后合在一起合成面團，同樣想法半小時。一定記得油酥內不要放水，如果感覺有點干，可以調點植物油。先用搟面杖把油皮搟扁，然后將油酥放在油皮上，收攏油皮包成團。將包好油酥的面團按扁搟成大片，左右折疊成三層，再搟成大片。從一端開始卷起，將整個面片卷成圓柱狀。切成自己需要大小的劑子。再用搟面杖搟成小面片。左手托住面片，右手挖上白糖，再加一點干面粉，兩手配合包成包子樣。烤盤鋪上油紙，將燒餅坯子拍扁放進烤盤。烤箱提前預熱10分鐘，將烤盤送入烤箱中層，上下檔分別設定為200度，烤30分鐘。烤制過程中，發現燒餅充分鼓起，為防止烤糊，可適當降低烤箱溫度，調至180度即可。這個可以根據各家烤箱習性隨時變化。

薄皮空心甜燒餅怎么做

2，煤爐上怎么做甜燒餅

食材主料面粉400g酵母粉2g小蘇打4g溫水240ml輔料香油10ml鹽適量芝麻醬30g花椒粉5g小茴香粉5g芝麻適量步驟 1.面料：面粉400g、酵母粉2g、小蘇打3g、溫水260ml。醬料：芝麻醬30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、鹽5g。輔料：芝麻。 2.面粉中逐漸加入溫水，攪拌成面穗。揉成光滑面團，覆蓋保鮮膜餳發30分鐘。 3.把醬料放在碗里，攪拌均勻。 4.把餳發好的面團，分成3個面劑。 5.取一個面劑，搟成薄片大餅。均勻抹一層醬料。 6.將其卷起。 7.切成3段，將每一個兩頭往里收攏，捏緊，光面朝上，按扁。 8.將光面蘸勻芝麻，即成生坯。依次做完。 9.把平底鍋燒熱，將生坯的芝麻面向下烙制10秒鐘，使其迅速定型。同樣方法，翻面再烙10秒鐘。 10.將烤鍋燒熱，把烙制定型的餅坯放入烤鍋的金屬簾上。 11.蓋蓋烤制，用中火，要不斷調整過的位置。第一面大約烤5分鐘左右。 12.翻面再烤。減小點火力，烤3分鐘左右。 13.烤制兩面焦黃，燒餅且有發起的膨脹感即可。 14.裝盤即可食用。

煤爐上怎么做甜燒餅

3，如何用烤箱做甜燒餅

材料主料：面粉450g，豬油90g輔料：白砂糖160g，植物油60g，干酵母2g，打泡粉2g做法1、首先制作水油皮：面粉150g+豬油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g，加入80g溫開水，揉成水油皮面團，松弛15分鐘。2、油酥材料：面粉150g+豬油80g，揉成油酥面團。3、制作糖餡：150克面粉放入干凈的鍋中，用中小火炒至微黃有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖攪拌均勻。4、把水油皮面團和油酥面團均勻分成16份。5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥面團。6、用虎口慢慢把油酥包進去揉成小面團。7、用搟面杖把小面團搟開成牛舌狀，從一邊卷起，松弛15分鐘。8、再次搟成長條狀，兩邊對著并搟成薄皮，包入炒好吃的糖餡。9、包好收口，收口向下，按扁，表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。10、放入預熱好的烤箱，220度烤至15分鐘，表面金黃就好了。

需要準備好的材料包括：面粉 350克、調和油 45克、酵母 4克、水適量。 1、第一步將準備好的面粉，水，酵母放入盆中揉成面團，放在一旁發酵3小時。 2、接著拿出一個盆，倒入適量的油，并放到火上進行加熱，如下圖所示。 3、等待盆里的油加熱以后倒入適量的面粉，用筷子進行攪拌，做成油酥。 4、然后將之前醒好的面團拿出，放在桌上，用搟面杖搟成薄薄的面皮。 5、接著在面皮上涂上剛剛做好的油酥，涂抹均勻一些，如下圖所示。 6、從一邊開始卷起，卷成如下圖一樣的卷，如下圖所示。 7、用準備好的刀將面卷切成小段，每個小段在表面涂上一點油，如下圖所示。 8、然后用手將切好的小段壓成面餅的形狀，如下圖所示。 9、都壓成面餅之后，然后統統放入烤箱中，溫度200度，時間是20分鐘。 10、耐心等待20分鐘后，將燒餅取出放入盤中，這樣油酥燒餅就已經做好了。

如何用烤箱做甜燒餅