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1，壽司如何制造

洗米..煮飯甘煮咯!!不過要加小小醋!應該甘簡單掛!~~

壽司如何制造

2，請教下壽司的做法

主料紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。調味料醋1湯匙，鹽1/4茶匙。做法 1、米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。小訣竅: 備注1、卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。2、切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。3、做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。

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請教下壽司的做法

3，壽司怎么要怎么做

美味的紫菜卷壽司菜譜名稱：紫菜卷壽司所屬菜系：其它菜系所屬類型：另類飲食基本特點：需要材料： 1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門制作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。要點： 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。

壽司怎么要怎么做

4，壽司怎么做

壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。　　　 1，煮一鍋熟米飯，待用；2，大片紫菜（超市有售，最好是那種名為烤紫菜）若干，胡蘿卜（黃瓜）洗凈切手指長和寬的條，用鹽稍拌一下入味;3，攤蛋皮一張，切成如胡蘿卜粗的條;4，魚罐頭一盒，處理成小條狀，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃時用刀象切肉腸一樣切開還有一種做法：材料：米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙1，將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。2，白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。3，壽司飯必須透透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。4，在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如磨菇、黃瓜、咸菜、雞蛋或海鮮等，用竹簾卷起，壓緊。5，還有一點別忘了，將烤制過的紫菜光滑的一面朝下，這樣卷出的壽司口感很好。

壽司就是紫菜包飯啦，你要是想做的，加我QQ語音和你說，打字超級多，我現在就在韓國，自己也做紫菜包飯

海鮮壽司的做法 1、材料：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉；

材料： 1、熟米飯 (大米、糯米和小米)若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。三種米摻在一起做會比較正宗。 2、紫菜（1片）那種薄的，一片一片的，同天超市就有賣的。 3、雞蛋（2個）攤成蛋皮，切長條。 4、胡蘿卜、黃瓜各1長條。 5、輔料蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的東西。 6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什么的。 7、竹簾一個。做法: 1、在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類適量，然后攪拌均勻，放在一邊晾著。 2、蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。 3、把紫菜用微波爐烘半分鐘。ps：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。 4、鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，用竹簾把紫菜卷起來。一定要卷緊。 5、打開時用刀切成1.5cm的小片。推薦配合綠芥末和日本醬油吃。

一、壽司的選料　　壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。　　包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。　　壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。　　二、壽司的配比　　壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。　　1米和水的比例　　壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　2鹽、糖、醋的比例　　壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　　3醋和飯的比例　　調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。　　三、壽司的佐味料　　正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。　　除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。　　　　　　壽司醋調法—— 　　　　材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克　　　　作法：將以上三種材料放進鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。　　壽司醋的保存法—— 　　　　材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。　　　　壽司飯的煮法—— 　　　　食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對　　　　一杯水,若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。　　　　飯與壽司醋的比例—— 　　　　一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。) 　　　　壽司飯與醋的攪拌時間—— 　　　　1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。　　　　2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風處或用電風扇吹冷。　　　　壽司飯的保存法—— 　　　　壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。　　　　　　　　壽司飯材料調配表：　　　　壽司醋　　人數米量杯昆布(5CM) ( 糖＋白醋＋鹽 ) 　　　　2人份 1.5杯 1枚大2 大2.5 小2/3 　　4人份 3杯 2枚大4 大5 小1＋1/3 　　6人份 4.5杯 3枚大6 大7.5 小2 　　8人份 6杯 4枚大8 大10 小2＋2/3 　　　　五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：　　　　米 3盒 2盒 1盒　　　　白米醋 5大勺　　　　細砂糖　　　　鹽　　　　生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：　　　　木禾備注：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。