1.刮下瓠子的皮，切成薄片；2.蝦皮洗凈備用；3.大蒜去皮，剁成蒜末；4.炒勺置火，倒入植物油，油熱后加入少許蒜末翻炒出香味；5.加入蝦皮和鹽，最后倒入瓠子片翻炒片刻；6.當瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩次，拌勻即可食用,爆炒瓠子食材:葫蘆、鹽、油、蝦皮、蒜各500克,2.姜切絲和瓠子瓜條放在一起,4.將瓠子瓜條和姜絲倒入鍋中翻炒片刻,瓠子將瓜切片。

瓠子爆炒肉食材:葫蘆400g五花肉50g青椒、紅椒各1個、料酒、生抽、蠔油、適量做法:1。紅椒、青椒洗凈，切塊。2.將葫蘆洗凈，去皮去瓤，切塊，五花肉切塊。3.將炒鍋放在大火上，放油，燒至六成熱，至蔥姜爆香；將五花肉炒至油變白。4.用醬油、蠔油和料酒煮。5、加入葫蘆，翻炒至碎。6、然后把青紅椒稍微翻炒一下。爆炒瓠子食材:葫蘆、鹽、油、蝦皮、蒜各500克。1.刮下瓠子的皮，切成薄片；2.蝦皮洗凈備用；3.大蒜去皮，剁成蒜末；4.炒勺置火，倒入植物油，油熱后加入少許蒜末翻炒出香味；5.加入蝦皮和鹽，最后倒入瓠子片翻炒片刻；6.當瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩次，拌勻即可食用。

Bitter 瓠子不可食用，可能引起食物中毒。苦瓜中含有一種植物毒素——堿甙毒素，加熱后不易被破壞，誤食可引起食物中毒。誤食苦瓜數(shù)小時后，輕度中毒者會出現(xiàn)口干、頭暈、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉、脫水、便血等。，嚴重時可能危及生命。警告指出，苦瓜和甜瓜在外觀上不容易區(qū)分，但許多苦瓜的形狀像白熾燈泡。有的外表骨瘦如柴，含堿甙毒素，味苦如黃連。此外，市民吃葫蘆前要用舌尖舔一下，如果是苦的就不能吃。一旦出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，應立即去醫(yī)院治療。

1。瓠子將瓜切片。2.姜切絲和瓠子瓜條放在一起。3.鍋中倒入適量的油，加熱。4.將瓠子瓜條和姜絲倒入鍋中翻炒片刻。5.加鹽繼續(xù)翻炒幾下，然后沿鍋邊倒入半碗水。6.大火燒開，小火燉2-3分鐘，直到瓠子甜瓜變透明。7.轉(zhuǎn)火加入雞精，翻炒幾下即可食用。

葫蘆的挑選技巧如下:綠皮的葫蘆香味濃郁，質(zhì)量好。另一種淺綠色外皮的葫蘆，口感清淡，質(zhì)量較差，購買時，選擇上下對稱、皮膚潔白、絨毛完整、手感柔軟的那種，表示新鮮。所以葫蘆的挑選要干、形好、芯正；要有落手的感覺，葫蘆越重，密度越高，所以葫蘆的生長期越長；一撮葫蘆要有圓潤光滑的手感；里子要糠，厚而有彈性像海綿墊；葫蘆的皮色要干凈，不能有瑕疵，要干凈如水，友情提醒:注意，如果是皮蒼白的葫蘆，一定不能服用，因為葫蘆一定是泡過藥的。