第一步:離合出酸菜,第五步:放入酸菜,3.摘下來的菜不燙的時候，放在厚厚的保鮮袋里,總之觀察酸菜的顏色，可以有一點味道，夠酸就炒,腌制的時間酸菜視天氣情況而定,酸洗酸菜全程避免無油,東北酸菜最正宗的做法如下:食材:排骨500g，東北酸菜100g,在家腌制酸菜做法:1。
食材:芥末一根。輔料:鹽3勺。步驟:1。芥末洗凈瀝干。2.切成小塊，加入2-3勺鹽拌勻。3.放入密封袋中，在陰涼處腌制3-4天。腌制的時間酸菜視天氣情況而定。熱天可能需要3到4天，冷天可能需要5天。總之觀察酸菜的顏色，可以有一點味道，夠酸就炒。4.酸菜沖水擠出水分。在加入油和姜之前，在干鍋中煸炒水。炒菜酸菜出香味后加點醬油和糖調(diào)味，喜歡辣和辣椒醬。
東北酸菜最正宗的做法如下:食材:排骨500g，東北酸菜100g。輔料:油、鹽、味精。第一步:離合出酸菜。第二步:在高壓鍋里壓排骨。第三步:加入一些味精和一些鹽。第四步:然后拿起一部分嘗一嘗。第五步:放入酸菜。第六步:酸菜燉排骨。第七步:加水，煮很長時間。第八步:出鍋前放入小蔥。第九步:裝盤享用。
3、 酸菜怎么做在家腌制酸菜做法:1。我自己選菜，洗幾遍，2.爐子上放一壺干凈無油的開水，開適量青菜和鹽在水里。大概兩三分鐘后，撈起放入干凈無油的盆中，依次焯水，3.摘下來的菜不燙的時候，放在厚厚的保鮮袋里。將焯水倒入裝有蔬菜的保鮮袋中，菜溢出來就行，不要太飽。4.倒入白酒，扎好袋口，放入干凈的桶或盆中，用重物壓住，七八天之后，綠色蔬菜的顏色變黃了。想吃酸的就多放幾天，黃色明亮簡單健康酸菜就可以了。小貼士:1，酸洗酸菜全程避免無油。否則之前的所有努力都白費了，2.不要放白酒。盡快吃下去，會有白色泡沫，3、做出最漂亮的顏色，可以用真空機包裝，隨身帶著吃，不用真空機把水分擠干，裝在小袋子里扔冰箱冷凍。
