鳳凰單叢茶產于潮州市鳳凰鎮，炭焙茶葉是潮汕地區的傳統制作方法。鳳凰單叢的沖泡方法與其他茶有一定的區別，手法也講究，如果沖泡不得法，容易苦澀，總的來沖泡單叢茶的最大特點，“快”，鳳凰單叢茶以“形美、色翠、香韻、耐泡、回甘”而堪稱單叢五絕，屬烏龍茶中的奇佼佼者，在各類茶葉評比中也屢屢獲獎。

1、鳳凰單叢茶有哪些沖泡方法？鳳凰單叢茶為何如此耐泡？

鳳凰單叢與大禹嶺都是我很喜歡喝的烏龍茶，而最初喜歡烏龍，從鳳凰單叢始。鳳凰單叢產于廣東省潮州市鳳凰山，生長環境土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，它最吸引我的地方就是香，鳳凰單叢的香味很特別，香型可多達十幾種，可能大家很熟悉的是跟香味好像不那么搭界的——鴨屎香。也成為鳳凰單叢特別之處，鳳凰單叢茶以“形美、色翠、香韻、耐泡、回甘”而堪稱單叢五絕，屬烏龍茶中的奇佼佼者，在各類茶葉評比中也屢屢獲獎。

單叢除了香味，其耐泡度也在烏龍茶中毫不遜色；一泡8克的茶可以泡到十六七泡還有余味，鳳凰單叢的沖泡方法與其他茶有一定的區別，手法也講究，如果沖泡不得法，容易苦澀，總的來說，沖泡單叢茶的最大特點，“快”。沖泡準備：沖泡鳳凰單叢茶一般選擇薄胎白瓷蓋碗，水質以山泉水為佳，純凈水為宜，沖泡水溫控制在95到100°，一般是以沸水沖泡居多，使用蓋碗沖泡鳳凰單叢投茶量以8克為宜，可視蓋碗大小而定，

沖泡步驟：水開之后，用沸水給茶器進行燙盞；將茶葉投到蓋碗中，六七分滿即可，不搖香，略略覆蓋；洗茶快，刻不容緩；沸水高沖，入水只需蓋過茶葉即可，不宜過多，出湯也要講究快，前五次加水后，3秒內出湯，10次后可順延到六七秒出湯，水保持沸騰，可沖泡十幾次之多，這樣沖泡出來不苦不澀，品飲最宜。沖泡過程講究一個快字，且水保持沸騰，不要悶茶，可得一杯好茶矣，

2、鳳凰單叢茶怎么泡好喝？為何會澀呢？

鳳凰單樅屬于烏龍茶（青茶）的一種。產于廣東潮州鳳凰山，現在尚存的三千余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，形狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產干茶十余千克，上品鳳凰單樅條索緊卷，碩大，呈黑褐色，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮。湯色金黃、明亮，口味微甜，帶有姜花味。鳳凰單樅茶怎么泡好喝？第一步：茶具準備，3g鳳凰單樅，茶匙，茶荷，玻璃杯或者瓷杯一個。

3、鳳凰單叢茶怎樣炭焙更好呢？

鳳凰單叢茶怎樣炭焙更好？說實話，這是一項集經驗＋技術的工夫活，沒有幾年以上或更長時間的人是很難焙出理想的茶葉的，鳳凰單叢茶產于潮州市鳳凰鎮，炭焙茶葉是潮汕地區的傳統制作方法。單叢茶屬于烏龍茶系，制作工藝流程屬于半發酵，傳統的烘焙是釆用木炭傳熱，竹籠裝茶方法。但這方法缺點就是太辛苦，技術性太強了！主要體現在：1、炭火溫度難控制，稍不留神就會燒焦或過火，

2、夏天炭培窒內溫度高，制作人大汗淋漓，太辛苦，就像蹲在蒸桑拿一樣炭焙單叢茶必需要知道茶品種的屬性，如春茶、夏暑茶、秋雪茶等，還要了解各品種的烘焙時間，什么季節的茶葉需要用高火或中高輕火來焙，烘焙過程需要翻幾次茶（防止燒焦），溫度如何把控，這過程完全是靠個人經驗，而這一過程往往需要8至10個小時的時間，在這時間還需要觀茶、聞茶、品鑒茶等環節。

客觀來說，有經驗、有技術用炭焙出來的茶葉是最有茶的韻味的，也是一些老食人比較喜歡喝的茶葉，這是炭焙茶的優點！但缺點就是技術入門較高，需要很長一段時間進行調試和總結經驗教訓！電焙機投放市場已經有二三十年的時間了，電焙茶葉機溫度可控，時間可調，而且經過反復試驗調作，現在的茶葉烘焙機烘焙出來的茶葉已經得到了茶農的認可，而且大面積推廣使用，

4、鳳凰單樅怎么泡？

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口，3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”，沖水時要使茶葉打滾，4、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內外夾攻”。