二、從實(shí)物上看:海米的形狀是彎曲的，說(shuō)明是用活蝦加工的,蝦米最有營(yíng)養(yǎng)的成分其實(shí)是蝦皮和蝦身上的紅色成分,蝦米甜咸溫；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開胃的功效,蝦米的紅色叫蝦青素，是一種抗氧化劑，有抗衰老的作用,蝦米還含有大量的蝦青素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有效防止皮膚衰老，具有美容養(yǎng)顏的功效,蝦有鎮(zhèn)靜安神的作用。

蝦米甜咸溫；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開胃的功效。蝦米，即蝦皮，又稱蝦皮、金鉤、開陽(yáng)，是用鷹爪、脊尾白蝦、毛蝦、周氏大蝦等加工而成的熟干制品。蝦米是著名的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測(cè)定，每100克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，多種維生素。蝦米最有營(yíng)養(yǎng)的成分其實(shí)是蝦皮和蝦身上的紅色成分。它的名字叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑。蝦皮中的含量約為800PPM。

1。蝦皮中含有鎂，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心肌梗塞。2.蝦皮富含鈣。經(jīng)常吃蝦皮可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，適合老人和小孩食用。3.蝦皮具有很強(qiáng)的催乳作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)孕婦和兒童非常有益。4.蝦皮味道鮮美，能增強(qiáng)人的食欲，有效改善食欲不佳的癥狀。

蝦米含有豐富的微量元素，如鐵離子、鈣離子、磷離子等成分，能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)骨骼的發(fā)育和生長(zhǎng)。蝦米還含有大量的蝦青素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有效防止皮膚衰老，具有美容養(yǎng)顏的功效。蝦米能緩解皮膚癥狀，有效預(yù)防皮炎、濕疹，增加骨骼強(qiáng)度，有效改善體內(nèi)缺鈣引起的一些疾病蝦米又稱蝦干、海米干。蝦米其實(shí)是一種非常美味的海鮮，含有大量的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵和各種維生素。蝦米的紅色叫蝦青素，是一種抗氧化劑，有抗衰老的作用。蝦米其實(shí)是一種蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物，對(duì)于身體虛弱需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來(lái)說(shuō)有很好的調(diào)節(jié)作用。蝦富含鎂和鐵。鎂對(duì)保護(hù)心臟有非常重要的調(diào)節(jié)因子，鐵有生血的作用。蝦有鎮(zhèn)靜安神的作用。蝦含有大量的鈣。經(jīng)常吃蝦可以補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

海藻營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等對(duì)人體有益的微量元素，是人體鈣的良好來(lái)源。含鈣量較高的食物包括乳制品和雞蛋。大米蛋白質(zhì)含量很高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量也是乳制品和各種豆類。所以海米也是一種很好的食物。擴(kuò)展數(shù)據(jù)；挑選海米的第一個(gè)方法是看它的顏色:上品是亮黃色或淺紅色。同批，同色最好。如果有兩種以上的顏色，大部分是質(zhì)量差的，有的是良莠不齊的，所以是假冒偽劣產(chǎn)品。二、從實(shí)物上看:海米的形狀是彎曲的，說(shuō)明是用活蝦加工的。相反，如果海苔干的形狀是直的或不彎曲的，大多是用死蝦加工的。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)，最好是干凈的肉和脂肪，沒有皮，沒有爪子，沒有空殼。第三，從雜質(zhì)的角度來(lái)看，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，要看干海產(chǎn)品中的雜質(zhì)。海苔大小勻稱，沒有雜質(zhì)的和其他魚蝦都是上品。第四，用手摸:抓一把海米，使勁攥，看能不能粘在一起。如果粘在一起，說(shuō)明海米水分大，容易腐爛變質(zhì)。

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