二.糖不甩中間的小丸子的糯米粉搓的，口感比較有嚼勁，上面的料子是炒過的花生隨 椰絲，口感也是偏甜的。至于說到咸面，咸面作為東莞傳統(tǒng)美食之一，有著大雜燴式的配料，面條粗韌、有彈性，再加上精心熬制的濃湯，也是不少東莞人一生無法割舍的地道美食，將東莞人們喜愛的滋味融合一起，再加上濃湯和咸面，不僅是果腹的美食，更是當(dāng)?shù)厝?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中最溫暖的慰藉。
1、東莞特色的咸湯圓是怎么做的？
為什么會(huì)把咸丸咸面放在一起說呢？因?yàn)閮烧叩臏?a href="/tag/587371.html" target="_blank" class="infotextkey">可以是一樣的，一碗咸面聚集了東城各種豐富的物產(chǎn)：魚丸、蝦米、土雞、鹵水大腸等。將東莞人們喜愛的滋味融合一起，再加上濃湯和咸面，不僅是果腹的美食，更是當(dāng)?shù)厝松钪凶顪嘏奈拷澹瑢?duì)于東莞人而言，咸丸更象征合家團(tuán)圓，冬至、除夕、元宵佳節(jié)，必不可少。咸丸里的三寶是香菇蝦米魷魚，三者的香氣，相信每家的咸丸都會(huì)有，
至于肉，則是雞肉、排骨各有所愛。肉丸是硬標(biāo)配，但是一定是菜市場用新鮮魚肉或者豬肉做出來的手工肉丸才能與一碗咸丸相稱，增加咸丸湯底濃稠感和豐富口感層次必不可少的就是芋頭粒，煮至軟糯，吸收了湯底的鮮味，一口下去感覺不能再好，我把它視為咸丸的靈魂。蔬菜要放黃芽白”，并且是要用蒜蓉炒過，以去除菜青味，咸丸的湯底才會(huì)更香，
至于主角——粉丸子，制作起來也是很簡單，糯米粉一點(diǎn)一點(diǎn)地加水，先用筷子攪成絮狀。再用手揉搓成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)分成大塊，搓成圓條放在指節(jié)位置，各掰一小劑，放在掌心搓圓后放入鍋中煮熟即可。至于說到咸面，咸面作為東莞傳統(tǒng)美食之一，有著大雜燴式的配料，面條粗韌、有彈性，再加上精心熬制的濃湯，也是不少東莞人一生無法割舍的地道美食，
我的心目中也有一家“咸面圣店”——在東莞市區(qū)最hit的地點(diǎn)民盈國貿(mào)中心附近一家默默開了七年的小店。秘制的大腸和獨(dú)家特制的酸菜是他們的“殺手锏”，熱騰騰冒著香氣的大腸是經(jīng)過鹵制的，鮮香味十足，口感柔軟又有嚼勁。酸菜的風(fēng)味也別具一格，酸中泛著甘甜，開胃又可口，咸面的面條比我們一般吃的面條都要粗，和烏冬面類似，粉條充分吸收了湯頭的濃郁精華，每一口到帶味。
我在東莞生活有十八年了，東莞地道的美食基本上也都吃過，但令我回味的東莞地道美食我覺得有以下幾種，我也是特別喜歡吃的幾種美食分享給大家！一.麥芽糖柚子皮.麥芽糖柚子皮味道比較甜，喜歡甜食的可以試一下，做特產(chǎn)禮品送親朋好友還是挺不錯(cuò)的，二.糖不甩中間的小丸子的糯米粉搓的，口感比較有嚼勁，上面的料子是炒過的花生隨 椰絲，口感也是偏甜的。
個(gè)人感覺熱的好吃點(diǎn)，所以現(xiàn)場吃比較好，三.厚街臘腸 燒鵝瀨粉厚街的臘腸真的是非常好吃（口味也是偏甜一點(diǎn)）可以選擇它作為禮物帶回家給親人品嘗，而燒鵝瀨粉，厚街的瀨粉跟別的地方的瀨粉不一樣，口感很滑，特別好吃，如果有它做早餐，那簡直是能量滿滿一天的開始。四.萬江的腐竹由黃豆磨成豆?jié){加工成，油亮光鮮，煮熟后香醇嫩滑味美，
可以煮菜和煮糖水，健康美味，但是本身質(zhì)地比較脆，不好攜帶。五.白沙油鴨和臘味煲仔飯秋風(fēng)起，吃臘味，臘味在廣東來說是冬天必吃的一款菜，油鴨制做十分講究，在秋天先灌養(yǎng)10天，宰殺后刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，曬三天，然后再吊起風(fēng)干，制好的油鴨，皮特白，肉瘦味香，遠(yuǎn)銷香港、東南亞等地。小編覺得臘味飯真的很好吃，配上厚街臘腸和一些香菇，簡直就是一流的搭配，
六.道滘裹蒸粽和龍船飯到了農(nóng)歷端午節(jié)（5月初5），有計(jì)劃去東莞的你，記得不要忘記品嘗一下道滘裹蒸粽（咸的粽子），里面的配料有咸蛋黃（帶油的蛋黃），真的非常好吃端午節(jié)有道滘裹蒸粽外還有龍船飯，龍船飯的配料很多，有蝦米，冬菇等材料混雜起來的飯，個(gè)人覺得有點(diǎn)像揚(yáng)州炒飯，據(jù)說吃過龍船飯，一年都會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登吃過龍船飯，一年都會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
七.莞城大包吃早餐的話記得不要忘記品嘗一下莞城大包，約3元一個(gè)，價(jià)格很親民，里面的材料有鹵過的雞蛋，豬肉以及香菇，很大的一個(gè)大包，每個(gè)包都是小店老板親手做的，真的是用料十足，濃濃的人情味。八.莞城咸面莞城的咸面，面條比較粗，跟一般的面條有點(diǎn)不一樣，不像南方面條比較細(xì)軟，小編覺得它有點(diǎn)像北方的改良過的面條，有嚼勁一點(diǎn)，但是它融入了本土的元素，配料都帶本土的味道，還是很好吃的一款特色美食。
