鍋內放入油20g，趁熱將蔥、姜、蒜、辛夷片、辣椒絲翻炒，再放入肉絲，與醬汁一起翻炒，倒入香油，撒上香菜梗出鍋,掛的適中，肉絲很嫩,香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有色澤鮮紅、酸甜可口的特點香辣,香辣肉絲Method香辣肉絲:1:切肉絲加入淀粉、醬油腌制片刻,香辣肉絲是用豬肉、香菜、辛夷切片加紅辣椒做成的，屬于魯菜。
分類:生活> >美食/烹飪分析:香辣 肉絲 200克豬肉、半個雞蛋、25克水淀粉和玉蘭片、50克大油、15克醬油、20克糖、15克香菜和精鹽。將肉切絲，加入雞蛋和淀粉，抓勻，蔥姜切絲，大蒜切片，辛夷切片，香菜切段；用醬油、精鹽、料酒、醋、味精、水淀粉調成汁；鍋中放30克油，趁熱放入肉絲中，倒入漏勺。鍋內放入油20g，趁熱將蔥、姜、蒜、辛夷片、辣椒絲翻炒，再放入肉絲，與醬汁一起翻炒，倒入香油，撒上香菜梗出鍋。
香辣肉絲Method香辣肉絲:1:切肉絲加入淀粉、醬油腌制片刻。掛的適中，肉絲很嫩。只是一點淀粉。2:樹椒對半切，青椒切絲，香菜切段。3:油鍋燒熱，油燒開，先放入樹椒、花椒，快速翻炒，再放入肉絲，快速翻炒，翻炒變變色，撈出待用。4.刷干凈空鍋，燒點油。一點油就夠了。很燙的時候放入香菜，快速翻炒，然后加入油耗，味精，鹽。5:最后拌炒鍋，把已經炒好的肉絲倒入炒鍋，合起來翻炒兩次。出鍋了。備注:第四步空鍋炒香菜的原因是香菜在油和熱中炒得快，不容易出湯。
3、 香辣 肉絲做法香辣肉絲是用豬肉、香菜、辛夷切片加紅辣椒做成的，屬于魯菜。香辣 肉絲含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有色澤鮮紅、酸甜可口的特點香辣，好吃！1.將瘦豬肉洗凈切成薄片，然后切成細絲，加入蛋清和25克淀粉抓勻；2.辛夷切片、干辣椒切絲，香菜洗凈切段；3.將100克料酒、醬油、糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯和10克淀粉混合成調味汁；4.炒勺燒熱，放油燒至四成熱，放入肉絲并滑開，熟了倒入漏勺；5.原勺燒熱底油，下蔥、姜、蒜、辛夷片、干辣椒絲翻炒，加肉絲，倒入調味汁，倒入香油，撒上胡椒面、香菜段。
