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老鴨湯,老鴨湯家常做法:先斬成小塊再放入調(diào)料即可

來源:整理 時間:2023-03-12 16:18:33 編輯:好好學習 手機版

簡單老鴨湯的做法,老鴨湯本身就非常鮮美,可以不用加別的配料,但是佐料還是要適當加些的,生姜和料酒可以去腥提味,會讓湯更加鮮美,注意事項:最好選用一年以上、三斤以上的鴨子來煮湯,鴨肉煮到酥爛為佳;燉煮時用文火,湯汁澄清香醇,滋味無比鮮美老鴨湯家常做法,老鴨湯家常做法如下:1、先將老鴨洗凈,斬成小塊。

如何燉老鴨湯

1、如何燉老鴨湯

燉老鴨湯好吃的方法是:1、半只老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪干凈;2、用利刀剁成小塊,老鴨的骨頭非常硬,所以下刀一定要穩(wěn)準狠,不要有太多的骨渣兒;3、將鴨塊入盆中,用涼水淘洗兩遍,去掉多余的血水;4、鴨塊撈到砂鍋中,再倒足夠量的涼水,水盡量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加熱水;5、將砂鍋坐在電陶爐上,先用雙環(huán)最大的8檔火力加熱;蓋上砂鍋蓋子,熱量流失少,一會兒就開鍋了;6、湯將要煮沸時會有大量的浮沫,這是鴨肉中的血水,用油撇子將浮沫撈凈,這個大約要持續(xù)5分鐘左右;7、撒幾片鮮姜,蓋上砂鍋蓋子,火力轉(zhuǎn)為2檔或者1檔,慢慢燉,讓鴨肉更爛乎,湯更鮮美;8、時間到,看這鍋老鴨湯,有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面,而湯卻清澈無比,根據(jù)口味撒少許鹽,趁著溫熱勁兒來兩碗

老鴨湯家常做法

2、老鴨湯家常做法

老鴨湯家常做法如下:1、先將老鴨洗凈,斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段,姜切片。2、鍋中倒入凈水,放入鴨塊,大火煮開后撇去血沫,再繼承煮5分鐘,撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。3、取一鍋(或?qū)⑦m才的鍋洗凈),倒入凈水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片,然后再淋入黃酒。4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊,開著蓋子煮5分鐘后,再倒入老鴨湯的料包,蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前,放入鹽調(diào)味即可

3、簡單老鴨湯的做法

老鴨湯本身就非常鮮美,可以不用加別的配料,但是佐料還是要適當加些的,生姜和料酒可以去腥提味,會讓湯更加鮮美。花椒、八角類的調(diào)料可以不放,具體做法如下:1、將鴨宰殺洗凈,切成3厘米寬,5厘米長的塊,姜切片備用,2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,加入姜片,清燉3小時,4、燉好后,加適量的鹽和味精即成。注意事項:最好選用一年以上、三斤以上的鴨子來煮湯,鴨肉煮到酥爛為佳;燉煮時用文火,湯汁澄清香醇,滋味無比鮮。

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