餃子的制作步驟，餃子的制作方法和步驟

來源：整理時(shí)間：2022-11-03 18:33:36 編輯：煙臺(tái)本地生活手機(jī)版

1，餃子的制作方法和步驟

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好！馬上為您服務(wù) 1/5面團(tuán)；高筋面粉、鹽、清水。餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。2/5面粉里放1克鹽，用溫水合成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。3/5把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。4/5把面團(tuán)用手搓成長圓條。揪成面劑子，然后搟皮包餡。包餡時(shí)要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。5/5鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。撈出后碼盤，配以蘸料便可食用。

餃子的制作方法和步驟

2，包餃子的步驟六步

包餃子的六個(gè)步驟：第一步必然就是和面。將面粉和成光滑的面團(tuán)后，就可以蓋著發(fā)醒了。第二步是準(zhǔn)備餡料，根據(jù)你的喜好，準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，然后將其和豬肉沿同一方向攪拌。第三步就是將面團(tuán)切成小份，揉成長條，在切成小塊。第四步就是搟面皮，第五步就是包餃子，第六步便是下鍋煮餃子了。餃子皮的做法：1、用冷水和面，但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會(huì)。2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會(huì)，歇一會(huì)讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。3、然后再密封放置半小時(shí)以上，放置時(shí)間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮。4、在案板上撒面面粉在搟餃子皮，這樣不會(huì)粘，搟餃子皮要轉(zhuǎn)圈搟。也可以灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。

包餃子的步驟六步

3，怎樣制作餃子

用料肉餡韭菜干香菇木耳蝦米蔥姜雞蛋面粉花生油生抽鹽步驟 1點(diǎn)擊查看大圖肉餡加生抽、蔥末、姜末、鹽攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋清，朝一個(gè)方向打勻后備用步驟 2點(diǎn)擊查看大圖干香菇、木耳、蝦米提前泡發(fā)好步驟 3點(diǎn)擊查看大圖將泡好的干香菇、木耳蝦米分別切碎末步驟 4熱鍋后倒入炒菜量的花生油，放入三四片姜片，油熱后關(guān)火，拿出姜片，把油放涼備用步驟 5點(diǎn)擊查看大圖韭菜洗凈甩干點(diǎn)，切成非常細(xì)的段步驟 6點(diǎn)擊查看大圖把韭菜末、香菇末、木耳末和蝦米末加入涼好的花生油里攪拌均勻后加入肉餡和適量的鹽攪拌均勻步驟 7點(diǎn)擊查看大圖放到盆里備用，即成三鮮肉餡，可以放到冰箱冷藏~步驟 8點(diǎn)擊查看大圖面粉加水?dāng)嚢璧經(jīng)]有干面粉步驟 9點(diǎn)擊查看大圖活成面團(tuán)后蓋上保鮮膜醒二十分鐘~步驟 10點(diǎn)擊查看大圖揉面團(tuán)至光滑，醒十分鐘，步驟 11點(diǎn)擊查看大圖取一塊面團(tuán)搓成長條后揪成差不多的小劑子，團(tuán)圓了，壓扁后搟成餃子皮，包餃子~~~步驟 12點(diǎn)擊查看大圖包餃子步驟 13點(diǎn)擊查看大圖水煮開后下入水餃，攪拌后蓋蓋子，開鍋后到小半碗水，再開后再倒水，再開后再到水，再開后出鍋，大約五六分鐘時(shí)間步驟 14點(diǎn)擊查看大圖出鍋~~開吃小貼士1、餡料當(dāng)中肉、蝦米、木耳、香菇、韭菜的比例按照大家的喜歡就可以了2、肉餡打入雞蛋清，做出的水餃會(huì)有湯汁，放冰箱冷藏是讓餡料少硬包起來好包，直接包也可以~

怎樣制作餃子

4，水餃的制作過程步驟

三鮮水餃（三鮮餡餃子）說是三鮮餡餃子，實(shí)際上有六種餡了。小時(shí)候每年過節(jié)，媽媽都會(huì)給我們包著吃。現(xiàn)在是我給年邁的父母包著吃。用料豬肉 250克蝦仁 200克木耳 N朵（多放些）香菇 7朵雞蛋 4個(gè) 韭菜 50克少放，提味用料酒 1勺生抽 3勺蠔油 2勺鹽 4克蔥末少許姜末少許芝麻香油 1勺植物油 30克面粉 500克水 250克三鮮水餃（三鮮餡餃子）的做法首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時(shí)間做餡。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蠔油2勺、蔥姜末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由于肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把泡發(fā)的干香菇切成碎末。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述四個(gè)雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時(shí)間長，口感不好）。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述韭菜少放，一小把大概1兩就夠了，切成末。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述泡發(fā)的木耳剁碎。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述首先說明，蝦仁的顏色，由于是買的新鮮海蝦剝的蝦仁，所以顏色較深。如果超市買的冷凍海蝦仁，肯定要淺一些，也漂亮一些，但口感沒有這個(gè)好。蝦仁??200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個(gè)人感覺不要剁碎，每個(gè)餃子里面有一兩顆，咬上一口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述幾種食材放在一起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述下面的步驟………就省略了，搟皮包餃子。