黑森林蛋糕是德國最受歡迎的甜點之一，最為高檔的黑森林蛋糕是用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃白蘭地酒制作而成，這也是此款蛋糕的精髓所在。最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒，完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔，我這用的黑加侖葡萄制作的黑森林蛋糕味道一點不遜色于櫻桃。

1、黑森林蛋糕源自哪個國家？怎么制？

答：黑森林蛋糕是德國最受歡迎的甜點之一，最為高檔的黑森林蛋糕是用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃白蘭地酒制作而成，這也是此款蛋糕的精髓所在。黑森林蛋糕制作：原料A料（黑櫻桃、酸櫻桃各230克，白糖120克，玉米淀粉60克），B料（巧克力碎80克，櫻桃50克），淡奶油600克，砂糖100克，巧克力醬110克，櫻桃糖漿40克，蛋糕坯400克，

制作1.淡奶油500克加入砂糖攪拌均勻即成打發(fā)奶油；鍋內(nèi)倒入清水1千克，放入A料攪拌至濃稠，倒入打發(fā)淡奶油400克、巧克力醬60克充分攪拌，小火熬10分鐘即成櫻桃餡料。2.巧克力醬50克加入奶油100克拌勻，即成巧克力奶油醬，放入裱花袋，3.將巧克力蛋糕坯橫刀切成3片；取一個圓形模具，將第一層蛋糕坯放在最底層，刷櫻桃糖漿20克，擠上巧克力奶油醬，再擠上櫻桃餡料，依此再做一層，蛋糕坯封頂，放入冰箱冷藏5小時取出，用B料、剩余的打發(fā)淡奶油裝飾即可。

櫻桃糖漿鍋內(nèi)加入清水、白糖各200克燒沸，待白糖融化后，離火自然晾涼后倒入櫻桃白蘭地酒50克攪拌均勻即可，巧克力蛋糕坯1.攪拌機內(nèi)加入蛋液200克、白糖80克、植物油30克攪拌打發(fā)，再放入可可粉100克、面粉300克，設(shè)置中速檔位充分攪拌。2.蛋糕模具內(nèi)刷一層黃油，將混合物倒入，放入烤箱設(shè)置180℃烤20分鐘取出，脫模即可，

2、不用黑蛋糕可以做黑森林蛋糕嗎？怎么做？

首先我們要準備主要材料：純牛奶80g，雞蛋10個，色拉油80g，低筋面粉170g，然后準備輔助材料：白砂糖120g，加入蛋黃白砂糖60g，加入奶油白砂糖20g，淡奶油200g，巧克力適量，提子適量，銀珠適量，藍莓醬適量，抹茶粉適量，在蛋清加入1/3的細砂糖大約20克。然后用工具攪打，攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖，

再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。還需要繼續(xù)攪打，當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。然后把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發(fā)，依次加入40克色拉油，40克牛奶，進行攪拌均勻。

再加入過篩后的面粉和少許抹茶粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，使其翻拌均勻，但是不要過度攪拌，以免面粉起筋，面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟。然后盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合即可，

將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來將其放進預(yù)熱好的烤箱，170度，40分鐘。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，然后脫模。選一片原味的戚風(fēng)底和抹茶味的底，先將原味蛋糕模上面抹一層藍莓醬，再放上一些提子，然后蓋上抹茶味的蛋糕，上面和周邊夠裹上一層奶油。

3、黑森林蛋糕好做嗎？該怎么做？

“黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界，在歐洲許多地區(qū)，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現(xiàn)在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒，完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔，我這用的黑加侖葡萄制作的黑森林蛋糕味道一點不遜色于櫻桃。