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1，餅絲的制作方法
2，餅絲的餅是怎么做的
3，餅絲自制餅絲怎么做如何做好吃
4，餅絲怎么做

1，餅絲的制作方法

烙熟的油餅切成細絲就得了！

餅絲的制作方法

2，餅絲的餅是怎么做的

給你提供下炒餅的制作方法1、揉面，我們家一般是用燙面，就是和面的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟（比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些），放在溫暖處餳半個小時。2、然后用搟面杖均勻搟開呈薄片狀（一定要搟薄！太厚了口感會變硬）熱鍋涼油，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋子即可，為的是面餅不粘鍋。3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了，同樣烙熟另一面。4、出鍋，放一會兒，涼一下，按個人喜好切成餅絲兒。

餅絲的餅是怎么做的

3，餅絲自制餅絲怎么做如何做好吃

自制餅絲之炒餅絲的做法步驟自制餅絲之炒餅絲的做法步驟：1 1首先，是和面。和面很有講究的，干面粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻。然后拿開水湯面，記住哦，一定是現煮開的水。先拿筷子，攪成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分鐘，再揉一次，至均勻，面團光滑。再醒15分鐘，再來一次。我總共等了半個小時，和了3次。面就很光滑，并且沒有原來的那么沾手了。很好再次加工了。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟：2 2將面團分成幾份均勻的劑子，然后一面抹少量油，兩個疊加在一起，開始搟開。因為是兩個餅在一起，可以搟薄一點。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟：3 3我家的平底鍋是不粘鍋，我就沒有放油，直接放進去的，煎至兩面金黃，即可出鍋。因為面團是燙面團，所以很好熟的。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟：4 4將做好的餅，切細絲，然后用手一抖，就開了，因為兩層面餅之間是有油的。自制餅絲之炒餅絲的做法步驟：5 5平底鍋放油，下蔥姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入適量醬油，放入西紅柿丁兒。炒至豆角8成熟，放入適量水，將做好的餅絲放入，蓋蓋子悶三分鐘，出鍋。美味的餅絲好啦~~

超簡單～自制夾餅的做法步驟超簡單～自制夾餅的做法圖解11. 半碗面粉加冷水和成面糊。超簡單～自制夾餅的做法圖解22. 不粘鍋電餅鐺不放油，小火，用勺子挖一勺放進去。超簡單～自制夾餅的做法圖解33. 用勺子背部在面糊上畫同心圓，越畫越大成面餅。超簡單～自制夾餅的做法圖解44. 燒到面糊的白色全部消失，成淡淡的黃色就好了。超簡單～自制夾餅的做法圖解55. 跟餃子皮似的，很有型吧！超簡單～自制夾餅的做法圖解66. 將臘肉、胡蘿卜、菇洗凈切丁，按順序擺放。超簡單～自制夾餅的做法圖解77. 鍋內放油燒熱，先將臘肉炒斷生。超簡單～自制夾餅的做法圖解88. 再按順序放胡蘿卜炒，放菇炒，放豌豆炒，放少些鹽、鮮醬油、雞精炒勻出鍋。超簡單～自制夾餅的做法圖解99. 配夾餅這樣上桌。超簡單～自制夾餅的做法圖解1010. 用夾餅包著菜，大口吃，過癮吧！超簡單～自制夾餅的做法圖解1111. 也可以這樣上桌，高大上吧！

餅絲自制餅絲怎么做如何做好吃

4，餅絲怎么做

清油盤絲餅，濟南人俗稱一窩絲。此餅制作是將抻面技術融于油烙工序之中，是濟南的傳統風味名吃。在飲食行業中制作盤絲餅久負盛名的是30年代營業的“又一新飯館”。現今，盤絲餅制作較好的飯店以不多見，到是有些專營的糧油加工點制作的盤絲餅品質相當不錯。遵循傳統的制法，質量好傳統味道濃，質量好。是一味很不錯的傳統小吃。主料：面粉——2000克（約剩余500克）花生油——500—600克（1500克面粉的用油量）配料：精鹽——8克，白糖——300克，青紅絲——50克，堿粉——5克。制法：1、把面粉倒入盆內，再倒入含8克精鹽的溫水800克，攪拌均勻，把面揉光，暢10分鐘左右，將5克堿粉溶入25克溫水中待用。 2、把面團移到面案上，再揉一遍，搓成直徑8厘米左右的長條。將堿液均勻地抹在長條面上，用雙手抓住長條面的兩端，在面案上摔打，先將面的中間部分向上拋，再往下頓摔，待面有勁后，站立用手提兩端溜面。如此反復6次，再開始抻小條。 3、用兩手抓住溜好的條面，兩端對折，用力要均勻，上下微微抖動著向外抻拉，將條面抻拉到約150厘米長時，用兩手的食指交叉在條面的兩端抻拉、對折、抻拉，如此反復7次（行話稱為扣）即可。把兩端的面頭去掉，每次在對折前都要撒點面。用刷子蘸花生油先刷一面，翻鍋抻好的面，也刷上花生油，油要刷的均勻，每根面絲都有油，但油不能過多過少，油過多容易粘連。刷好油后，用刀把面切成30份（有的是先分切面段，后逐個刷油）。先從面段的一端順時針方向盤轉，卷成圓形，另一端壓在面劑底下，再用手輕輕按壓成直徑約8厘米的圓形餅狀。 4、把盤絲餅坯30個，分三次烙制。先在平鏊內放入備用花生油六分之一，燒至六成熱時，把10個盤絲餅坯放入，用中火先烙制一面，烙黃挺身后，用鍋鏟翻身烙另一面，待兩面均變黃后，再把六分之一的花生油分兩次淋入鏊中，使鏊內溫度保持六七成熱，直至盤絲餅呈金黃色烙熟。 5、把烙好的盤絲餅晾10分鐘，用手擠促后，再把絲抖開，放入5寸的小盤內，撒上白糖、青紅絲。如食者愿吃咸的，可撒點精鹽。有的是將白糖、青紅絲、精鹽分別放入容器內，與抖好的盤絲餅一同上桌，食者可自由選擇。特點：外酥里嫩，條細均勻，絲不并、不斷、不亂。食用時，用手稍擠再抖松散，撒上配料，酥、松、脆、甜、香，味美爽口。－

炒餅的做法把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發干，即可出鍋。長子炒餅的做法做法： 1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2）制成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條。 3）然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。原料:煎餅切絲,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅做法：　　1）雞蛋3只打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。　　2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。　　注：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美味哦， 3最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！　　2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。做法如下：主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。做法：（1）圓白菜切絲，胡蘿卜切絲，餅切絲晾涼（勸大家自己切，據說，市場上的餅絲都是賣剩的餅切的，不新鮮。），肉切絲，蔥切碎，蒜切末。（2）鍋燒熱加油少許（一定要熱鍋涼油，否則油燒時間長了容易生成致癌物質），燒至六成熱，將肉絲倒入煸炒至變色，加入蔥花炒香，再倒入老抽少許煸炒至肉上色。（3）倒入圓白菜絲煸炒，翻幾下后倒入少許水，至圓白菜七八成熟時關小火。（4）將餅絲平鋪在菜上，加蓋燜三分鐘。開大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均勻，關火。（5）加入鹽、雞精，再翻炒均勻（鹽一定要關火后再加，否則碘都揮發了）。盛碗，吃時點少許醋，味道更香。肉絲炒餅今天呢由老張給大家介紹一款北方人經常吃的肉絲炒餅。原料有：大餅，豬肉絲，雞蛋，卷心菜，芹菜，西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買，最好是現成的炒餅原料——大餅絲，如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲，卷心菜也切細絲，然后在煮開的水里抄一下，燒一滾即可，不能煮的太爛，不然影響口感和營養。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水里，兩秒鐘后就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油，先把雞蛋炒熟先盛出來（打完雞蛋的碗要洗干凈再用），然后鍋里再加點兒油，油熱后放蔥姜絲炒出香味，放入豬肉絲，加醬油煸炒，肉熟后加入芹菜絲，卷心菜絲和西紅柿，翻炒一會兒后加入雞蛋和大餅絲，起鍋前加一點兒雞精即可。