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本文目錄一覽

1，煎餅的做法是什么
2，怎樣簡(jiǎn)單的做煎餅
3，煎餅的制作方法
4，煎餅的做法
5，煎餅怎么做簡(jiǎn)單易懂
6，煎餅有七種制的作方法你真敢相信嗎

1，煎餅的做法是什么

現(xiàn)攤的綠豆小煎餅，卷上酥脆的棒槌騾子（油條），煎成兩面黃嘎，抹上面醬，撒上蔥花，從中折起即成，煎餅髁于軟脆酥香，十分好吃。鵝蛋煎餅髁子更佳。即在煎餅攤成時(shí)打上雞蛋，攤在煎餅上，熟后挑邊揭起，反卷鰾子，夾上燒餅，吃時(shí)軟嫩鮮香。現(xiàn)煎現(xiàn)賣(mài)，起熱吃，口頰留香。該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

煎餅的做法是什么

2，怎樣簡(jiǎn)單的做煎餅

制作方法： 1〔原料〕小米5000克，黃豆1000克。〔工藝〕磨面：將去掉雜質(zhì)的小米和黃豆用水泡2小時(shí)，然后磨成面，放在盆里。攤烙：煎餅鏊子放在火上燒熱，刷上一層油，舀一勺米糊倒在鏊子上，再用木扒子把米糊向右旋轉(zhuǎn)攤開(kāi)，攤成平而薄的圓餅，烙到金黃色時(shí)即熟。 2 原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。做法：（1）將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調(diào)成糊狀。（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點(diǎn)油，盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。

怎樣簡(jiǎn)單的做煎餅

3，煎餅的制作方法

原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。做法：（1）將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調(diào)成糊狀。（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點(diǎn)油，盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。山東雜糧煎餅的做法煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開(kāi)，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。二，滾煎餅。將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。三，攤煎餅。將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開(kāi)有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開(kāi)始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開(kāi)水泡食，特別好吃。四，棗煎餅。將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團(tuán)或糊中，再做煎餅，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟甜。五，菜煎餅。菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。新攤的煎餅，對(duì)折，在一半處加上餡，再折過(guò)來(lái)（相當(dāng)于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過(guò)，就是菜煎餅，食用別有風(fēng)味

菜譜山東煎餅做法山東煎餅材料：小米1000克，黃豆100克，油少許。的特色：　　厚薄如紙，色澤棕黃，松軟筋道，微有酸甜香味，是魯中南地區(qū)民間粗糧細(xì)做的傳統(tǒng)小吃。做法　　1.黃豆、小米淘洗干凈，先將500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與剩余的500克小米和黃豆一起加水磨成米糊，盛入盆內(nèi)使其稍微發(fā)酸。　　2.煎餅鏊子燒熱，抹一遍油，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅笊子將米糊向順時(shí)針?lè)较蛲崎_(kāi)成圓餅形，推勻后即熟，約用1分鐘，然后再用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起（約攤10張，最薄到12張）。山東煎餅的制作要領(lǐng)：1.米糊稠稀要適當(dāng)，過(guò)稀不易攤制，過(guò)稠可加適量水調(diào)勻； 2.攤制時(shí)速度要快，厚薄要均勻； 3.鏊子受熱要均勻，不宜用旺火，以免焦煳。

煎餅的制作方法

4，煎餅的做法

1.煎餅： 2.先將烤腸，蟹肉棒平底鍋抹油煎熟盛出待用！ 3.小蔥切碎，黑芝麻備好！ 4.面粉加入適量清水調(diào)成糊糊滴落下不會(huì)很快消失的糊狀！ 5.平底鍋小火倒入少量油，用勺子舀入適量面糊迅速攤平，動(dòng)作要小心不要弄破！ 6.待面糊表面快干爽時(shí)打入一顆雞蛋攤平！ 7.待雞蛋沒(méi)有凝固時(shí)撒上蔥花，芝麻！ 8.等到四周起了干皮，雞蛋表面快凝固，用鏟子輕輕鏟鏟底下與周邊，然后輕輕翻面！ 9.刷上李錦記黃豆醬與李錦記蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花，放上蟹肉棒，或者烤腸，根據(jù)自己口味放這里，還有或者油條！ 10.關(guān)火然后輕輕卷起，依次做完剩下的面糊，煎餅果子就做好了！

先準(zhǔn)備好食材，做法也非常的簡(jiǎn)單。在面粉中打入雞蛋，然后加入少量的水?dāng)嚢璩擅婧隣睿瑵獬沓潭冗m中調(diào)成可以流動(dòng)的狀態(tài)即可。最后加入喜歡吃的東西，卷成一團(tuán)即可。

材料中型土豆2個(gè)（約300g），雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙（15g），白砂糖，鹽各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1湯匙（15ml）做法土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼后剝?nèi)テぃ脺妆硥撼赏炼鼓唷ｋu蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之后加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個(gè)大的土豆泥團(tuán)。將大的土豆泥團(tuán)分成同等分量的數(shù)個(gè)小土豆泥團(tuán)，并揉成團(tuán)狀。中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團(tuán)好的土豆泥團(tuán)放入鍋中（每一個(gè)和另一個(gè)之間要間隔出一定的距離），然后用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。煎大約2分鐘，至底部稍硬后翻至有蔥花的一面，繼續(xù)煎約2分鐘即可。

制作過(guò)程：1．在粉里加水、使之粘稠。2．在里面放入打碎的蛋（對(duì)過(guò)水的）一起和。3．放入些蔥花、再壓成圓形。4．鍋里放一點(diǎn)油，搖動(dòng)鍋?zhàn)印⒆層驮阱伒撞亢蜕厦娑加小?．放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。6．一面差不多、在另一邊料：小麥面粉：300克、雞蛋：2個(gè)。輔料：韭菜：1小把、綠豆芽：300克調(diào)料：色拉油：適量、鹽：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。煎餅的做法準(zhǔn)備材料。除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。韭菜切成段，最后加入拌勻。熱鍋涂薄薄的一層油，加入面糊，用勺子整理成圓形。中小火，2分鐘后翻一面。2分鐘后在翻一面，兩面金黃就可以了

將面粉、綠豆粉、玉米粉、五香粉打成糊狀，過(guò)程中要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。配料：蔥、芫荽或者香菜、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、麻葉、油條、等油炸食品。將鍋底用餐巾紙擦一點(diǎn)油。放入一勺面糊并將其均勻涂鍋上。一面熟了以后把面餅翻面。打一個(gè)雞蛋并把蛋黃打散。，雞蛋還沒(méi)有凝固前，撒上蔥末和香菜末。待雞蛋稍微凝固，將餅翻面。在沒(méi)有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。中間放上麻葉或油條后，用面餅將麻葉或油條包起來(lái)。

5，煎餅怎么做簡(jiǎn)單易懂

一、面糊制作材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗稱(chēng)紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點(diǎn)）、10克鹽、4斤發(fā)面、5個(gè)雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調(diào)料小勺，約5克）小蘇打粉（根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿娣圪|(zhì)量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。制作面糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然后將發(fā)面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺(jué)就可以上鍋攤煎餅了）。夏天面糊放3個(gè)小時(shí)以上容易發(fā)酵，做生意時(shí)帶點(diǎn)小蘇打，看到面發(fā)起來(lái)就加一點(diǎn)小蘇打攪勻后再用。加雞蛋和山芋淀粉的目的是為了比較好攤（只是為了好攤，可以不放）。冬天制作發(fā)面可以到超市購(gòu)買(mǎi)發(fā)酵粉（或叫干酵母）使面發(fā)酵（發(fā)酵粉按照其說(shuō)明書(shū)的用量來(lái)放）二、脆餅制作 2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺鹽（就是我們做飯用的調(diào)料小勺）、一個(gè)雞蛋；每2斤面可以炸60個(gè)脆餅。制作順序：將0.3斤色拉油、半勺鹽加入水中使其融化，在將混合水倒入白面中和好（面的軟硬程度見(jiàn)VCD中的脆餅制作）放置30－50分鐘待用。（具體制作過(guò)程請(qǐng)參考VCD錄像）三、辣醬制作買(mǎi)1斤小紅辣椒用刀切成碎末（或買(mǎi)已經(jīng)加工好的）放入鍋中用油炒出香味，然后加1個(gè)胡蘿卜（用榨汁機(jī)榨成糊狀），為了使辣醬比較粘稠。辣醬的制作不一定按照此法制作，因?yàn)槊總€(gè)地方有不同的口味，可以因地制宜。四、甜面醬制作到超市買(mǎi)1袋500克裝的甜面醬，將3小勺淀粉倒入5分之1杯水中攪勻，將白芝麻磨成粉待用。現(xiàn)將攪勻的淀粉水倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒的變稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶(hù)可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)――十三香，和雞精等來(lái)提高香味。五、爐溫控制用爐子上的進(jìn)風(fēng)插板控制火的大小。如制作過(guò)程中鐵板溫度太高，可以用礦泉水瓶子裝好水，再在瓶蓋上打一個(gè)小孔，給鐵板上灑點(diǎn)水達(dá)到降溫的目的。（此法主要針對(duì)老式泥爐子）六、攤煎餅攤煎餅是整個(gè)程序中最關(guān)鍵的步驟，用書(shū)面文字不能表達(dá)清楚，請(qǐng)看VCD教學(xué)光盤(pán)實(shí)錄。剛開(kāi)始練手法為了省面糊，可以用干面粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習(xí)，以把面粉攤勻又不掉到地下為目的；因?yàn)槊總€(gè)人的習(xí)慣不一樣（也許有左撇子的），為了把面糊均勻攤開(kāi)攤薄自己創(chuàng)立手法也可以，你可以轉(zhuǎn)圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。制作煎餅的過(guò)程中攤煎餅的速度和手法是關(guān)鍵，所以我們建議你花3--5天時(shí)間（每天6小時(shí)）練手法和速度。速度慢了煎餅肯定會(huì)太厚而成本增加，手法不熟練攤出的煎餅會(huì)有的地方厚有點(diǎn)地方薄而不均勻。剛開(kāi)始練手法很辛苦，但攤煎餅就是掙這份辛苦錢(qián)，只要邁出第一步一切就顯的那么光明而有“錢(qián)”途

為了做作業(yè)。。。粗略描述。簡(jiǎn)單描述。

為了做作業(yè)，粗略描述。簡(jiǎn)單描述。

6，煎餅有七種制的作方法你真敢相信嗎

做法一：食材：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬（烤肉醬）。做法：1）蔥洗凈切蔥花；2）面粉加適量清水，攪拌成面糊糊；3）鍋中涂一層薄薄的油；4）舀兩勺面糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；5）開(kāi)火，面糊糊成型之前打入雞蛋一個(gè)；6）用勺子底部抹開(kāi)；7）撒蔥花；8）大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點(diǎn)的可以多煎會(huì)兒；9）翻面；10）涂上醬料；11）放蘿卜干；12）放油條；13）卷起。做法二：食材：面粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個(gè)、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。做法：1）準(zhǔn)備材料，面粉和玉米面按比例5：1調(diào)成面糊備用，各種醬料準(zhǔn)備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當(dāng)加水調(diào)試）2）香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；3）鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動(dòng)平底鍋使其成一個(gè)面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面；4）翻面后開(kāi)到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料；5）撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關(guān)火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！做法三：食材：30g蕎麥面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、適量小蔥、適量雞蛋、適量甜面醬、適量火腿腸、適量生菜。做法：1）將粉類(lèi)混合，加入清水，攪拌均勻，至無(wú)顆粒狀態(tài)；2）平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧鶆蛘碀M鍋底；3）打入一個(gè)雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面；4）趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上；5）餅底凝固，能夠自由晃動(dòng)餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面后，在上面刷上甜面醬；6）放上生菜和火腿腸；7）將其卷起，即可。做法四：食材：面粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜面醬、辣椒醬。做法：1）面粉加水、少許鹽調(diào)成面糊，但不能太稀；2）平底鍋置小火上，均勻擦抹少許油，把面糊用手勺舀入，推攤成圓形餅，待差不多凝固時(shí)，把雞蛋打到餅上面，推開(kāi)，撒蔥花、黑芝麻，翻面；3）在背面刷甜面醬、辣椒醬，放薄酥脆，將餅左右向中間折疊，再把中間壓一下，再對(duì)折即可。做法五：食材：面粉半碗、薯片1袋、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、雞蛋 1個(gè)、烤肉醬適量。做法：1）將食材準(zhǔn)備好；2）面粉加少許水?dāng)囅。瑴?zhǔn)備好烤肉醬，沒(méi)有的話可以用甜面醬來(lái)代替；3）香蔥和香菜各切好備用；4）鍋內(nèi)刷上一層薄油加熱；5）把面粉糊慢慢地舀入鍋內(nèi)；6）面糊稍稍固定后，將雞蛋打入；7）然后用筷子劃開(kāi)，撒上香蔥；（雞蛋劃的時(shí)候要輕點(diǎn)）8）雞蛋煎至7.8熟的時(shí)候翻面；9）然后均勻地抹上烤肉醬，榨菜，薯片，香菜；（不喜歡吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。）10）卷起來(lái)就可以吃了。香噴噴哇！做法六：食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個(gè)、生菜4片、中筋面粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量。做法：1）綠豆面、面粉混合均勻后，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊；2）鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關(guān)火。用勺子向鍋內(nèi)舀入適量的面糊，立即轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面；3）這時(shí)將火打開(kāi)，中小火讓面糊慢慢凝固，打入一只雞蛋；4）鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好后把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛(ài)吃辣的可以再刷點(diǎn)辣醬，放入一片生菜再放入油條一根；（我還放入一根腸）5）卷起來(lái)，享用吧！做法七：食材：黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、中筋面粉、玉米粉、鹽。做法：1）黃豆粉綠豆粉蕎麥粉中筋面粉玉米粉各一勺加一點(diǎn)點(diǎn)鹽用水調(diào)開(kāi)成流動(dòng)的面糊；2）面糊的厚薄程度自己掌握，以在燒熱的鍋?zhàn)永锬軌蛄鲃?dòng)攤開(kāi)成薄片為準(zhǔn)；3）燒熱的平底不粘鍋里用廚房紙巾抹上少許植物油，攤?cè)胍簧酌婧婧虝r(shí)打入雞蛋一個(gè)，用木鏟小心拍散蛋黃，盡量讓蛋液均勻分布在面糊上，撒上香菜末，把面餅翻身，抹甜面醬，喜歡的可以加辣椒醬。擺上炸好的油條，裹起折疊，出鍋。