萵筍炒肉片和涼拌萵筍條，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍咸鮮適中，帶一點肉香味，特別下飯。萵筍常見的幾種做法有，涼拌萵筍絲、涼拌萵筍條、萵筍炒肉片、清炒萵筍等等，今天分享兩款家常做法，萵筍即可清炒，也可以和多種食材搭配，下面介紹一下萵筍炒木耳的做法。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺萵筍我們常見的蔬菜，其營養豐富，物美價廉。中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有通經絡、堅筋骨、通乳、利尿、解毒等功效，萵筍即可清炒，也可以和多種食材搭配，下面介紹一下萵筍炒木耳的做法。用料：萵筍、木耳、蒜、干辣椒、鹽、原味鮮、花生油，一、木耳提前泡發好，去蒂洗凈后撕成小朵，控水。
2、萵筍炒菜怎么做？
萵筍炒菜怎么做？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：萵筍營養價值豐富，含有人體所需的多種微量元素，且含鉀量較高，在我們家，萵筍是餐桌上常見的一道蔬菜，其顏色翠綠，口感清脆，是一道非常美味且受大家喜歡的蔬菜。萵筍常見的幾種做法有，涼拌萵筍絲、涼拌萵筍條、萵筍炒肉片、清炒萵筍等等，今天分享兩款家常做法：萵筍炒肉片和涼拌萵筍條，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍咸鮮適中，帶一點肉香味，特別下飯，
第一款：【萵筍炒肉片】【食材】：萵筍1根、瘦肉1小塊、地瓜粉、蒜、鹽、生抽、醋、油【制作步驟】步驟1：瘦肉清洗干凈后，切成薄片，加入適量生抽、醋，少許油攪拌均勻備用。（注：瘦肉直接炒口感會偏硬，肉質會變柴，腌制后的瘦肉不僅更入味，而且口感更鮮嫩，）步驟2：萵筍摘掉萵筍葉，削去萵筍皮，清洗干凈后，斜著切成薄片放入盤中，加入一小勺鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右，腌制后的是萵筍再次清洗一下瀝干水分。
（注：直接炒的萵筍口感偏硬，用鹽腌制后可適當去除萵筍的硬度，）步驟3：腌制后的肉片加入適量地瓜粉，用手抓均勻，抓至地瓜粉無顆粒狀態。（注：加地瓜粉后肉片更嫩、口感更爽滑，）步驟4：鍋中倒入少許油，倒入肉片，用鏟子將肉片滑開，炒至肉片完全變色后倒入盤中備用。步驟5：鍋中倒入少量油，倒入萵筍大火翻炒至萵筍變軟，這時倒入肉片，淋上少許生抽，撒上蒜粒翻炒均勻即可出鍋，
成品圖：一道色澤翠綠、味道咸香，口感清脆的萵筍炒肉片，即下飯又美味。【萵筍炒肉片小貼士】1、肉片要提前腌制，可以早上或中午先腌制，晚上再炒，這樣做出來的肉片相當入味，而且滑嫩咸香，2、萵筍要先用鹽腌制片刻，腌制后的萵筍顏色更翠綠，口感更適中。3、肉片和萵筍已經提前腌制過，在炒制的過程無需再加鹽，只需加少許生抽調色即可，
第二款：【涼拌萵筍】——口感清脆，做法簡單【食材】：萵筍1根、生抽、鹽、油、蒜【制作步驟】步驟1：萵筍摘掉葉子，削掉萵筍皮清洗干凈后，先切成長段后，再切成厚片，最后切成萵筍條。步驟2：鍋中水開后，倒入萵筍焯水，加入1小勺鹽，少許油，煮開煮至萵筍熟透后，撈出放入盤中，撒上蒜粒，淋上少許生抽，最后淋上熱油攪拌均勻即可，
（注：萵筍容易熟透，煮的時間不宜過久，差不多3分鐘左右即可。）成品圖：一道口感清脆，味道鮮美的涼拌萵筍可以開動啦，【涼拌萵筍小貼士】1、萵筍焯水時加入少許油，可令其顏色更翠綠，色澤更好看，2、萵筍容易熟透，焯水時間控制在3分種左右即可，如果想吃口感更清脆一些，還可縮短時間，3、在焯水時已有加過鹽，最后只需加少許生抽調味。
