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本文目錄一覽

1，蟶子怎么做才好吃
2，辣炒蟶子在家里怎么做好吃
3，辣炒蟶子怎么做好吃辣炒蟶子的家常做法
4，香辣蟶子怎么做
5，麻辣海蟶子的做法
6，辣炒蟶子的做法

1，蟶子怎么做才好吃

蒜蓉蟶子蟶子洗干凈,平鋪在碟子里,在上面放上姜絲及灑上少量的鹽。　　放入鍋中清蒸。　　大蒜剁成蒜蓉,加入細鹽,調勻,起鍋,將蒜蓉用油爆香一下,油可以多點不要緊。　　蟶子蒸10分鐘后,打開鍋蓋,將蒜蓉及熱油淋在蟶子上面,加切好的蔥絲。再加蓋蒸5分種左右,飄出蒜香就可食用了。　　注:也可以將蒜蓉直接放在蟶子上蒸,出鍋時再淋上熱油,但是蒜蓉經過油爆過再蒸會更香。

香辣蟶子麻辣蟶子煮著吃

蟶子怎么做才好吃

2，辣炒蟶子在家里怎么做好吃

炒得時候下蠔油生抽（海鮮必須要有姜）望樓主采納

菜系及功效：私家菜辣炒蟶子的制作材料：主料：蟶子,美人椒輔料：蒜,姜片,干辣椒調料：辣椒醬,生抽,蠔油,雞粉,老抽,芡粉,辣椒油制作方法：　　用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用；　　熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。

辣炒蟶子在家里怎么做好吃

3，辣炒蟶子怎么做好吃辣炒蟶子的家常做法

步驟1：準備原材料，把材料切好。步驟2：蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天，沖洗干凈后準備焯水。步驟3：鍋中做水，一定要水開后，下入蟶子，大約10秒鐘就要撈出。步驟4：焯水后的蟶子，要手動撕去蟶子的黑邊，并擠去蟶子黑色的沙包。步驟5：鍋中放植物油，爆香蔥姜蒜，干辣椒后，倒入蟶子。步驟6：接著調入鹽5克、蠔油10克、蒸魚豉油10克、料酒10克炒勻。步驟7：隨后倒入尖椒、韭菜炒勻后。步驟8：調入濕淀粉炒勻即可。

付費內容限時免費查看回答你好，辣炒好吃蟶子用冷水泡1小時，用清水沖洗干凈，起鍋熱油，放干辣椒、蒜末、姜段炒香，放蟶子翻炒，加2勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、鹽、1勺白糖、蔥段翻炒，蟶子全部開口，蓋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。

辣炒蟶子怎么做好吃辣炒蟶子的家常做法

4，香辣蟶子怎么做

香菜的營養價值: 香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。菜系及功效：家常菜譜香辣蟶子的制作材料：主料：蟶子200克,辣椒段100克,香菜少許。調料：蔥段,姜片,鹽,味精,料酒,老抽,秘制辣湯,色拉油各適量。教您香辣蟶子怎么做，如何做香辣蟶子才好吃 1.蟶子泡水使其吐凈泥沙，取出蟶肉，洗凈。 2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，倒入秘制辣湯燒開，加鹽、味精、料酒、老抽調味，下蟶肉、辣椒段燒入味，裝盤淋熱油，撒上香菜即可。香辣蟶子的制作要訣：蟶子肉質要嫩并要洗凈，防止有泥沙。

5，麻辣海蟶子的做法

原料：蟶子、蔥姜蒜、少許鹽、料酒、干紅椒、青辣椒做法：1、蟶子吐凈沙，洗凈，控干水分2、蔥姜切絲，蒜切片，3、干紅辣椒切絲，青辣椒切絲4、炒鍋內放入花生油，燒熱后加入蔥姜蒜、辣椒炒香5、加入蟶子，翻炒，中間加入適量鹽6、至蟶子全張開嘴，即可出鍋

麻辣海蟶子：主料：蟶子1000克輔料：生抽20毫升白酒50毫升白糖2克青椒2個色拉油25毫升蔥20克蒜2瓣干辣椒8個做法步驟：1）蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用2）姜切片，干辣椒和蔥切大段3）鍋熱后放油，下花椒炸香4）放入香水魚調料、姜、蒜、蔥、蔥頭煸香5）放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可

【麻辣海蟶子】【原料】：蟶子、蔥姜蒜、少許鹽、料酒、干、青辣椒【制作方法】：1、蟶子吐凈沙，洗凈，控干水分2、蔥姜切絲，蒜切片，3、干切絲，青辣椒切絲4、炒鍋內放入，燒熱后加入蔥姜蒜、辣椒炒香5、加入蟶子，翻炒，中間加入適量鹽6、至蟶子全張開嘴，即可出鍋

材料：蟶子干辣椒花椒粒花椒粉鹽蔥姜蒜黃酒做法： 1.蟶子洗干凈，倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒），殼子打開就馬上撈出 2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線，瀝干水分 3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些 4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香 5.倒入瀝干的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋

6，辣炒蟶子的做法

蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）、鹽適量、油3大匙 1．蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。2．準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲3．熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。4．大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。5．出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。 1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天），吐盡沙，撈出瀝干2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可5、在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當于蟶殼內外之間的“密封條”，較臟。食材蟶子400g、洋蔥70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、鹽4g、雞精2g 、料酒4g制作方法1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。2、將蟶子肉去雜物洗凈,焯水，洋蔥切絲3、鍋內入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味后即可出鍋。主料：蟶子、小米椒、青椒、辣醬輔料：蔥、生抽、料酒、糖、油、姜1. 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。2. 蟶子用料酒水焯一下撈出。3. 青椒洗凈斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。4. 鍋中倒油，放入蔥、姜片炒香，加入青辣椒。5. 把瀝干水的蟶子倒進鍋里，馬上加入料酒，倒入調好的醬汁，大火快速翻炒。6. 因為蟶子用水焯過，所以不用炒太長時間，出鍋時放入小米椒。用料蟶子700克輔料紅尖椒半個尖椒半個調料花生油50克食鹽1/2茶匙醬油1/2茶匙雞精1/2茶匙姜3克蒜15克料酒2茶匙蠔油1茶匙白糖1/2茶匙麻辣醬2茶匙白胡椒粉1茶匙水適量辣炒蟶子的做法1.蟶子在清水中漂洗干凈，然后加入少量鹽或者油，或在水中投入一枚硬幣，養6小時以上，使其吐盡泥沙2.湯鍋注入大半鍋水，煮沸，下入蟶子煮至再次沸騰時關火3.將煮好的蟶子撈出4.生姜大蒜切末5.紅綠辣椒切小丁備用6.炒鍋入油，大火燒辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香7.下入焯過水的蟶子8.加入鹽、料酒、醬油、糖、麻辣醬、蠔油、雞精、白胡椒粉等，翻炒均勻后即可出鍋 1、蟶子先過水抄可將貝殼類的動物蛋白質遇熱固化，比生的蟶子直接下油鍋炒，要熟得更均勻，且可以去除貝殼類較重的腥味；2、此菜講究辣火爆炒，所以油一定要燒辣，所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出鍋，以防海鮮肉質變老，影響口感。