將大量的粗鹽與花生m(鹽的作用相當于糖炒栗子中的沙子)一起放入鍋中，小火預熱，不斷翻炒,炒花生m有兩個要點:(很關鍵)第一是把曬干的花生m在水里泡五六分鐘再炒；二是在油還冷的時候放花生m,第二種方法:鹽炒花生m:其實就像糖炒栗子一樣,篩掉沙子，剩下的花生米是五香的花生米，在炒花生米的過程中，要經常攪拌，避免花生米燒焦炒糊。

首先將生米花生 m放入用開水洗凈的鹽水中浸泡兩小時左右(注意不要浸泡太久，否則花生 m會膨脹)，然后取出晾干，再放入鍋中用沙翻炒。七八成熟的時候，用篩子把沙子過濾掉，就可以吃了。

1。挑出腐爛發芽的花生用開水浸泡2-3分鐘清洗干凈。2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬干，直到表面沒有水，以免炸的時候爆炸。3.熱鍋里的油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然后立即將花生放入鍋中，保持小火，翻炒花生數次，使其均勻出油，然后攤開浸泡2分鐘左右。4.然后轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢噼啪作響，直到出現密集的噼啪聲。馬上關火，利用鍋內余溫繼續翻炒幾下。5.瀝干油，放在盤子里

1。混合:每5公斤花生米加入鹽500克、蒜50克、胡椒粉5克。放胡椒粉，大料，鹽等。放入容器中，加入去皮搗碎的大蒜，然后將洗凈的花生 m放入容器中，拌入調料。然后倒入開水，直至完全浸泡花生 m，蓋上蓋子浸泡2 ~ 3小時，取出攤開晾干。2.炒:將干凈的沙子放入洗凈晾干的大鍋中，用火煸炒，及時倒入曬干的花生 m。翻炒至有爆裂聲。用手捻容易剝皮的時候花生用小火再炒幾分鐘取出。篩掉沙子，剩下的花生米是五香的花生米，在炒花生米的過程中，要經常攪拌，避免花生米燒焦炒糊。

油炸花生 m主要有兩種方法，一種是油炸，一種是鹽炸。炒花生 m有兩個要點:(很關鍵)第一是把曬干的花生 m在水里泡五六分鐘再炒；二是在油還冷的時候放花生 m。看到顏色變成金黃色后，拿起鍋(這個時候可以根據自己的口味加鹽或者糖)說出以下兩種方法:第一種方法:油煎花生 m:冷油，花生 m，把鍋放在一起，中火，用鍋鏟不斷攪拌。小心確保-。立即取出花生 m控油(幾秒鐘后就糊了，新手很難掌握)，放入容器中，趁熱加入適量鹽，拌勻(冷了鹽粒上不去花生 m)。這個時候花生米還是熱的，嚼起來軟軟的，涼一點就脆脆的。這樣炒出來的花生米飯香脆可口，不會糊。第二種方法:鹽炒花生 m:其實就像糖炒栗子一樣。將大量的粗鹽與花生 m(鹽的作用相當于糖炒栗子中的沙子)一起放入鍋中，小火預熱，不斷翻炒。加熱均勻后改中大火翻炒兩分鐘左右。把鍋拿出來，把鹽篩出來。炸的花生 m比炸的花生 m更脆。

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