4.蒸飯:洗凈砂鍋并擦干水分，鍋沿抹上適量菜籽油，放入過濾好的米飯，放入炒好的肉絲和大白菜,起初煲仔飯來自廣東，有兩千年的歷史，后來傳入北方，因為是——煲仔飯的制作方法有很多種，不同的食材做出不同的食物，所以煲仔飯也可以叫滑雞飯、鱔魚飯、青蛙飯等名字，都是用砂鍋，所以也叫砂鍋大米,砂鍋米飯和煲仔飯本質(zhì)上沒有區(qū)別。
1。煮飯:將大米洗凈放入砂鍋，倒入適量的水，大火煮開。2.過濾大米:當(dāng)大米用大火煮至8分熟時，用濾網(wǎng)過濾米湯備用。3.炒菜:將準(zhǔn)備好的鮮肉切絲，油加熱至八成油溫，放入肉絲炒至發(fā)白，放入蔥、姜、蒜、香醋、豆油，放入洗凈的大白菜炒至5分熟，裝盤待用。4.蒸飯:洗凈砂鍋并擦干水分，鍋沿抹上適量菜籽油，放入過濾好的米飯，放入炒好的肉絲和大白菜。中火蒸5分鐘，然后小火蒸15分鐘。
豬排骨砂鍋豬骨250根蔥、半個地瓜加醬油、生抽、糖、蠔油、蒜、姜、蔥、生粉、八角、玻璃菜一個、米飯適量砂鍋豬排骨砂鍋米飯。排骨做好了，就可以下廚了。先把大米泡好，然后把紅薯和大米放入砂鍋，放一點(diǎn)油，把排骨和適量的湯放入砂鍋大米，直到水差不多了。喜歡青菜的話可以把玻璃菜炒一下，加點(diǎn)排骨汁放入砂鍋，好吃的排骨就做好了。
3、 砂鍋飯和煲仔飯的區(qū)別是什么?砂鍋米飯和煲仔飯本質(zhì)上沒有區(qū)別。砂鍋大米其實(shí)就是煲仔飯，只是不同地區(qū)叫法不同，起初煲仔飯來自廣東，有兩千年的歷史，后來傳入北方，因為是——煲仔飯的制作方法有很多種，不同的食材做出不同的食物，所以煲仔飯也可以叫滑雞飯、鱔魚飯、青蛙飯等名字，都是用砂鍋，所以也叫砂鍋大米。煲仔飯口感香甜，齒間留香，讓人回味無窮，煲仔飯的特點(diǎn):煲仔飯的米飯干、有嚼勁、香，所以米飯需要提前浸泡，吸收足夠的水分，煮飯時用水少，容易把米飯煮得像煲仔飯一樣。把配菜里的所有食材都炒出來，不僅提前做好了，還吸收了油，炒菜時，食材的味道更容易隨著油浸泡到米飯中，讓米飯中含有鮮香的食材，充滿油潤透亮的感覺，尤其是吸收了香腸的香味，頗具挑逗性。
