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1，油炸蝦的做法

油炸蝦的做法如下：1、鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用。2、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。4、再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。5、蔥姜蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細絲泡在水中。 6、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤。7、另起鍋，少量油，入蔥姜蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許鹽。8、炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤里，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大蔥絲裝飾下。小貼士：1、一定要活蝦，做出來才鮮嫩可口。2、洋蔥紅椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒鹽粉都是不錯的選擇.3、蝦殼不容易粘上粉，裹的時候用手按一按. 4、炸過的油可以留著炒菜，底部有很多碎屑，要過濾一下. 5、油炸食品不宜過多食用，換著花樣吃。

1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末；2.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次；3.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。

油炸蝦的做法

2，油炸大蝦怎么做法大全

食材明細大海蝦1000g面粉100g雞蛋1個淀粉50g食用鹽適量醬油適量雞精適量十三香粉適量食用油適量椒鹽適量咸鮮口味炸工藝半小時耗時普通難度油炸大蝦的做法步驟1剛買回來的大海蝦。2洗凈去殼。3剝好的一大碗蝦肉。4來個近距離的特寫蝦肉。5放入大小合適的盆中，放入食用鹽攪拌均勻。6放入十三香粉，醬油，雞精（可以不放）攪拌均勻。7另取一個盆，放入適量的清水，放入雞蛋，放入面粉，淀粉，攪拌均勻。8攪拌過程中。9繼續攪拌。10攪拌好的面糊。11要達到這種狀態哦。12面糊放置半小時，然后把蝦子放到面糊中攪拌均勻。13鍋內放入食用油燒熱，用筷子夾起帶有面糊的蝦子一個一個的放入熱油中。14在準備放炸蝦的盤子一邊擺放好椒鹽。15初步炸好的成果。16這樣就可以上桌了。

你要看你的蝦是不是新鮮，如果是建議白水煮加蔥姜，這樣比較營養，如果不新鮮的蝦，可以油炸來殺菌，其營養走失好，不廢話了，油炸大蝦有很多做法，在這里我就說一種最簡單的家庭菜，椒鹽大蝦，大蝦洗凈，用剪刀剪去多余部分的觸腳，用蔥姜料酒少許鹽，少許！！（蔥切段，生姜切片，一般黃酒和白酒都可以）腌制半個小時左右，用篩子過水（一定要過干凈，如果水過不干凈油和水所起的化學反應是很恐怖的），然后燒油，你看著油能容納下你所炸蝦的量就行，燒油是個很講究的事，一般炸蝦最好燒油到九層，兩種試油溫的方法，一是直接看是否冒煙，另一種比較危險，但比較準確，右手拿個鍋蓋，左手沾一點點水，一點點，記住，往燒熱油鍋里彈一下手指，讓這點水進入油鍋，聽響，越響說明油溫越高，記得用鍋蓋擋住保護自己，當然油溫可以了，這時把蝦拿來，記住蔥和姜都要拿掉哦，沿著鍋邊倒下，千萬不要中間倒，那是作死，當然你右手的鍋蓋一定拿著，保護自己的，懂嗎？這時鍋子里會翻騰，請你立即調到最小火（或者直接關火），燒油用大火，養熟改小火，要不然會焦，不要超過五分鐘把蝦撈起來過油，根據個人口味撒上椒鹽翻一下上盤寫得這么詳細，安全，給分吧，都是我手打的

油炸大蝦怎么做法大全

3，油炸大蝦怎么做

白菜豆腐鮮蝦煲的做法

材料1、大蝦適量 2、蔥姜蒜 3、紅辣椒 4、干淀粉操作方法： 1、大蝦洗凈，沾干淀粉； 2、蔥姜蒜切末； 3、紅辣椒切丁 4、燒油，油量只要沒過蝦就行 5、油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進去炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋； 6、鍋內放少許油，加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點食鹽、生抽調味兒，最后把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以后就可出鍋了。完成注意：炸蝦的時候油溫要高，如果炸的過程油溫不高了，就先把蝦撈出來，把油燒熱以后再把蝦倒進去炸，否則蝦皮炸不脆，蝦肉也炸老了。

酥炸大蝦材料大蝦，生抽，雞蛋，淀粉，面包糠做法1.大蝦洗凈，去掉蝦腳和蝦腸蝦線。加入生抽腌制入味。2.把蝦粘上干淀粉，雞蛋打散，再把蝦放到雞蛋液里粘勻，取出再粘上面包糠，用手按一下，盡量壓實。3.鍋中油燒至八成熟下入大蝦炸至金黃出鍋吸油（放在吸油紙上）即可食用。黃金炸大蝦材料用料主料：竹節蝦12只配料：油炸面酥粒400克、干粉絲50克、雞蛋3個調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量做法1、竹節蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌勻待用。2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用。3、將竹節蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩，放入盤中擺好即成。小訣竅制作關鍵竹節蝦要大小一致，剝皮時要把尾巴的皮留下。對蝦刀工處理要得當，否則會彎曲。炸蝦時油溫不宜過高。

材料 1、大蝦適量 2、蔥姜蒜 3、紅辣椒 4、干淀粉操作方法： 1、大蝦洗凈，沾干淀粉； 2、蔥姜蒜切末； 3、紅辣椒切丁 4、燒油，油量只要沒過蝦就行 5、油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進去炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋； 6、鍋內放少許油，加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點食鹽、生抽調味兒，最后把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以后就可出鍋了。完成

油炸大蝦怎么做

4，怎么做炸蝦

我的做法是: 先把蝦洗干凈,濾干水分,旺火把花生油燒成4分熱,放入蝦,該成文火炸至酥脆,起鍋,放入椒鹽,趁熱攪拌均勻. 一道美味的椒鹽蝦就這樣做成了. 特點:簡單易做，香脆可口。根據個人的口味，放入不同的調料，還可以做成其他味道的酥脆蝦。蝦背部的那個是蝦腺如果買的蝦帶尾巴,就把尾巴向蝦腹方向折斷,輕輕一抽蝦線就出來了。或者從除蝦尾外的第一節處，用牙簽挑出。或者用牙簽在蝦的背部有縫隙的地方插入就可以將沙線挑出。

先把頭用剪刀剪掉,然后把上下那兩條灰黑色的絲(可能是腸吧)挑出來,那個吃了會有痰,所以最好還是挑掉. 一般情況下用香炸粉炸了比較好吃,如果一定不要那就只能夠用生粉,加水攪拌,然后把蝦放進去,再一塊一塊放進油鍋就可以,要慢火.

**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； **白菜燒蝦** 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。做法：鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右后收汁即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁做法：將鮮蝦仁洗凈后控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、淀粉腌制。過程：先將分別腌制好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍粒“飛水”再“走油”。特點：清淡爽口。制作關鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。

1去蝦背后的沙腸.可以用牙簽從蝦背尾部第二節哪里從下往上挑就很容易挑出來了. 法式炸蝦的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜法式炸蝦的制作材料：主料：炸蝦 2尾紅蘿蔔 1/3段秋葵 3條檸檬 1/4個(擠汁) 沙拉醬 2大匙巴西里末 1大匙橄欖油 1/2大匙法式炸蝦的做法： (1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。炸好后撈起，將油份瀝干，排入盤中備用。 (2)巴西里洗凈瀝干，取葉子部份，再切成細末備用。 (3)紅蘿蔔洗凈，汆燙至熟后，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。秋葵洗凈加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水里，等涼后撈起瀝干。把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 (4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。

后背開一刀蝦線就能拿出來旺火油燒開改中火下過炸1分鐘就可以沾佐料了或者裹上雞蛋糊炸也行

炸蝦的原料：大蝦10只。炸蝦的調料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。炸蝦的做法： 1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。 2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。 3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

炸蝦好吃的哦