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1，有哪些素菜比較好吃

香菇燒油菜不錯，清新又爽口，而且也有助于消化。我家就經常吃。

自己愛吃的.

涼拌豆腐。。比較爽口。。。

包菜,生菜,小白菜!

炒豆腐。土豆絲

魚香茄子。燒空心菜

有哪些素菜比較好吃

2，誰知道有什么好吃的素菜

香酥腰花【材料】:香菇15朵 A料:玉粉牙簽 B料:姜絲九層塔砂糖醬油味素香油【作法】: 1．香菇泡軟去頭, 水擠乾, 用刀切內十字形用牙簽固定形體再沾玉米粉 (不可太多)第一次連牙簽炸定形, 然后把牙簽拿掉再炸第二次備用。 2．鍋熱倒入1匙油將材料B, 順序倒入, 加水少許用小火慢慢熬成黏性。再將作法1的成品倒入鍋中拌勻即可。注:糖要多一些與醬配合團圓如意【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤沙拉油4兩水5兩糖3兩 B料:酥皮材料低筋面粉一斤沙拉油8兩 C料:綠豆沙或紅豆沙【作法】: 1．材料A、B各拌勻備用。 2．材料A成品一兩, 材料B成品半兩, 混合在一起用工具壓扁, 中間包綠豆沙或紅豆沙皆可, 作成圓形, 用中溫炸成金黃色即可。湖底浮金【材料】 A料:燕窩半兩韓國松茸(半罐) 香菇10朵 B料:人參1條鹽味素香油【作法】: 1．香菇泡軟洗凈, 用中溫油炸成金黃色備用。 2．燕窩泡軟洗凈備用。 3．韓國松茸切片備用。 4．鍋中倒入適量水, 加作法1．2．3．再加材料B蒸1小時即可。百蓮呈祥【材料】:香菇10朵百葉10片清炒油麥菜，蒜蓉生菜，鹽水圓白菜，醋溜白菜等等，太多了。清炒就是鍋中放點油放些蒜末（我比較喜歡蒜所以炒菜都會放些，依個人愛好）炒出味后放菜，翻炒放鹽，出點水后出鍋，時間長了不好吃也沒營養了。鹽水圓白菜呢就是把菜撒成小塊，切幾片胡蘿卜，鍋中放水放鹽（喜歡吃花椒或其它調料也可放些）一起放水燒開，煮1分鐘，撈出，放在米飯上，一個字：清淡！醋溜白菜和清炒差不多，就是中間放點醋。素炒扁豆好吃又好做：1. 將扁豆去筋洗凈，切成斜塊；2. 炒鍋注油燒熱，放入花椒粒炸焦，下入蔥花、姜片煸炒出香味；3. 鍋內倒入扁豆炒至熟透，加醬油、精鹽炒勻，撒入味精即可。夏天的開胃素菜,涼拌茼蒿菜.原料: 原料：材料：山茼蒿600克，蒜泥1大匙，白芝麻1小匙。調料：麻油1大匙，鹽1小匙。制法: （1）山茼蒿洗凈，切小段后放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分。（2）將做法1）的山茼蒿與蒜泥、白芝麻及調料充分拌勻即可食用。參考： http://wenku.baidu.com/view/be75dafff705cc17552709a1.html http://www.1580i.cn/chuancaicaipu/1563.html

誰知道有什么好吃的素菜

3，哪些素菜營養又好吃

根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。甲類蔬菜　　富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。乙類蔬菜　　營養次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等；第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙類蔬菜　　含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。丁類蔬菜　　含少量維生素C，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白

沒有絕對各種菜都有利有弊

胡蘿卜

炸素丸子主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，調料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克做法 1.將豆腐碾成蓉，放入盆內；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉15克左右。 2.將胡蘿卜和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。 3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。炸蘿卜丸子材料大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。做法 1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。豆渣素丸子材料豆渣，面粉，雞蛋一個，胡蘿卜，花椒粉，香蔥，姜末，鹽，油做法 1.豆渣過濾時用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點兒，然后加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻，然后再一點點的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團。2.油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油。葫蘆素丸子材料素丸子材料： 450 克葫蘆肉（削皮擦絲) 1-2 片面包（我用了一個dinner roll） 2 tbsp 鷹嘴豆粉（chick pea flour/besan） 1 只青辣椒 1 tsp 葡萄干 1 tsp 腰果 1/4 只中型洋蔥 1 tsp 姜蒜蓉 1 tsp 干芒果粉 ammchur powder/dried mango powder 1/2 tsp garam masala (印度五香粉） 1/2 tsp 鹽醬汁：攪拌成糊： 2-3 只熟番茄（中型） 3/4 只中型洋蔥 2 tsp 姜蒜蓉 1-2 只小青辣椒 1 tbsp 腰果調味： 1 tsp garam masla 1/2 tsp 鹽 1/4 tsp 糖 1/2 tsp 辣椒粉 chili powder 1/2 tsp 孜然粉 jeera powder 1/4 tsp 姜黃粉 turmeric powder 其他： 2 tsp 干葫蘆巴葉 kasturi methi 1 -2 寸的桂皮 cinnamon stick 1/2 tsp 孜然 cummin seed 2 tsp 黃油 butter 兩只豆蔻籽（敲開取籽，去殼） 2 tbsp 奶油/heavy cream optional做法把面包切碎，取出擺在一個大盆里。把葫蘆削皮，擦絲，洋蔥和辣椒切碎。把丸子部分剩下的材料全部拌入，成比較稠的面糊。葫蘆絲和洋蔥會出水，不要另外加水。在一口鍋里，熱油，把丸子炸成金黃色。取出滴干油，備用準備湯汁，把番茄洋蔥辣椒，姜蒜蓉和腰果攪拌成糊狀。在一口鍋里熱上 1 大匙油，和兩小匙的黃油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒，加入捏碎的干葫蘆巴葉，炒香。然后把番茄糊倒入。煮至邊上泛油。加入所有的調味料，翻勻。加入1至一杯半水，煮滾，然后加入炸好的丸子，繼續煮大約5-8分鐘或湯汁變濃稠。起鍋之前倒入奶油/heavy cream。和馕或面餅一起吃菠菜丸子材料旗魚丸子漿300公克，菠菜泥40公克，太白粉10公克，香油少許做法 1.將旗魚丸子漿放入容器中，加入菠菜泥、太白粉和香油，同方向混合攪拌均勻。2.再拿起丸子餡摔打數下后，略攪拌一下。3.用手捏出丸子狀，將丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。4.待丸子浮至水面，即可撈起。焗烤馬鈴薯丸子材料菠菜丸子150公克，馬鈴薯1個，蛋液20公克，鮮奶油10公克，起司絲適量，鹽少許，胡椒粉少許做法 1.馬鈴薯洗凈去皮切片后，先放入電鍋中蒸熟，再取出壓成泥狀。2.將菠菜丸直接包裹上作法1的馬鈴薯泥，放入盤中，再撒上起司絲。3.放入烤箱中以220℃烤約6分鐘即可取出。芹菜丸子材料雞肉丸子漿300公克，芹菜末30公克，荸薺末25公克，太白粉1小匙，鹽少許做法 1.芹菜去頭和芹菜葉后，洗凈瀝干切末備用。2.將雞肉丸子漿和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸薺末、太白粉和鹽，同方向混合攪拌均勻。3.再拿起丸子餡摔打數下后，略攪拌一下。4.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。5.待丸子浮至水面，即可撈起。冬瓜素丸湯材料冬瓜（winter melon） 1塊約500g 素丸（vegetarian meatballs） 10個胡蘿卜（carrot） 2小根香菇（dried mushroom） 3個枸杞（dried wolfberry） 1小匙（tsp）素高湯（vegetable stock） 1200 ml 鹽（salt） 1/2小匙（tsp）香菇粉（mushroom powder）少許麻油（sesame oil）少許做法 1）香菇用冷水泡軟后切絲，枸杞用冷水泡開； 2）冬瓜去籽后洗凈，用挖球器挖成球。素丸對切； 3）胡蘿卜切成花形； 4）高湯煮開，加枸杞以外的所有材料，大火煮開后轉中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開。加香菇粉調味，撒香菜碎。喝湯時淋幾滴麻油。

哪些素菜營養又好吃