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本文目錄一覽

1，xx小炒羊肉的做法大全
2，小炒羊肉怎么炒好吃又簡單
3，小炒羊肉怎么炒好吃
4，小炒羊肉的做法
5，羊肉小炒怎么做好吃羊肉小炒
6，小抄羊肉怎么做
7，羊肉小炒的做法步驟圖羊肉小炒怎么做好吃
8，小炒羊肉怎么做脆嫩鮮香老少都愛吃呢
9，小炒羊肉的做法
10，湘菜小炒羊肉的做法大全家常
11，最簡單的羊肉小炒
12，小炒羊肉怎么做的

1，xx小炒羊肉的做法大全

小炒羊肉的做法1.羊肉切片，蘸上干淀粉2.香菜切段3.胡蘿卜擦絲，洋蔥切片4.鍋內放油，下入羊肉片5.炒到羊肉變色，放入鹽，孜然，辣椒調味6.放入洋蔥和胡蘿卜7.放入香菜8.翻炒均勻

任務占坑

xx小炒羊肉的做法大全

2，小炒羊肉怎么炒好吃又簡單

小炒羊肉。把羊肉跟雞蛋清滑一下抓一抓抓，嗯羊肉會變得又軟又嫩的，嗯，洗鍋燒油，放蔥姜蒜爆香，羊肉放里頭，急火快帆寶寶的小鴨肉片炒個一兩分鐘就熟了，放點尖椒圓蔥段，你帶翻炒，放點孜然炒出來相當好吃了，鹽，味精，醬油，嗯，十三香。炒好就行了

小炒羊肉怎么炒好吃又簡單

3，小炒羊肉怎么炒好吃

先用清水煮一下，去腥，然后放到油鍋里放少于料酒和蔥姜蒜爆炒在放上你需要放的菜就可以，我感覺吃的時候不錯

羊肉過水起油鍋油溫3 4成下羊肉香芹杭椒拉一下

放孜然，辣椒面，洋蔥

羊肉小炒的做法羊肉切條或略粗的絲粉條提前泡好大蔥切斜段，姜蒜切末，青紅椒切條西紅柿切塊即可油鍋燒熱，放花椒爆香，然后撈出不用放蔥姜蒜爆香，蔥少許就可以了，然后放羊肉大火炒，翻炒變色后，放生抽老抽上色調味，然后放西紅柿炒出湯汁，放粉條，加水沒過粉條，放鹽，蓋鍋蓋燜一會。三五分鐘后，放入青紅椒翻炒，斷生即可小貼士

小炒羊肉怎么炒好吃

4，小炒羊肉的做法

備料：羊排1500克、大蒜1根、姜片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克。做法：把羊排洗凈，冷水下鍋。大火煮沸，撇去浮沫。加入大蔥和生姜，小火煮40分鐘。撈出瀝干湯汁。?烤箱預熱250度，放入羊肉烤20分鐘。取一個碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻。取出羊排，刷上調好的料繼續考5分鐘。當聽到響聲后，把溫度調成180度，烤5分鐘。出爐即可。?蔥爆羊肉備料：羊肉300克、大蔥100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、鹽1克、油20毫升、檸檬水少許。做法：把羊肉洗凈，順著紋理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把蔥切片，蒜切末。?鍋中燒油。下入羊肉快速滑散，炒熟。撈出備用。鍋留底油，下入蒜末和蔥絲爆香。把羊肉倒入鍋中，加入鹽、白糖、檸檬水、醋翻炒均勻，出鍋即可。?孜然羊肉備料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、蔥一根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻適量。做法：把羊肉切片，放入適量的五香粉、料酒腌制5分鐘。鍋中燒油。下入花椒大料炒香，撈出備用。下入蔥姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至變色。加入糖、醬油、少量的白酒。待湯汁收少時下入孜然。湯汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入鹽和蒜片，下入香菜翻炒均勻后出鍋即可。

5，羊肉小炒怎么做好吃羊肉小炒

主料：羊肉300g、洋蔥50g、青辣椒1個、紅辣椒1個輔料：油適量、鹽適量、生抽5g、淀粉少許、姜1g、胡椒粉2g、香油3g、雞精2g 步驟 1.主料：羊腿肉、洋蔥、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、雞精 2.把青紅辣椒洗凈切斜塊 3...

步驟小炒羊肉渣的做法步驟11.備好料小炒羊肉渣的做法步驟22.毛豆米稍微改刀切碎小炒羊肉渣的做法步驟33.青椒切小塊、姜切絲、羊肉切小粒小炒羊肉渣的做法步驟44.熱鍋涼油下入姜絲炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽小炒羊肉渣的做法步驟55.放入毛豆米，放入適量清水小炒羊肉渣的做法步驟66.待水分塊收干，放入鹽和胡椒粉和青椒翻炒均勻小炒羊肉渣的做法步驟77.卷煎餅吃非常好吃呢

6，小抄羊肉怎么做

小炒羊肉“羊肉的做法很多，最普通的就是炒菜，烤肉了，在家里做的時候更是簡單。比如今天我做的就是小炒羊肉，用了平盤，有點類似烤肉了，因為提前把羊肉腌制了，口感非常嫩。今天我腌制羊肉用的是現成腌肉料，現在市面上的腌肉料很多，可以多幾次嘗試品牌，選擇自己最愛吃的那種，有了現成的腌料，人人就都是大廚了。下面就和我一切來看看非常鮮嫩好吃的小炒羊肉吧。”用料主料請點擊輸入圖片描述羊腿肉200克輔料蔥5克腌肉料20克雞精適量小炒羊肉的做法1.我用了一個羔羊的羊腿肉，這是帶骨的羊腿請點擊輸入圖片描述2.把腿肉切下切成薄片狀請點擊輸入圖片描述3.超市里買的現成的烤肉料20克，用說明等比例的水加上一勺蠔油調拌均勻請點擊輸入圖片描述4.用調料拌勻羊肉拍一拍，腌漬10分鐘以上請點擊輸入圖片描述5.我用的是5棵小香蔥，斜刀切成小條，蔥的量隨意，我覺得多一點比較好吃請點擊輸入圖片描述6.燒熱鍋，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中間課題蓋上鍋燜2分鐘請點擊輸入圖片描述7.看到羊肉完全變色就放入切好的香蔥，在加點雞精炒勻即可請點擊輸入圖片描述小炒羊肉成品圖請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述烹飪技巧腌肉用現成的腌肉調料比較省事，但記住要放點蠔油提味，味道非常不錯。如果家里沒有懶得出去買，可以用蠔油，生抽和淀粉拌勻來腌制羊肉，這樣腌好的肉炒熟后也是又嫩又香。炒羊肉可以用任何鍋具，我是圖省事，用了平鍋。羊肉不要炒過火，看到完全變色一半就熟透了可以放蔥和雞精炒勻就行。

7，羊肉小炒的做法步驟圖羊肉小炒怎么做好吃

主料羊肉300g 輔料洋蔥適量青椒適量胡蘿卜適量木耳適量鹽適量味極鮮醬油適量胡椒粉適量料酒適量淀粉適量十三香適量雞精適量步驟羊肉小炒的做法步驟11.羊肉切絲放雞蛋，淀粉，鹽少許，十三香，料酒抓勻腌制一會兒羊肉小炒的做法步驟22.鍋里放油，熱鍋涼油滑熟羊肉小炒的做法步驟33.滑熟盛出羊肉小炒的做法步驟44.大肉煸油羊肉小炒的做法步驟55.下輔料翻炒羊肉小炒的做法步驟66.放十三香，味極鮮醬油翻炒羊肉小炒的做法步驟77.鹽少許翻炒斷生羊肉小炒的做法步驟88.下羊肉翻炒羊肉小炒的做法步驟99.最后出鍋裝盤享用

8，小炒羊肉怎么做脆嫩鮮香老少都愛吃呢

小炒羊肉怎么做，脆嫩鮮香，老少都愛吃呢？這一天什么生意賺錢最紅火啊，一定是燒烤攤的生意啦，開著空調吃起烤羊肉喝起啤灑十分快哉！談起牛肉啊，我們全家都愛吃，在我們這里，牛肉被稱作”男人的加油站，女人的美容院”，這足以證明羊肉的營養價值了！前幾日，我老公和我哥著帶上全家人及其我娘家一起去黃河灘烤串啦，我還在附近“回民街”上購買了三斤牛肉用于串羊肉串，最終沒有用完，剩了一斤上下凍到了冰箱里面，今日取出來做一道這個菜。這道菜啊夏天吃最舒服啦，簡易炒炒就上菜，配著新鮮的時令蔬菜，脆爽鮮美，男女老少都愛吃！平常多吃些牛肉不容易長胖，再搭配一些籮卜或是涼性蔬菜，能發揮籮卜性涼的作用，換句話說大熱的食物營養寒涼的食物能夠起到更加好的飲食療法實際效果。有清爽、祛毒、去火的作用。這道菜好做易熟，真真正正學好后，比調涼菜都簡單，喜愛吃牛肉的朋友們別錯過這一道簡易又很好學又有營養的涼拌菜！【小炒羊肉】【需要食物】：牛肉、紅蘿卜、萵筍、米酒、生抽醬油、鹽、植物油、蔥、朝天椒、白胡椒。【作法】第一步萵筍，紅蘿卜清洗干凈滾刀塊預留。牛肉切成小丁，添加一勺米酒，一點白胡椒和鹽腌漬一下。炒菜鍋里進行爆香蔥段，放入牛肉煸炒。添加適量生抽醬油然后煸炒，不要太多火，文火就能，火太大，炒出來的羊肉很柴。文火炒出來的牛肉很細嫩。第二步羊肉炒到變為深紅色就行了，放入切成小塊的萵筍丁和胡蘿卜丁煸炒，適當放入食鹽調料。炒成萵筍斷生就能，所有蔬菜都是能夠生吃的，因此，煸炒主要目的是進味。把寶寶要吃的分離盛出來，鍋中另放一點油，放入朝天椒進行爆香，把大人吃的放鍋中和辣椒一起翻個身兒再盛出來就行了，自然，不太喜歡辣椒的能夠省去這一步。【小提示】：畢竟是以前烤串買了肉，因此我買的是綿羊肉，有一些腥臊，燒菜的時候要腌漬才能夠入鍋。一般情況下，燒菜吃肉最好是買山羊肉，并沒有腥膻味兒，可

9，小炒羊肉的做法

小炒羊肉的做法一、用料主料：羊肉500克、朝天椒4個、紅尖椒20克。配料：花生油2湯匙、、干紅辣椒20克、胡椒粉1茶匙、花椒10克、生姜1個、辣椒粉1茶匙、大蒜5瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙。二、做法與步驟1、羊肉切成很長的那個條狀，把羊肉君放入碗里，放進未去皮的生姜、少許蔥段、白酒浸泡30分鐘去膻味。2、生姜切成很細的那個絲狀，將鍋置于電磁爐上，爆香生姜絲。3、把羊肉放到油鍋里翻炒幾下。4、加上青椒、紅朝天椒、一勺鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末等一起猛火翻炒五分鐘。5、最后加上雞精翻炒均勻即可。

主料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。做法： 1. 把羊肉切成1.2厘米厚的片（不要太厚，否則就不嫩了），放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。 2. 把大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。 3. 炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉片，用手勺撥散，再放入蔥段攪散迅速撈出。 4. 鍋內留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉片、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。謝謝！

10，湘菜小炒羊肉的做法大全家常

你好1. 羊肉火鍋湘菜做法紅燒羊肉火鍋湘菜做法紅燒材料羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽做法1、水燒開，加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水。2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續翻炒均勻。4、一次性加入漫過所有材料的開水。5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。小訣竅1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小。2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請酌情添加。3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味。4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水（實在不行，加開水），否則味道會大打折扣。5、調味的鹽最好最后放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有咸味，請注意用量，以免太咸。2. 湘菜里的牛肉做法小炒黃牛肉主料：黃牛肉 200 克輔料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克），芹菜 25 克，雞蛋 50 克。調料：植物油 50 克，精鹽 5 克，味精 3 克，醬油 8 克，蒜籽 10 克，香油 3 克，濕淀粉 5 克，嫩肉粉 2 克。制法： 1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。 3、鍋內放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。4 、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。麻辣臘牛肉：材料：臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉兩大勺、豆豉兩大勺、花椒粉一大勺調料：茶油、蠔油、雞精做法： 1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水； 2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎； 3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出； 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻； 5、噴少許水燜一下，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可。小貼示： 1、臘牛肉本身是咸的，切片后泡溫水漂出多余的鹽。 2、用茶油炸能夠增添香味，沒有的話用普通食用油也可。3、依自己的口味添加調料，怕辣的適當減少再加芝麻，怕麻的不加花椒粉，都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子裝上，隨你下飯還是當零嘴，不過強烈建議后者了，越吃越香，越嚼越過癮！尖椒牛肉原料：牛肉、尖椒適量、料酒、鹽、料酒、雞精、蔥、油少量。做法： 1、尖椒洗凈去籽切小塊，牛肉橫著切片，用鹽，料酒，醬油腌片刻。 2、鍋放油加熱，放蔥花炒香，下牛肉片翻炒。3、加尖椒一起炒，放一點點水，開大火燒，雞精收汁。芋絲牛肉：材料：牛肉400克，干芋絲50克，紅椒30克。植物油1000克（實耗20克），紅油30克，精鹽3克，味精3克，雞精粉1克，蠔油4克，料酒1克，白醋1克，香油2克，干椒10克，姜5克，蔥5克，水淀粉8克。做法： 1、將牛肉切成5厘米長的絲，用精鹽、水淀粉上漿。2、紅椒切成4厘米長的絲，干椒切絲，姜切絲，蔥切段，干芋絲用溫水泡發。 3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，下入牛肉絲滑油，滑散斷生后倒入漏勺，瀝油待用。4、鍋置旺火上，放入紅油，下入上述配料煸炒，再加調料和牛肉絲一同翻炒均勻，用水淀勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。再來個家常菜的牛肉做法~~~~ 南瓜炒牛肉的材料：主料：牛里脊200克、南瓜200克、青紅椒各半個；調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。做法步驟： 1、牛里脊切片，加鹽、雞精、料酒、淀粉、食用油腌入底味； 2、南瓜去皮，與青紅椒均芭象眼片； 3、鍋燒熱后，倒入適量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出； 4、鍋底余油燒熱，下南瓜片青紅椒片，炒一兩分鐘后； 5、將牛肉倒入，加少量生抽，炒勻； 6、加鹽、雞精、胡椒粉調味即可出鍋。下面是幾個湘菜羊肉做法：連鍋羊肉制作材料：主料：羊腿肉500克，酒，醬油各2大茶匙，豬肉皮300克，白蘿卜條，糖1茶匙，上湯10杯，蔥2條，胡椒粉1/2小匙，姜3片，菠菜（或荷篙）200克，大蒜頭5粒，豆腐（2寸見方）1塊，八角2粒，香菜，蔥茸各2大匙。①購買連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長塊，放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。 ②另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜（切大方塊）同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約l小時后放進酒、醬油、糖、鹽與胡椒，并再煮30分鐘（小火）。③取出羊肉，待稍涼之后，切成1厘米厚的大片，鍋內之湯汁則過濾一次，佐料全部不要。 ④取一只淺底小湯鍋，底部放菠菜及豆腐（切厚片）再將羊肉整齊排到上面，注入燒滾的湯汁（即第三項）移到餐桌火爐上點燃爐火（酒精小爐），使其再度沸滾，打開鍋蓋，灑下蔥茸、香菜即可食用。酸辣紅燒羊肉：香菜 30克小蔥 15克姜 15克辣椒（紅、尖、干） 10克黃酒 30克醬油 30克鹽 1克香油 2克味精 2克豬油（煉制） 50克各適量； 1. 鮮羊肉洗凈，剔去粗骨，烙去絨毛，放入冷水中浸泡刮洗干凈； 2. 將羊肉再下冷水鍋煮約20分鐘，除去腥膻味，撈出剁成3 厘米見方的塊； 3. 酸泡菜和青蒜洗凈，切成細末； 4. 鮮紅椒洗凈，去蒂去籽，切成細末； 5. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，下羊肉塊煸炒，烹入黃酒，加醬油、精鹽，再炒2 分鐘； 6. 取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的羊肉塊，皮朝下整齊排放在箅子上； 7. 再放入蔥結、姜片、紅干椒，加羊肉湯500毫升，大火燒開，改小火煨爛； 8. 離火后去掉蔥結、姜片、紅干椒，翻扣在瓷盤中； 9. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，放入酸泡菜、鮮紅椒煸炒一下，再倒入大瓦缽里的原湯，燒制； 10. 待燒開后，放入青蒜，用濕淀粉勾芡，加味精、芝麻油，澆在羊肉塊上面； 11. 盤子周圍飾以洗凈的香菜即成。小炒黑山羊：原料：仔山羊肉350克，鮮紅尖椒50克，香菜80克。調料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣醬15克，精鹽5克，雞精3克，干淀粉3克，醬油2克。制法： 1、香菜洗凈瀝干墊在盤底。2、鮮紅椒洗凈，去蒂切。3. 羊排湘菜做法怎么做好吃1、孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段、羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。2、湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。3、燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~也可以放入大蒜一起煎~。4. 篡羊肉怎么做湘菜連鍋羊肉羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。需要準備的原料：羊腿肉500克，酒、醬油各2大茶匙，豬肉皮300克，白蘿卜條，糖1茶匙，上湯10杯，蔥2條，胡椒粉1/2小匙，姜3片，菠菜（或荷篙）200克，大蒜頭5粒，豆腐（2寸見方）1塊，八角2粒，香菜、蔥茸各2大匙做法：①購買連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長塊，放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。②另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜（切大方塊）同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約L小時后放進酒、醬油、糖、鹽與胡椒，并再煮30分鐘（小火）。③取出羊肉，待稍涼之后，切成1厘米厚的大片，鍋內之湯汁則過濾一次，佐料全部不要。④取一只淺底小湯鍋，底部放菠菜及豆腐（切厚片）再將羊肉整齊排到上面，注入燒滾的湯汁（即第三項）移到餐桌火爐上點燃爐火（酒精小爐），使其再度沸滾，打開鍋蓋，灑下蔥茸、香菜即可食用。5. 醴陵羊肉的做法大全蔥爆羊肉食材用料：羊肉片250克左右蔥白3根鹽1茶匙生抽1湯匙料酒1湯匙白糖少許菜譜做法：1.羊肉片化冰備用2.蔥白斜刀切絲備用3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒5.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了望采納祝你好運

11，最簡單的羊肉小炒

1、羊腩切條（橫切牛羊啊！）用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻腌制半小時，黃酒要多放些；肥的羊肉切片（沒有不用） 2、鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油（沒有就用色拉油代替） 3、把腌制好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟 4、關火放入洗凈的香菜翻炒均勻，余溫就能把香菜炒軟，開火香菜會出水趁熱吃啊，涼了就不好了

材料羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精做法1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調味。3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。主料：羊肉(瘦)400克，輔料：野蔥150克，調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克做法1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。材料羊肉200克，青蒜100克，油、蔥姜、鹽、料酒、白糖、雞精適量。做法1、羊肉切片用嫩肉粉抓勻腌15分鐘，青蒜洗凈切段，蔥姜切末。2、熱鍋冷油下羊肉片滑炒至變色盛起。3、另起鍋放油爆香蔥姜。4、煸炒青蒜變色放羊肉、料酒、醬油、白糖、鹽和雞精炒勻即可。材料切片羊肉，大孜然，孜然粉，干紅辣椒，鹽（依個人口味，加很少的糖、雞精調味）做法1、羊肉先過油去水。2、再入鍋加油，等羊肉炒得快干后再加調料。最后的口感羊肉干干的。

12，小炒羊肉怎么做的

食材用料羊肉350g相克食物大蒜苗3根芹菜1顆相克食物姜2片相克食物大蒜頭2粒干辣椒2個相克食物油50g鹽適量料酒2勺白酒1勺老抽1小勺生抽1勺孜然粉適量胡椒粉適量胡蘿卜1/3根相克食物小炒羊肉的做法1.羊肉切片，用兩勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌勻，腌制15～20分鐘。2.芹菜、大蒜苗斜切，將葉莖分開備用。3.胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片，辣椒切圈備用。4.鍋中放油，下姜絲、蒜片及干辣椒煸出香味。5.下羊肉炒至變色，放白酒掂鍋引火燒，連燒幾次，祛除膻味。6.放入胡蘿卜、芹菜及大蒜白一起炒。7.最后放入蒜苗葉，放鹽和雞精調味。8.起鍋。用手機看這道菜做法小貼士小貼士羊肉最好選羊腿肉，肉多且比較嫩。一定要放佐料腌制，去腥膻。腌制時用油比用生粉好，炒的時候不會粘鍋，沒有粘稠的味道，口感更爽滑。下羊肉炒的時候一定要大火，并且在變色后放白酒引火燒幾次，這樣膻味就可以全部祛除了。我列的材料清單，所有勺為單位的都是金屬小勺，非大湯勺。