四川人稱餛飩為“抄手”，最著名的抄手是成都的“龍抄手”。廣安可是鄧爺爺的故鄉啊壹周君還記得這里有一款歷史悠久的特色小吃——鹽皮蛋，不同地方的人對餛飩的叫法各不相同，餛飩有不少有趣的稱呼，米線用的是手工自制細粉，再用去殼豌豆燉成的湯來燙，配上羊肉或是肥腸等內臟的臊子，澆上一勺油潑辣子，屬于廣安當地人童年的記憶。

1、廣安哪里有好吃的？

廣安可是鄧爺爺的故鄉啊壹周君還記得這里有一款歷史悠久的特色小吃——鹽皮蛋。這種蛋的制作方法非常特殊，先要加香料像泡菜那樣泡一段時間，然后再煮熟，所以你吃到的鹽皮蛋，蛋白類似皮蛋，口感筋道；而蛋黃卻沙酥香糯，類似鹽蛋，挺神奇的不是嗎好吃的還不止鹽皮蛋，粉蒸魚、顧縣豆干、岳池米粉、鄧祖香臘鴨、中和豆花、武勝豬肝面、三巴湯......壹周君隨便掰著指頭一算，就有如此之多美味的小吃武勝豬肝面，廣安人從小吃到大的早餐必須，如今已經風靡整個四川啦！你問它為何如此優秀？因為豬肝新鮮啊，加上紅油辣子，脆嫩的藤藤菜，以及清爽的大頭菜，或許會讓你吃出重慶小面的感覺，畢竟，這里離重慶也就1小時路程啦還有武勝麻哥面，這個有點類似炸醬面，加了肉臊子，口感偏麻辣，還多了一些湯汁，近年來頗受當地人歡迎，

沿口古鎮的三巴湯，屬于回族的清真制品。所謂的“三巴”，就是牛嘴巴、牛尾巴和牛鞭，配上各種大補的中藥材，小火慢燉而成的，這個屬于中年男性食客的最愛啦還有岳池米粉，比武勝豬肝面還受歡迎，據說已經有300年歷史了，米線用的是手工自制細粉，再用去殼豌豆燉成的湯來燙，配上羊肉或是肥腸等內臟的臊子，澆上一勺油潑辣子，屬于廣安當地人童年的記憶！對了，還可以試試鄧家菜，其實就是以肉為主八大碗，包括了夾沙肉“扣肉，酥肉，回鍋肉這些，典型的川東特色。

2、餛飩和抄手是一樣的東西嗎？

我是尚武先生，我來回答，不同地方的人對餛飩的叫法各不相同,餛飩有不少有趣的稱呼。在廣東,餛飩被稱為云吞,取的是餛飩的諧音,廣東有著名的小吃云吞面,就是將云吞和龍須面一起煮制,再加入食鹽、生抽、胡椒粉和香油調味做成的，在香港,有的店家還會把云吞用油炸過,稱為炸云吞,也受到廣大顧客的青睞。四川人稱餛飩為“抄手”,最著名的抄手是成都的“龍抄手”，

1941年,龍抄手的創制人張光武在成都悅來場開辦飯館,龍抄手成為該店的招牌菜。取名“龍”字,是因為張光武在籌建該店時,曾在濃花茶園商議,因此借用了其中“濃”字的諧音,因為四川人n、不分,濃”字發得像“龍”字,所以后來被傳成了龍抄手，龍抄手的餛飩皮極薄,呈半透明狀,一經推出便大受歡迎。

四川人愛吃辣,“紅油抄手”是他們的又一發明,就是將鮮肉餛飩搭配辣椒油食用，就連外地人吃了,雖然覺得辣也大呼過癮。福建臺灣一帶稱餛飩為“扁食”或者“扁肉”,這種餛飩的肉餡,般是用槌子反復捶打而成,這樣包出的餛飩,嚼起來很有筋道，湖北人稱餛飩為“餃子”或者“包面”，你到了全國各地的不同地方,看到這五花八門的名字,要知道它們其實都是同一種食品—餛飩。