烤翅配方，我想烤雞翅但是不知道腌雞翅的的配方誰能否說一下謝謝

來源：整理時間：2023-06-17 00:04:56 編輯：好學習手機版

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1，我想烤雞翅但是不知道腌雞翅的的配方誰能否說一下謝謝
2，炭烤雞翅主要配料有哪些
3，瘋狂烤翅的配方
4，烤雞翅的制作方法

1，我想烤雞翅但是不知道腌雞翅的的配方誰能否說一下謝謝

中文版KFC新奧爾良烤翅配方：（注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料，國外好像很喜歡弄成干粉末狀，比如姜粉什么的）2杯面粉1/2茶匙鹽1/2茶匙百里香（thyme）1/2茶匙羅勒（basil）1/2茶匙牛至（oregano）1/2茶匙食鹽（celery salt）－不明白，前面不是已經有鹽了？1茶匙黑胡椒（black pepper）1茶匙干芥末（dry mustard）4茶匙紅辣椒粉（paprika）2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)1茶匙姜粉（ground ginger）將所有的成分放入一個大碗中混合，將雞塊蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。將烤箱調至350攝氏度，將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙（亮面朝外），烤40分鐘之后，將錫紙拿掉再烤35分鐘，取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘取出放置5分鐘后可以食用。還是自己DIY吧簡單！！配料成分:蜂蜜、醬油、鹽、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小時，用鍋燒紅油,去除鍋里的油,再倒入雞亦高度的油,用油當水將雞亦浸熟!

烤雞翅腌料配方菜譜簡介色澤紅亮，肉質鮮美，美味可口。材料主料：雞翅500克，調料：大蔥10克，姜5克，醬油5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，鹽5克，植物油15克，蜂蜜5克做法1.將雞翅膀在開水鍋里氽一下，撈出；2.蔥、姜切末，加入醬油、胡椒粉、料酒、精鹽、味精調成汁，把雞翅腌漬10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，姜末，控凈水分；3.將烤盤上抹一層食用油，蔥，姜切片熱墊在烤盤中，將腌好控干的雞翅刷一層蜜水，放置在烤盤的蔥，姜片上；4.將烤盤送入預熱好的烤箱底層，箱溫150度，約烤30分鐘即成.烘烤中要將雞翅翻一個兒，使烤均勻，色澤一致。

烤雞翅必備香料五香粉白酒料酒白醋白糖美極雞汁雞精鹽等等.

我想烤雞翅但是不知道腌雞翅的的配方誰能否說一下謝謝

2，炭烤雞翅主要配料有哪些

用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、淀粉、雞精、十三香（用五香粉替代亦可）、花椒、八角、桂皮。拌勻腌制即可。應注意的幾點： 1. 老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看！掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。色香味型嘛，色直接影響我們的食欲，呵呵 2. 鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關系 3. 料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的 4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了…… 5. 腌制的時候盡量用一個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑料袋里或者鋁制或者鐵制是容器中腌，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑料袋的話不一會兒塑料袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁制或者鐵制的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了 6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅腌上，最好夜里也翻兩次，盡量把雞翅腌勻實嘍烤的時候再抹點蜂蜜！

原料佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁復：先把18種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才大功告成。配料水發魚翅500克、凈鴨肫6個、水發刺參250克、鴿蛋12個、凈肥母雞1只、水發花冬菇200克、水發豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、姜片75克、羊肘500克、蔥段95克、凈火腿腱肉150克、桂皮10克、炊發干貝125克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發魚唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1只。

炭烤雞翅主要配料有哪些

3，瘋狂烤翅的配方

主要原料雞翅：1000克燒烤腌料：35-60克其他配料：鹽5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調味→成品操作要點第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分（原材料一定要是經過國家檢查合格的產品）。第二步，將水與所有調味料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時便于翻滾），外型美觀（激發食欲）。第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐（符合現代人健康飲食需要）烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。第六步，烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時撒上干粉，均勻調味。

配料成分:蜂蜜、醬油、鹽、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小時，用鍋燒紅油,去除鍋里的油,再倒入雞亦高度的油,用油當水將雞亦浸熟! 秘制烤翅配方在電視上看到西單烤翅傳人傳授的小秘方，現在登出來供大家參考 1、在雞翅的正反面劃兩刀，放在涼水中浸泡4-5小時(目的是泡出血水) 2、把雞翅上的水攥干，放在容器中用調料拌勻，用保鮮膜封口放入冰箱12個小時 3、拌料：甜面醬、蠔油、香竦醬、蜂蜜、鹽、味精、糖、雞精、雞粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋蔥沫、姜汁、姜粉、蔥花。 4、最后用微波爐高火加熱一分鐘即可!

瘋狂烤翅的配方

4，烤雞翅的制作方法

必勝客烤雞翅雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛生紙吸干表面水分，備用。 1、配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻 2、雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鐘，讓調料入味 3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店里吃經濟實惠多啦 1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味 2,用醬油.姜粉.糖.鹽用淀粉水調成調料水 3,將雞翅裹上調料水 4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了 1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用；. 2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。惹味烤雞翅材料：雞翅6個調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙做法： 1雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。 2雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。注意： 1肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。 2雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。 3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。再來一個:蜜汁烤雞翅做法： 1.把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市里可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鐘。 2.把烤箱開到6，預熱1分鐘 3.把雞翅均勻的放在考盤里。 4.烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市里買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。 5.時間到后，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然后調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。烤雞翅這是最簡單又糊弄肚皮的東西。（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，? 烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。雞的烤法大同小異。（2）主料雞翅中若干，本文配料以8個為例輔料蜂蜜1大匙調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據自己口味調制）做法1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻 2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油） 3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜（3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！（4）配料比例大致是這樣的：我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；糖放4湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有咸淡不合適的時候。因為當初那位大廚師并沒有詳細告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結出來的。僅供大家參考吧。（5）主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然后放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然后放進Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。