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1，驢骨頭湯怎么做
2，驢骨頭湯怎樣做
3，怎樣燉驢排骨

1，驢骨頭湯怎么做

把骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。

把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥。然后放在爐子上燒就行了。記得把大骨頭敲開點，里邊的精華才能熬到湯里。。。。。。具體做法是這樣: 1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫. 2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽. 3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的. 無論是什么動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規定。

驢骨頭湯怎么做

2，驢骨頭湯怎樣做

骨頭湯的制作材料:主料: 腔骨，山藥，冬瓜輔料:白菜，當歸，大料，桂皮，黑胡椒調料: 食鹽，姜，雞精教您骨頭湯怎么做，如何做骨頭湯才好吃: 做法:1、把腔骨洗干凈，放入沸水中煮一下。這么做的目的是把肉里的殘血和臟東西煮出來，煮完了你回發先水上有一層沫，那些都是臟東西拉2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。一定要是溫水!!!放到冷水里的話，肉會變緊，就不好吃了。。。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以后下排骨。在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話，

驢骨頭湯怎樣做

3，怎樣燉驢排骨

這個很簡單的，驢肉有沒有什么汕味。不需要特殊的處理。直接燉就可以啦，看自己的口味

原料：新鮮脊骨，切成大概4*4cm的方塊；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；醬油(生抽)；淀粉；姜一小塊；糖少許；鹽；料酒；蔥。其實還可以放入其他的香料，比如八角，但是我沒有放。做法：1、用醬油(多加點無妨)，糖，淀粉腌制脊骨，約20-30分鐘。 2、放油下鍋，放入花椒伴炒片刻，放入腌制過的脊骨（骨架提前用沸水燙過）和姜塊，炒大概8-10分鐘，主要是讓脊骨香點。然后放入原來用于腌制脊骨的醬料(不夠的話就重新放入醬油，少許糖，料酒)，醬料要漫過脊骨，加蓋，用滿火燒30分鐘左右。要保持足夠多的醬料，這樣脊骨才入味。 3、最后放入蔥段，可以上菜啦。排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

付費內容限時免費查看回答驢排骨做出來非常香，可以清燉后再紅燒。把驢排骨洗凈放入涼水浸泡一會，泡出血水再沖洗干凈，放入涼水鍋里，加蔥姜，八角，桂皮大火燒開，撇開浮沫后蓋蓋兒燒燉40分鐘就可以了。撈出控水，另起油鍋，放入蔥姜爆鍋，倒入驢排骨翻炒一下，加入老抽，生抽蠔油，鹽白糖雞精，加一些味極鮮，香葉翻炒后，添一些高湯燒開后收汁出鍋。香噴噴的紅燒驢排骨，非常好吃。

做法一[制作方法]原料：新鮮脊骨，切成大概4*4cm的方塊；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；醬油(生抽)；淀粉；姜一小塊；糖少許；鹽；料酒；蔥。其實還可以放入其他的香料，比如八角，但是我沒有放。做法：1、用醬油(多加點無妨)，糖，淀粉腌制脊骨，約20-30分鐘。2、放油下鍋，放入花椒伴炒片刻，放入腌制過的脊骨（骨架提前用沸水燙過）和姜塊，炒大概8-10分鐘，主要是讓脊骨香點。然后放入原來用于腌制脊骨的醬料(不夠的話就重新放入醬油，少許糖，料酒)，醬料要漫過脊骨，加蓋，用滿火燒30分鐘左右。要保持足夠多的醬料，這樣脊骨才入味。3、最后放入蔥段，可以上菜啦。=================================做法二原料：大龍骨（排骨也可）做法：1.大龍骨切成約5厘米左右的段，泡入清水中約1小時左右，用清水洗凈血水，再放入開水鍋中去沫；2.加入高湯，放鍋內煮1小時左右，撈起；3.用醬油、味精、高湯、鹽制成咸汁；將大龍骨放入咸汁，入鍋鹵至汁微干，起鍋，裝盤（也可只將熱咸汁淋入大龍骨）?？诟校嚎粗啤褒嬋淮笪铩保瑢崉t肉質細膩，不沾牙。如果你吃慣了閩南的燉大龍骨湯，不妨來一道醬骨架試試。=================================做法三主料龍骨，醬湯醬湯制作方法：花椒，八角，桂皮，香葉，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉寇紅干椒各少許，用油炒香，加入骨頭和雞湯內，加鹽，味精，糖色，糖，大蔥，姜片，料酒熬2小時，再把骨架加入，熟透既好！特點：醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香方法2第一步：把買回的骨架用滾開的水緊了第二步：把大蔥、生姜（量要大）、醬油（最好用六必居醬油和豆豉混合）大料放入鍋底把骨架放在上面加入開水（水的量以漫過骨架為宜）要吃辣放幾個辣椒第三步：開火（大火）開鍋后把火放到最小30-40分鐘后（若用高壓鍋就不用這么長時間了）就可以吃到香美可口的醬骨架了。

你說的是東北著名的醬骨架了,我也喜歡吃呵做法一 [制作方法] 原料：新鮮脊骨，切成大概4*4cm的方塊；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；醬油(生抽)；淀粉；姜一小塊；糖少許；鹽；料酒；蔥。其實還可以放入其他的香料，比如八角，但是我沒有放。做法：1、用醬油(多加點無妨)，糖，淀粉腌制脊骨，約20-30分鐘。 2、放油下鍋，放入花椒伴炒片刻，放入腌制過的脊骨（骨架提前用沸水燙過）和姜塊，炒大概8-10分鐘，主要是讓脊骨香點。然后放入原來用于腌制脊骨的醬料(不夠的話就重新放入醬油，少許糖，料酒)，醬料要漫過脊骨，加蓋，用滿火燒30分鐘左右。要保持足夠多的醬料，這樣脊骨才入味。 3、最后放入蔥段，可以上菜啦。 ================================= 做法二原料：大龍骨（排骨也可）做法：1.大龍骨切成約5厘米左右的段，泡入清水中約1小時左右，用清水洗凈血水，再放入開水鍋中去沫；2.加入高湯，放鍋內煮1小時左右，撈起；3.用醬油、味精、高湯、鹽制成咸汁；將大龍骨放入咸汁，入鍋鹵至汁微干，起鍋，裝盤（也可只將熱咸汁淋入大龍骨）。口感：看著似“龐然大物”，實則肉質細膩，不沾牙。如果你吃慣了閩南的燉大龍骨湯，不妨來一道醬骨架試試。 ================================= 做法三主料龍骨，醬湯醬湯制作方法：花椒，八角，桂皮，香葉，草果，香果，白芷，丁香，甘草，肉寇紅干椒各少許，用油炒香，加入骨頭和雞湯內，加鹽，味精，糖色，糖，大蔥，姜片，料酒熬2小時，再把骨架加入，熟透既好！特點：醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香方法2 第一步：把買回的骨架用滾開的水緊了第二步：把大蔥、生姜（量要大）、醬油（最好用六必居醬油和豆豉混合）大料放入鍋底把骨架放在上面加入開水（水的量以漫過骨架為宜）要吃辣放幾個辣椒第三步：開火（大火）開鍋后把火放到最小30-40分鐘后（若用高壓鍋就不用這么長時間了）就可以吃到香美可口的醬骨架了。 ★小松博客原創整理.轉載請注明★

怎樣燉驢排骨