油餅怎么做，老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 20:31:51 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

老北京軟油餅做又軟又好吃的做法如下：材料:水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。做法:1、所有材料一起放入盆中和勻。2、揉成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。3、發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一致的劑子，搟薄。4、在上面切割兩刀。5、入油鍋小火慢炸。6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。

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老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

2，怎樣烙松軟的發(fā)面油餅

步驟發(fā)面油餅的做法步驟11.發(fā)好的面團(tuán)，用了一半發(fā)面油餅的做法步驟22.準(zhǔn)備干面粉150克花生油70克小蘇打2克鹽9克發(fā)面油餅的做法步驟33.先把油倒入鍋中燒至冒青煙發(fā)面油餅的做法步驟44.面粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油拌勻發(fā)面油餅的做法步驟55.再和發(fā)酵好的面團(tuán)混合發(fā)面油餅的做法步驟66.一直揉至油酥和面團(tuán)完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘發(fā)面油餅的做法步驟77.之后滾圓切成每個(gè)大約40克胚子發(fā)面油餅的做法步驟88.按扁搟成牛舌狀后用刀任意斜切幾刀發(fā)面油餅的做法步驟99.熱鍋倒入油，溫油下入油餅胚子發(fā)面油餅的做法步驟1010.煎炸至兩面金黃撈起瀝干油分即可發(fā)面油餅的做法步驟1111.上桌

怎樣烙松軟的發(fā)面油餅

3，蔥油餅用什么面粉最好怎么做到美味好吃

蔥油餅基本上每家都做，但味道卻都不一樣的，在我們家里也是經(jīng)常做，但在以前做蔥油餅總感覺沒有飯店里做的好吃，去年跟一個(gè)大廚學(xué)了一招，就是在做餅時(shí)先做蔥油，這樣做出的蔥油餅味道確實(shí)不一般，有興趣不妨試試。原料：面粉、溫水輔料：蔥油、蔥、鹽做法：1、將面粉用溫水和好，面和的少軟些，醒半個(gè)小時(shí)。2、面揪成劑子，搟成長條狀，抹上蔥油、蔥、撒鹽，從一頭向另一頭卷，卷時(shí)稍拽拉。3、卷好的劑子，豎放按扁，搟成圓餅。4、鍋中到油，燒熱放餅烙7-8分鐘兩面金黃即成。

高筋小麥粉訣竅：用平底鍋，之前在鍋底刷適量的油，面要和的軟些（口感！），在餅中加些胡椒粉烙過之后味道更香！

蔥油餅用什么面粉最好怎么做到美味好吃

4，油餅怎么做又軟又好吃

油餅怎么做【用料】：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實(shí)耗30ml）。油條 (2張)【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

一半用燙面（用響邊的水）一半用溫水面用涼開水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會(huì)。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達(dá)到你的要求了。實(shí)話實(shí)說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行放在容器里,悶一會(huì),是對的.其實(shí)包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實(shí)成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。加一丁點(diǎn)的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個(gè)雞蛋，超好吃的！溫水里放入酵母，攪拌均勻，放入面粉，攪拌成粘稠的糊狀。發(fā)酵膨脹到原來體積的兩倍以上，變成更稀并蓬松的面漿。電餅鐺內(nèi)放入少量植物油，把面糊倒入、攤薄，把鐺內(nèi)的油弄到面糊上表面一些，加電5-8分鐘，表面酥脆、里面粘糯的餅好了。實(shí)際上，我經(jīng)常放入餡料做成餡餅，非常好吃。