仔姜兔，仔姜兔的正宗做法仔姜兔怎樣做才好吃的做法步驟

來源：整理時間：2023-03-12 01:49:27 編輯：好學習手機版

1，仔姜兔的正宗 做法仔姜兔怎樣做才好吃的做法步驟

仔姜兔的做法將兔肉斬成條，用清水反復清洗至無血水滲出，撈出瀝干水加入蔥姜、料酒、鹽抓勻腌制一個小時，再揀去蔥姜加入生粉抓勻，鍋內燒開水，下入兔肉條煮熟撈出。鍋內燒熱菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和適量豆瓣醬炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，摻入開水，調入鹽和雞精蓋蓋熬五分鐘，將黃瓜去皮切一字條下入湯中略煮，用漏勺將黃瓜撈出打底，再下入兔肉，蓋蓋改小火煨十分鐘，開蓋淋入香油連湯倒入盆中，撒上仔姜絲和紅小米椒絲，撒香蔥花

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2，仔姜兔的家常做法大全 怎么做好吃視頻

用料兔腿肉適量仔姜適量燈籠椒適量啤酒適量白酒適量辣椒適量花椒適量仔姜兔的做法準備食材：兔腿肉、泡燈籠椒、泡子姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、八角、啤酒、白酒、青紅椒...家兔有很多品種，家兔全身都是寶：兔皮、兔毛、兔肉，兔子活蹦亂跳，所以兔子肉的最大特點是脂肪含量低，蛋白質含量高。對于我們現代人，對于三高人群，兔子肉是很好的選擇。今天我們介紹子姜兔的家常做法。簡要步驟：1、適量油，倒入兔肉翻炒、加入蔥，加入小勺白酒（去腥味），加入醬油，翻炒，倒出備用。2、適量油，炒香蔥、八角、子姜。兔肉回鍋，加入泡菜鹽水，一罐啤酒，小火燜30分鐘左右。3、加入青紅椒，翻炒。4、爆香干辣椒、花椒，兔肉再次回鍋，翻炒，起鍋。小貼士

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3，家常仔姜兔子怎么做好吃家常仔姜兔子的家常做法

主料兔子600g仔姜300g長條辣椒10條輔料料酒適量鹽少許豆瓣醬一小勺大料粉少許白糖一小勺食醋一小勺蠔油一小勺花椒適量大蒜六個泡野山椒六個小米辣六個雞粉少許醬油一小勺步驟1.仔姜切絲，蒜拍一下，小米辣切一下2.兔子肉切小塊用料酒，鹽，生粉，大料粉腌一下3.小米辣切碎4.長條辣椒切短5.鍋中放油燒至七成熱把兔子下鍋過一下油，兔子變色控油鏟以來備用6.把剩下的油燒辣，放入花椒，炒香，放入小米辣，泡野山椒，大蒜，小火翻炒出辣味7.加入醬油，醋，白糖，蠔油，繼續炒一下，加入開水，煮兩分鐘，把兔子肉下鍋拌勻，繼續煮十分鐘8.加入長條辣椒段，翻炒一下，煮六分鐘，開鍋加鹽，繼續煮兩分鐘9.加入仔姜，翻炒兩分鐘，加入雞粉起鍋，味鮮下飯的家常仔姜兔子就好了，兔子可以選擇一斤半到兩斤一只的肉更嫩

1. 牛蛙洗凈剁成塊，撒上淀粉和適量鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切成1寸長的節子，備用 2. 鍋內倒入平時炒菜的2倍油，燒至5成熟，撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒 3. 倒入碼好味的牛蛙，炒至散仔，表面發白馬上起鍋 4. 鍋內剩下的油燒熱，加入豆瓣、幾根仔姜絲、幾節大蔥、適量鹽，炒香 5. 加入兩小碗水，燒開，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟 6. 加入剩下甜椒絲和仔姜絲，翻炒均勻，煮至甜椒和仔姜剛熟 7. 勾芡，加入剩下的蔥節，撒一點點雞精，翻轉，起鍋

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4，鮮椒仔姜兔怎么做

用料兔腿 5只仔姜 30g青尖椒 15個小米辣 5個泡辣椒 8個大蒜 3個整蒜大蔥 10g新鮮青花椒兩把蠔油適量蒸魚豉油適量味精適量鹽適量白酒適量鮮椒仔姜兔的做法兔腿去骨切成小塊加鹽、白酒、姜蔥水和濕淀粉抓勻放置15-30分鐘三種辣椒都切成小圈，姜切絲，蔥切小段鍋中放混合油（菜油和豬油），油熱后下兔肉滑熟備用在油鍋里先下花椒、再下泡椒、蔥蒜炒香后下姜絲、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒加入蒸魚豉油和蠔油，鹽，味精繼續翻炒入味淋入少許濕淀粉勾芡出鍋

材料　　用量兔腿 5只仔姜 30g 青尖椒 15個小米辣 5個泡辣椒 8個大蒜 3個整蒜大蔥 10g 新鮮青花椒兩把蠔油適量蒸魚豉油適量味精適量鹽適量白酒適量做法1. 兔腿去骨切成小塊加鹽、白酒、姜蔥水和濕淀粉抓勻放置15-30分鐘 2. 三種辣椒都切成小圈，姜切絲，蔥切小段 3. 鍋中放混合油（菜油和豬油），油熱后下兔肉滑熟備用 4. 在油鍋里先下花椒、再下泡椒、蔥蒜炒香后下姜絲、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒 5. 加入蒸魚豉油和蠔油，鹽，味精繼續翻炒入味 6. 淋入少許濕淀粉勾芡出鍋

干煸兔丁原料：兔半只500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。制法：將兔洗凈并斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、姜片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點：鮮嫩，麻辣，爽口。跳水兔原料采用兔子一只、蔥數根、少許花椒及調料等，主要工序是先將宰完的兔子放在水中漂去血水后，將蔥、少許花椒、香料和兔子一同放入清水鍋中用小火慢煮，待兔皮被煮軟后起鍋，將兔子切成中指第一節大小的塊狀后即可裝盤。蘸的調料以鮮海椒為主，外加蒜茸、醋、味精、雞精、食鹽、糖、蔥花等咖喱兔肉 1.兔肉處理：經解凍清洗干凈，劈半除脊椎骨。2.洋蔥、蒜頭處理：分別經孔經2～3毫米絞板的絞碎機絞碎。 3.預煮：兔肉100千克、加洋蔥2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂葉50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夾層鍋中加水煮沸5～7分鐘，將兔肉投入，再預煮10～12分鐘(洋蔥、生姜每煮2小時更換一次；月桂葉，胡椒粒每煮4小時更換一次)。4.切塊：將兔肉切成4～5厘米的方塊，肉塊經熱水清洗復檢后備用。 5.咖喱醬配制：洋蔥末18千克、精煉花生油24千克、蒜頭末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精鹽7.5千克、黃酒5.0千克、味精1千克、肉湯100千克。將精煉花生油倒入夾層鍋加熱至160～180℃，再加洋蔥末，蒜頭末進行油炸，炸至呈淡黃色，然后趁熱(80～100℃)放入面粉(經原肉湯調勻，無面塊)攪拌均勻后加入肉湯、砂糖、精鹽、咖喱粉，加熱至沸為止。在出鍋前加入味精和黃酒攪拌均勻得咖喱醬156～160千克