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1，粥要怎么煮

把白米洗干凈,放進(jìn)去米四五倍的水,水開了以后放一點(diǎn)淀粉汁,一兩勺左右就行了,再煮一會(huì)

把白米淘好放到鍋內(nèi),,大火開鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢的熬,不時(shí)用勺子轉(zhuǎn)下,免得和鍋底糊上,味道不好,當(dāng)米從外周向中間翻的時(shí)候,就好了,也可以略加點(diǎn)堿,

白粥就用點(diǎn)白米淘洗幾次！然后摻點(diǎn)水！放到鍋里去別放電飯煲！然后點(diǎn)火自己時(shí)刻注意到！等水沸了然后把米倒下去煮30分鐘的樣子火候別太強(qiáng) ！

白粥白粥的制作材料：主料：稻米300克白粥的做法：淘凈米后加入熱水，以高火加熱20分鐘，即可。

小火,慢慢熬

先把米在鍋里泡一會(huì)再煮就可以了

最好里面放些什么好呢,用一般的米煮好象不是很粘```怎樣煮出來的菜即營養(yǎng)又好吃`````````

粥要怎么煮

2，怎么燒稀飯

要等到水開了再下米!!!水是涼的就放下去，米都發(fā)漲了就沒那么好吃了!!!我老公也經(jīng)常和我爭論這個(gè)問題！郁悶！現(xiàn)在他終于改過來了！

煮粥的要點(diǎn)：是先把水燒開在下米，這樣子做是為了防止米帖鍋底，把粥煮糊。還可以節(jié)省煮粥的時(shí)間。等粥燒開時(shí)要順著一個(gè)方向攪拌，可以加一點(diǎn)食油，這樣煮出來的粥色澤漂亮，口感好。

都可以的啊，用涼水煮，能煮熟，沒有毒，不難吃，為什么不可以？？？

如果做的是廣州粥~~洗米后就放點(diǎn)鹽、油，和米一起攪拌均勻，幾分鐘后再放下鍋，煮滾以后慢火熬一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)（家常的一般不放魚片，放白果瑤柱，甚至加點(diǎn)蠔士也可以），再者想加魚片，就用小鍋舀一點(diǎn)出來，加熱到滾燙，洗干凈魚片，加如粥中，燙一下馬上關(guān)火，蓋上蓋子，魚片就滑得不得了~~。不過最好的做法還是粥水浸魚~~鮮美的說。如果做的是廣西粥~~直接把飯放進(jìn)水里面煮一下，熬到白綿綿的就好了，這樣常用的吃法就是和咸菜，不適宜拿來做魚片粥。再說如果是潮汕粥，直接就把米洗一下放進(jìn)水里，大火煮二十分鐘就好~~然后煮的時(shí)候把蝦或者是其他海鮮放進(jìn)去，關(guān)鍵還是放點(diǎn)胡椒~~驅(qū)寒呢~~

其實(shí)不同的地方做粥的方法就不同，重要的是做自己喜歡的口味就可以了，沒有必要一定要如何如何做吧?我的回答是不是太過模糊了,不好意思...

把米跟涼水一起下鍋，蓋上鍋蓋，旺火煮開，讓其沸騰幾分鐘（要看著鍋，用勺子不時(shí)地?cái)嚁嚕蝗粫?huì)溢出來），然后再改用小火煲個(gè)十分鐘左右，就可以吃到稠稠的香香的白稀飯了經(jīng)驗(yàn)之談，本人就經(jīng)常煮，呵呵~~

怎么燒稀飯

3，怎么煮好粥

1、米要先泡水：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥。　　2、熬一鍋高湯：為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)關(guān)火。　　3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯　　4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會(huì)比較香軟。　　5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時(shí)至米粒軟料粘稠即可。　　6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。　　7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。　　8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。　　9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。　　10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。　　11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。　　12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6　　第一招:　　浸泡：　　煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節(jié)省時(shí)間；2、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；3、熬出的粥酥、口感好。　　第二招:　　開水下鍋：　　大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。　　第三招:　　火候：　　先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！　　第四招:　　攪拌：　　原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。　　第五招:　　點(diǎn)油：　　煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許沙拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。　　最后一招:　　底、料分煮：　　大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。　　先說說煮的方法：所謂煮，就是指先用旺火將米和水煮到滾開，再改小火將粥慢慢熬成濃稠。這期間講究，粥不離火、火不離粥，而且有些要求高的粥，必須用小火一直煨到爛熟，米粒呈半泥狀。煮粥的方法比較適合家庭使用。　　再來說說燜的方法：燜是指煮粥時(shí)，用旺火加熱至沸騰后，倒入有蓋的沙鍋或其它容器內(nèi)，蓋緊蓋，上蒸鍋，繼續(xù)用高溫蒸汽燜約兩個(gè)小時(shí)。用這種方法燜出來的粥，香味更加純正、濃稠香綿。燜的方法，是專業(yè)料理店采用的方法。家庭里也可以試用，只是過程比煮的方法稍顯復(fù)雜。　　此外，各種花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料先料理好，再加入高湯和其它材料一起熬煮成粥。　　煮粥時(shí)，切記一定要一次加入足量的水，因?yàn)榘局嘀v究一氣呵成，才能達(dá)到水乳交融、柔膩如一體的效果。　　煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6個(gè)小時(shí)，然后下鍋；也可以淘洗干凈后直接下鍋。先浸后煮，可以縮短熬粥的時(shí)間，但美中不足的是，提前浸泡容易導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失。　　如果粥的配方里有不能直接食用的材料，就需要提前，將這個(gè)材料熬煮成汁，過濾掉沉淀和渣子后，再加入米熬煮成粥。有些治療慢性疾病的食療粥，可以先將中藥研磨成粉末，再加入粥里，與米一起來煮，這樣熬出的粥，食用方便還利于吸收。如果熬粥的配料形體較大，應(yīng)該先進(jìn)行改刀處理，以方便每口食用為標(biāo)準(zhǔn)切成合適的大小，再下到粥里熬煮，能使粥渾然一體、香稠味濃。

最關(guān)鍵是合適的水，煮飯檔位煮到水不多的時(shí)候，打到煮粥檔位慢熬一會(huì)就差不多了。

老人一般喜歡放些食用堿好像也叫小蘇打，但我不太茍同，我做粥都會(huì)煮好久，就會(huì)很稠。注意如果水很多的話，粥也不會(huì)太稠

怎么煮好粥