其中維生素C含量比西紅柿高了3倍多，可以說是所有十字花科蔬菜的冠軍買花菜時,是挑散花還是緊花好,,買緊花吧，緊花比較面兒，做菜容易熟,花菜的營養價值花菜含水量高，粗纖維少，口感脆嫩，營養豐富,,花菜，又稱花椰菜、菜花、白花菜、椰菜花等，與西蘭花同屬十字花科甘藍類蔬菜。
買緊花吧，緊花比較面兒，做菜容易熟。不過僅僅是只是成熟的程度不同而已口感和烹飪方式都有一定的區別，緊花花菜它會比較硬，清洗的時候必須用鹽水浸泡，要不然清洗不干凈，它炒出來的味道會比較面，沒有很脆。而散花花菜比較松散，它的口感吃起來會比較清脆，不管是涼拌還是炒，味道都會比較清脆。這兩種花菜在外表上還是很好分辨的，散花花菜上面的花并不是緊緊地靠在一起，之間的空隙比較大，把它舉起來就像一束花一樣，顏色也是比較偏黃色；而緊花花菜，花朵會緊緊地靠在一起，不管是舉起來還是放著都是一樣的形態，中間沒有留一絲的空隙，顏色也是比較偏白色。長開了的樣子。聚合花
花菜，又稱花椰菜、菜花、白花菜、椰菜花等，與西蘭花同屬十字花科甘藍類蔬菜。生活中，人們大多鐘情于翠綠色的西蘭花，而白玉般的花菜反倒默默無聞。事實上，花菜的營養價值并不遜于西蘭花，它甚至還被西方人稱為“窮人的醫生”、“天賜的藥物”。花菜的營養價值花菜含水量高，粗纖維少，口感脆嫩，營養豐富。現代營養學研究發現，花菜中含有蛋白質、植物纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養素。其中維生素C含量比西紅柿高了3倍多，可以說是所有十字花科蔬菜的冠軍
家常菜水煮魚的做法如下,鱸魚也一樣做的.最正宗的:水煮魚系重慶渝北風味，看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩
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