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1，花膠要怎么燉才好功效

花膠一般和母雞同燉，但這種做法適合冬季進(jìn)補(bǔ)，在這春夏交接之際，就不太適合了，喝了難免會熱氣。其實(shí)，花膠性甘，不屬大補(bǔ)的食材，它滋陰的功效，很適合女人食用。燉花膠湯的做法花膠即經(jīng)炮制的“魚肚”，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為它性平和且味甘、咸，有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋骨的功效。雞肉能溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓；紅棗能養(yǎng)血健脾益胃。合而為湯有滋陰潤燥、補(bǔ)腎養(yǎng)顏、健筋強(qiáng)骨之功，尤宜中老年人和女士之用。【材料】光雞一只、花膠四個(gè)、紅棗一把（無核的，有核的話一定要去掉棗核）、姜、鹽、料酒。【做法】1、將光雞處理干凈，斬成塊備用。2、洗凈花膠紅棗和姜，姜拍爛即可。3、花膠清洗干凈剪成節(jié)用水稍浸泡備用。4、雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈。5、將所有材料放入湯煲內(nèi)，調(diào)入適量的料酒。6、加蓋大火燒開調(diào)小火慢火煲約二小時(shí)至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用。

花膠要怎么燉才好功效

2，小炒花膠的做法步驟圖小炒花膠怎么做好吃

用料花膠干貨 50g 胡蘿卜半根辣椒數(shù)根洋蔥一個(gè) 鹽味精糖，蠔油適量高湯小炒花膠的做法泡發(fā)花膠，冷水4小時(shí)，煲開水放下待開后關(guān)火，一小時(shí)后換冰水放進(jìn)冰箱備用（泡發(fā)過程看花膠泡發(fā)程度決定時(shí)間）把需要的輔料準(zhǔn)備好！（吃得不是很辣的朋友們記得要去辣椒子噢）一碟花膠菜肴出鍋，獻(xiàn)丑了（花膠還有各種各樣做法，喜歡的朋友可以關(guān)注哦）小貼士花膠泡發(fā)過程需要放點(diǎn)姜片

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小炒花膠的做法泡發(fā)花膠，冷水4小時(shí)，煲開水放下待開后關(guān)火，一小時(shí)后換冰水放進(jìn)冰箱備用（泡發(fā)過程看花膠泡發(fā)程度決定時(shí)間）小炒花膠的做法步驟1把需要的輔料準(zhǔn)備好！（吃得不是很辣的朋友們記得要去辣椒子噢）小炒花膠的做法步驟2一碟花膠菜肴出鍋，獻(xiàn)丑了（花膠還有各種各樣做法，喜歡的朋友可以關(guān)注哦）

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3，花膠的做法

花膠燉牛奶的做法還是采用最原始的泡發(fā)方法，冷水浸泡至軟。冬天隔8小時(shí)左右換一次水；夏天隔4小時(shí)左右，晚上可放入冰箱泡把血絲、油脂洗干凈。切件焯水1分鐘后撈起放入燉盅，備用燉盅倒入小碗開水，是熱的水。不要太多，沒過花膠就行隔水燉約75分鐘加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘

花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。花膠這可是好東西啊，滋陰補(bǔ)腎，你的花膠已經(jīng)發(fā)好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水里焯十來秒，放到燉盅里面加兩片生姜，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛后一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個(gè)小時(shí)就好。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的膠原蛋白質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。浸法 ⒈一般花膠用冷水浸過夜。 ⒉將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。 ⒊花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。 ⒋煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。 ⒌花膠煲得時(shí)間長便會漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便冬蟲草花膠燉雞材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適做法： ⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 ⒉冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí)。材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法： ⒈花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 ⒉洗凈排骨，出水。 ⒊鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。花膠，其實(shí)就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠。雞腳花膠湯用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。做法： ①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。 ②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。 ③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味即可

花膠的做法