微糊最好，讓香料發(fā)揮最大功效,在烹飪中，花椒可以起到去腥、提味、增進食欲的作用,我們只能在煮牛肉之前用胡椒粉去腥，但是作用很小,八角是經(jīng)濟樹種,不放胡椒粉的牛肉或者八角,八角，又名八角茴香、茴芹、茴香，是八角茴香科/茴香屬八角的植物,八角主要作用是增香，是湖南常見的調(diào)味品。
基本無害。微糊最好，讓香料發(fā)揮最大功效。八角，又名八角茴香、茴芹、茴香，是八角茴香科/茴香屬八角的植物。喬木，高10-15米；樹冠呈塔形、橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；茂密的樹枝。葉不規(guī)則互生，頂部有3-6枚亞輪生或疏松的簇生，革質(zhì)，厚革質(zhì)，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；花粉紅色到深紅色，單葉腋生或近頂生。八角是經(jīng)濟樹種。花梗長20-56毫米，聚合果飽滿直，心皮8個，呈八角，先端鈍或尖。
2、牛肉不能放花椒還是 八角不放胡椒粉的牛肉或者八角？卜方八角花椒主要出現(xiàn)在川、川一帶，口味以麻為主，辣為輔。在烹飪中，花椒可以起到去腥、提味、增進食欲的作用，因為牛肉本身就是肉，如果不處理就會有一股魚腥味，也就是我們所說的“牛肉的味道”。所以有人加辣椒是為了去除腥味，但其實辣椒很容易把牛肉里的腥味逼出來，所以我們在烹飪過程中不能加辣椒，我們只能在煮牛肉之前用胡椒粉去腥，但是作用很小。八角主要作用是增香，是湖南常見的調(diào)味品，所以很多人嘗試在牛肉烹飪中添加八角，但是會讓牛肉的口感變差，所以也被列為牛肉烹飪的“死敵”。
