制作“蛙魚”的原料大多是紅薯淀粉，也有一部分是綠豆淀粉或豌豆淀粉，而陜西風味的“面條魚子”則是用蕎麥面條，用漏勺在開水中煮熟，再配以調(diào)料食用,徐州的田雞魚無論是制作還是吃法都和陜西風味的“綿魚子”差不多,4.長武面條魚子:面條魚子，以銀魚的形象命名，更像蝌蚪，是蕎麥面條做成的，是很常見的涼性食物。
徐州的田雞魚無論是制作還是吃法都和陜西風味的“綿魚子”差不多。這是徐州真正的蛙魚，因為長得像蝌蚪，所以叫“蛙魚”。制作“蛙魚”的原料大多是紅薯淀粉，也有一部分是綠豆淀粉或豌豆淀粉，而陜西風味的“面條魚子”則是用蕎麥面條，用漏勺在開水中煮熟，再配以調(diào)料食用。“蛙魚”的制作是將淀粉用水稀釋攪拌，倒入沸水中，淀粉受熱膨脹糊化成淀粉糊，然后趁熱倒入鉆有孔的盆中，將盆撐在盛有冷開水的大盆上，使淀粉糊從孔中流出，落入冷開水中，冷卻后看起來像蝌蚪。吃的時候加:甜醋，胡椒粉，榨菜。有的地方還喜歡加香油和蒜泥。調(diào)味最重要的是甜醋的味道。
2、長武縣美食長武縣美食有長武鍋盔、長武酥肉、長武水斗、長武面魚子、長武雪條湯、亭口炒面等。1.長武鍋盔:長武鍋盔是中國北方的一種傳統(tǒng)面食，外觀黃，切口白，酥脆適口，可長期攜帶。2.長武酥肉:是陜西省咸陽市長武縣的特色食品，長武酥肉既是熱菜又是快餐，幾分鐘就能上桌。3、長五水豆腐:長五水豆腐湯清亮可口，油香麻辣，豆腐鮮嫩，是不錯的早餐，4.長武面條魚子:面條魚子，以銀魚的形象命名，更像蝌蚪，是蕎麥面條做成的，是很常見的涼性食物。5.長武雪跳湯:雪跳湯是陜西長武的特色美食，長武人有婚喪嫁娶，有滿生日，有節(jié)日。客人的第一頓好飯是血湯，辣而不嗆，油而不膩，是地方風味的一絕。6.亭口炒面:亭口炒面之所以遠近聞名，首先是因為制作亭口炒面所用的食材綠色健康，安全放心，加上精湛的制作工藝和技藝精湛的廚師精心烹制，做出了味道鮮美的亭口炒面，男女老少都愛吃。
