2.五谷文化的作用舉足輕重，可謂是人類文明的起源,把人類的野生雜草培育成五谷雜糧是人類歷史上的壯舉，五谷孕育了人類文明,我們每天吃的米飯和饅頭，都是五谷中面粉和大米的重要成員，是五谷中的大哥，也就是小米在五谷的頭上,五谷谷物畫是五谷文化的最高藝術體現和五谷文化的藝術寫照。
1，“五谷”，古代有很多不同的說法，主要有兩種:一種是指米、粟、黍、麥、米；另一種是指麻、粟、黍、麥、稻。兩者的區別在于前者有米無麻，后者有麻無米。古代經濟文化中心位于黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。2.五谷文化的作用舉足輕重，可謂是人類文明的起源。據權威資料顯示，數十萬年前人類就在石器上觀察到高粱的痕跡，說明五谷孕育人類的時間超過了10萬年。把人類的野生雜草培育成五谷雜糧是人類歷史上的壯舉，五谷孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五谷是不解之緣。五谷谷物畫是五谷文化的最高藝術體現和五谷文化的藝術寫照。
2、 五谷是指哪些五谷指大米、小米、小米、小麥、豆類。我們每天吃的米飯和饅頭，都是五谷中面粉和大米的重要成員，是五谷中的大哥，也就是小米在五谷的頭上，古時候民以食為天，專門造了一個詞叫江山社稷。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以五谷中最初沒有水稻，雖然發展歷程五谷的概念已經形成了兩千多年，但是這些糧食作物在國家糧食供給中的地位是隨時間而變化的。五谷中的粟、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生長期短等特點，在我國北方旱地原始耕作中占有特別重要的地位，到了春秋戰國時期，人們發現了長壽易為人的特點，與小米一起成為當時人們不可或缺的食物。同時發現，多年生小麥可以在深秋和早春的生長季節種植，可以起到解決青黃不接的作用，另外，石圓磨也是在這個時候發明的。小麥的消費從谷物食品發展到面食，適口性大大提高，使小麥受到人們的廣泛重視，從而發展成為主要糧食作物之一，并與小米相提并論。
