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本文目錄一覽

1，怎么做糖醋大蝦
2，蘇菜特色菜糖醋龍蝦仁怎么做
3，一桶奇味蝦的做法是什么
4，水煮蝦的做法煮幾分鐘
5，蝦子最簡(jiǎn)單的做法是什么啊不過要好吃
6，找一個(gè)竹節(jié)蝦的家常做法
7，蝦有幾種做法

1，怎么做糖醋大蝦

糖醋大蝦 1.大蝦去蝦線備用。 2.蔥，姜，蒜，切片。 3.鹽，糖，醬油，醋。 4.鍋中放油，油熱后將大蝦放入鍋中煸炒。待大蝦變色后撈出待用。 5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜，待炒出香味后放入大蝦繼續(xù)煸炒。依次放入醋，糖（多一點(diǎn)），醬油，和鹽。出鍋，一盤正宗的魯味糖醋蝦就可以享用了。在下賣弄一下，在下的姥爺是天津登贏樓的大廚。這種做法是最家常的卻是最可口的做法。別看做法簡(jiǎn)單，但是要達(dá)到爐火純清的地步要靠各位仔細(xì)摸索總結(jié)。

怎么做糖醋大蝦

2，蘇菜特色菜糖醋龍蝦仁怎么做

主料：龍蝦1250克，小辣椒8個(gè)，洋蔥一個(gè)配料：生姜一小塊，色拉油、黃酒、欣和醬油六月鮮、醋、糖適量做法：1.辣椒、洋蔥剝好洗凈，切絲備用，生姜切片。2.小龍蝦買回家后先在水中養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)，讓其吐出污物，然后一個(gè)個(gè)抽去尾巴處的筋，清水過下，倒入鍋中放入冷水，正好淹沒即可，燒開后關(guān)火，用冷水過一下，剝?nèi)∥r仁。3.鍋內(nèi)放入色拉油，油微熱后，放入生姜片，再倒入剝好的蝦仁，加入適量黃酒和鹽，稍微翻炒，盛盤備用。4.再重放少量色拉油，熱后倒入切好的辣椒和洋蔥，加少量鹽，翻炒斷生后，加入炒過的蝦仁，加入適量六月鮮、醋和糖，炒勻即可裝盤。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

蘇菜特色菜糖醋龍蝦仁怎么做

3，一桶奇味蝦的做法是什么

主料：明蝦半斤；白胡椒粒10克調(diào)料：紅燒醬油3湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙做法：1、將3份醬油2份生抽1份糖混合在一起拌勻，加入3克左右的白胡椒粒浸泡備用；明蝦剪去蝦須背部開一刀備用；2、鍋中放足量油燒熱；明蝦徹底甩開水份（這步非常重要，含水過多會(huì)引起油濺）或者用廚房紙巾吸去水份，放入加熱到七八成熱的油鍋中炸到顏色變紅撈出；3、再次加熱鍋中的油至滾熱，放入蝦再次復(fù)炸10幾秒撈出；鍋洗干凈不用放油，小火加熱倒入剩余的白胡椒粒及調(diào)好的味汁，轉(zhuǎn)大火加入炸好的明蝦翻炒幾下拌勻即可。烹飪技巧1、明蝦開背只需開上半部分肉厚的部分即可，不用開到尾巴；2、一定要徹底甩干明蝦的水份，因?yàn)楹^多水份在油炸時(shí)容易濺出，如果有廚房紙巾能把水份吸掉最好；3、下鍋炸時(shí)請(qǐng)小心操作，防止濺傷；4、復(fù)炸兩遍是為了保證蝦肉外酥里嫩；5、最后炒味汁時(shí)不用放油，只需將白胡椒放進(jìn)味汁放進(jìn)，加入炸好的蝦略翻炒裹勻即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

一桶奇味蝦的做法是什么

4，水煮蝦的做法煮幾分鐘

一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了。需要注意的是煮蝦的時(shí)候需要冷水先燒開然后再煮蝦。蝦是海鮮中最常食用的一種海鮮。一般情況下，營(yíng)養(yǎng)專家都會(huì)建議水煮蝦食用，這樣做出來的味道更加原汁原味。此外，也可保留蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了。需要注意的是煮蝦的時(shí)候需要冷水先燒開然后再煮蝦。吃水煮蝦的禁忌1、哮喘患者：哮喘患者不要吃水煮蝦，會(huì)刺激咽喉導(dǎo)致氣管痙攣。2、子宮肌瘤：患有子宮肌瘤的人不要吃，蝦肉屬于發(fā)物，發(fā)物會(huì)加重病情。3、甲亢患者：蝦肉含有碘元素，甲亢是因?yàn)轶w內(nèi)碘離子的含量超標(biāo)，在吃有碘的蝦肉會(huì)加重病情。4、胃腸不適者：胃腸道不好的人不要吃，避免腹痛腹瀉。5、過敏的人：對(duì)蝦過敏的人忌食，會(huì)過敏，導(dǎo)致皮膚的瘙癢。

5，蝦子最簡(jiǎn)單的做法是什么啊不過要好吃

鹽水蝦將蝦洗干凈后，鍋內(nèi)放水，再放點(diǎn)生姜末和適量的鹽，水燒開后將蝦倒入燒熟就可以了。

蝦子餅：剁碎，和著打散的雞蛋，調(diào)好咸淡味，攤餅，很香。（孩子吃，可以蘸番茄醬）蝦滑：剁碎，和著少量濕淀粉，調(diào)好咸淡味，涮著吃，很鮮美。清蒸：略，大家都會(huì)。白灼：略，大家都會(huì)。香辣蝦：水中焯一下后，用瓶裝野山椒倒入腌制，一定要連瓶中的液體一同倒入腌制，熱油小火炸香泡椒和麻椒后澆到腌好的蝦上，美味啊。

你問的是蝦的子?還是蝦吖? 我做過感覺最簡(jiǎn)單的方法是.把蝦直接蒸熟,(成紅色即可) 做蘸汁蘸著吃就行了. 蘸汁的做法如下: 1、把蔥、大蒜、少許姜切碎，放如碗中； 2、將鹽、雞精、少許香油、醋（根據(jù)自己口味可多放，效果會(huì)更好），倒入碗中； 3、加入適量純凈水，攪拌后即可食用。很簡(jiǎn)單吧。哈哈。我感覺這樣吃起來蝦的鮮味得以保留，又加入蘸汁的香味，很好吃噠~

　醉蝦做法：　　特點(diǎn)：鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。　　原料：鮮活蝦500克（每只長(zhǎng)3一5厘米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5 　　克、香油1克。冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。　　制作過程：　　鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗　　即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。　　醉蝦：顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說是醉了）。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后　　將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？　　食蝦是國(guó)人的大一統(tǒng)嗜好，請(qǐng)中國(guó)人吃飯，以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的　　活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義，在于對(duì)蝦殼的破壞程　　度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長(zhǎng)城墻垛模　　樣，則于醉蝦的體會(huì)，就是老饕級(jí)別的了。　　醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑，身體的肉就會(huì)松軟；如果蝦們　　喝的是路易十三，那么，蝦會(huì)看不起你，會(huì)在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。　　只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺，就是西廂記　　里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。　　當(dāng)然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根

白灼

炒也簡(jiǎn)單啊。糖醋蝦。蔥姜蒜爆鍋，再倒入洗凈的蝦，加糖，醋，料酒，鹽，翻炒會(huì)就好了，加味精就哦了。

6，找一個(gè)竹節(jié)蝦的家常做法

魚香竹節(jié)蝦的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜乳母食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜口味：蒜香味工藝：蒸魚香竹節(jié)蝦的制作材料：主料：對(duì)蝦500克調(diào)料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,醋15克,醬油15克,味精2克,淀粉(蠶豆)10克,料酒15克,菜籽油20克教您魚香竹節(jié)蝦怎么做，如何做魚香竹節(jié)蝦才好吃1. 將竹節(jié)蝦去殼及沙線，斬去頭；2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數(shù)刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋于蝦肉上即可。魚香竹節(jié)蝦的制作要訣：1. 劃刀時(shí)須入蝦肉1/2深，將筋絡(luò)剖斷，以防蝦身卷縮；2. 蒸制時(shí)剛斷生即應(yīng)出籠，以保持蝦肉鮮嫩。小帖士-健康提示：1. 竹節(jié)蝦蛋白質(zhì)的含量比瘦豬肉高，維生素A的含量也比豬肉高；2. 還含有豐富的抗衰老的維生素E以及鈣、磷、鐵、碘等微量元素。小帖士-食物相克：對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

看著上面的就麻煩，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的家常做法的，糖醋蝦：一：先把蝦子防水里泡一下，不知道你買的是活的還是冷凍的，活的就泡一下去沙，冷凍的就等他解凍，，，不要用開水燙，直接放著，不然營(yíng)養(yǎng)被燙流失了。二：把下頭去掉，一般蝦子其實(shí)是有內(nèi)臟的，就是背部的那根黑線，那個(gè)是蝦子的場(chǎng)子，很臟的，一般餐館都不弄掉的，你可以把他用手抽出來。洗凈就可以炒了。三：把姜蔥蒜，多弄點(diǎn)，弄成碎末備用。四：蝦子就開始炸蝦子了，把有燒開，放蝦子進(jìn)去炸黃，炸翠，這個(gè)看你直接把握了。五：炸好以后放一邊備用。在用一個(gè)小碗，倒入半碗醋，辦把糖，一勺鹽巴，調(diào)成自己喜歡的味道，喜歡舔點(diǎn)九多方點(diǎn)糖。攪拌均勻以后在放入一勺的淺粉，就是洋芋粉。不知道你們那邊怎么叫，就是炒肉的時(shí)候用的粉，攪拌均勻備用。六：吧炸蝦子的油去掉一點(diǎn)，留一點(diǎn)不要太多也不要太少，跟炒菜用的油量差不多。然后放入辣椒，根據(jù)你的口味來放，在放入姜和蒜莫一起炒，然后再倒入上一步的甜醋。攪拌均勻了放入蔥，自己嘗味道覺得淡了就加點(diǎn)鹽。記住這個(gè)湯汁是要稠的，但是不能太稠。然后就倒在蝦子上面就可以了。

您好，給您提供兩個(gè)菜譜，希望對(duì)您有用，望采納~一、椒油熗竹節(jié)蝦材料：新鮮竹節(jié)蝦，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，鹽做法1.將蝦洗凈，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。2.將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然后將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。4.鍋里放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入蔥花上即可。二、番茄燜竹節(jié)蝦材料：竹節(jié)蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。做法1、竹節(jié)蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔确湃胧[頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調(diào)好口味，放入竹節(jié)蝦段，用文火稍燜即可。

7，蝦有幾種做法

1、蒸。很簡(jiǎn)單，將蝦洗凈后放鍋里蒸到蝦體發(fā)紅即可，一個(gè)字：鮮。 2、炒，把鍋燒干后，倒上少許花生油，油開后倒入蝦炒，蝦體發(fā)紅即可，一個(gè)字：香。 3、雞蛋膏，拿兩個(gè)蝦洗凈，拔皮，切碎，與蔬菜一起切碎，蔬菜可選擇的有（黃瓜、菠菜。）與雞蛋一起攪勻，放少許水與鹽放鍋內(nèi)蒸熟，小寶寶很喜歡吃的。 4、蘿卜絲燉蝦：青島名菜了，做法簡(jiǎn)單，蘿卜擦絲與蝦放鍋內(nèi)燉，加水，放少許鹽，時(shí)間自己掌握。 5、白菜燉蝦：就是將白菜葉與蝦一起燉，時(shí)間要長(zhǎng)一些。 6、冬瓜燉蝦：將冬瓜與蝦一起燉。開海后，經(jīng)常能見到15元2斤的小蠣蝦，買上30元錢的可以拔好多蝦仁，放入冰箱內(nèi)待用。 7、黃瓜炒蝦仁：黃瓜切丁與蝦仁清炒。 8、微波爐烤蝦：個(gè)人認(rèn)為不好吃，就是用微波爐將蝦烤干。 9、白灼中蝦－中蝦用牙簽剔腸，沖洗干凈備用；半鍋水加姜片／蔥段／料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾干。 10、酒香硬殼蝦－湯碗里放一杯紹興酒，一杯清水，少許鹽／味精，姜／蒜片；用類似白灼中蝦的方法燙熟硬殼蝦，撈起泡冰水后放入酒湯里，放進(jìn)冰箱浸泡隔夜。 11、明蝦蟹籽醬沙拉－明蝦去頭／殼，切雙飛，剔腸，以做白灼中蝦的相同方式燙兩分鐘，撈起泡入冰水，抹干；沙拉醬加一大匙蟹籽拌均，擺上蝦肉。一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。制作過程：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點(diǎn)：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。注意事項(xiàng)：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個(gè)人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！二、油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦 500g 干辣椒 5個(gè) 蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可.白灼蝦，油爆蝦，韭菜炒蝦，鹽水蝦，龍井蝦仁，吉利蝦球，鐵板蝦，香辣蝦，麻辣蝦，蛋黃焗蝦，椒鹽蝦，咖喱蝦，蒜蓉炒蝦，糖醋蝦，黃金蝴蝶蝦，干煎蝦等等，有很多哦，這些比較家常的。

冰鎮(zhèn)活蝦，把活蝦放在裝有冰屑的盤中，略凍后，剝殼沾芥末醬等殺菌類調(diào)料直接食用。

可以直接用水煮熟，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；也可以炒，比較入味，但會(huì)少了原有的味道。也可以椒鹽蝦

蒸，煎，炸，煮，燜，炒，煮熟涼拌等等，只要不是生的，弄熟了都可以吃，按照自己的喜好來弄就可以了。

有很多種做法,但我最喜歡的是爆香,熱鍋下油,放入八角,胡椒,姜絲,辣椒絲,干辣椒皮,炸香,再放入洗干凈的蝦,多炒下,這種蝦,連蝦殼都很好吃....試試吧