低端抹茶適用于烘焙類食品，高端抹茶用于高檔飲品店。抹茶控看過來，我是妥妥的抹茶控，戚風(fēng)蛋糕也非常流行，所以今天要跟大家分享抹茶戚風(fēng)蛋糕做法啦～材料，抹茶和綠茶粉是截然不同的兩種產(chǎn)品，市面有些無良商家以綠茶粉充當(dāng)抹茶，需仔細(xì)加一辨認(rèn)，首先要知道抹茶的種類有很多，每種抹茶的苦味都是大相徑庭的，價格也是相差十萬八千里。
1、抹茶生巧該怎么做？
白巧克力、無鹽黃油、淡奶油、抹茶粉。步驟1.淡奶油倒入鍋中，開小火加熱煮至淡奶油剛開始沸騰后關(guān)火，步驟2.倒入白巧克力，攪拌至融化。步驟3.加入黃油，攪拌至融化，步驟4.篩入抹茶粉，輕輕攪拌至混合均勻。步驟5.倒入鋪好油紙的模具中，放入冰箱冷藏至少3小時，將凝固后的巧克力脫模切成自己想要的大小再篩抹茶粉，
2、怎么做抹茶戚風(fēng)蛋糕？
抹茶控看過來，我是妥妥的抹茶控，戚風(fēng)蛋糕也非常流行，所以今天要跟大家分享抹茶戚風(fēng)蛋糕做法啦～材料：雞蛋5個，低筋面粉90g，抹茶粉5g，白砂糖60g，玉米油50g，純牛奶60g，玉米淀粉20g，清水30g，鹽2g，白醋幾滴做法步驟：1.將蛋清蛋黃分離到兩個無油無水的盆里2.蛋黃 油 10g左右的白砂糖 牛奶 淀粉。
攪拌均勻3.篩入抹茶粉和低筋面粉，注意一定要過篩，不然抹茶粉和面粉容易結(jié)塊很難攪開。4.將這些攪拌均勻攪成抹茶糊，5.蛋清 鹽 白醋低速打發(fā)至打出粗泡。6.加入三分之一的白砂糖開始打發(fā)至打出綿密的泡沫7.再加入三分之一的白砂糖繼續(xù)打發(fā)至發(fā)出紋路8.加入最后的三分之一白砂糖打至干性發(fā)泡，就是很固態(tài)的那種感覺，拿出大發(fā)器能拉出尖尖，就算倒立也不會流出來的那種就可以啦！9.將三分之一的蛋白糊倒入剛剛抹茶糊中攪拌均勻10.再倒入三分之一的蛋白糊攪拌均勻11.倒入最后的蛋白攪拌均勻12.將糊倒入模具中,離桌子高大哥7、8公分左右震蕩4、5次，將上面的氣泡都震掉13.烤箱預(yù)熱攝氏150度華式290度（用電飯煲也可以做）之后將模糊放入，
3、抹茶奶油怎么做？怎么配比比較好？
首先要知道抹茶的種類有很多，每種抹茶的苦味都是大相徑庭的，價格也是相差十萬八千里。所以掌握方法遠(yuǎn)比知道配比要重要得多，原料最簡單的抹茶香緹鮮奶油，原料有三種：淡奶油、糖、抹茶粉。從我長期的經(jīng)驗來看，中國人喜歡的奶油糖度在7.5%左右，也就是100克淡奶油7.5克糖，因為額外加入了抹茶粉的苦味的緣故，糖量可以提高至10%。
4、抹茶星冰樂怎么做？
食材抹茶粉7g牛奶300ml煉奶20g冰塊任意淡奶油150g糖粉10g做法1、提前凍好冰塊，準(zhǔn)備所有材料，把牛奶加熱到溫?zé)?，沖入抹茶粉攪拌到無顆粒，且起輕微的浮沫（應(yīng)該用茶筅，俺木有，用的蛋抽子）。2、牛奶晾涼后，把煉奶倒入攪拌均勻，然后倒入玻璃杯中，倒到大概2/3杯處即可，不要倒?jié)M，根據(jù)喜好加入冰塊。
抹茶是以優(yōu)質(zhì)綠茶為原料，用天然石磨碾磨成微粉狀的超細(xì)蒸青綠茶粉末，關(guān)鍵工藝：覆蓋遮光-蒸汽殺青-石磨碾磨。抹茶大概始于宋朝（960-1279年），后1191年傳入日本，低端抹茶適用于烘焙類食品，高端抹茶用于高檔飲品店，抹茶和綠茶粉是截然不同的兩種產(chǎn)品，市面有些無良商家以綠茶粉充當(dāng)抹茶，需仔細(xì)加一辨認(rèn)。
