鄭州被譽(yù)為了“燴面之城”，在鄭州，不管是大街小巷我們都可以看到燴面館，而且外地人來(lái)到鄭州，首先就想先嘗一嘗當(dāng)?shù)靥厣难蛉鉅Z面，但我們只知道吃燴面去鄭州，卻不知道鄭州人吃燴面會(huì)去這個(gè)地方——方城。有老城區(qū)中州東路的老字號(hào)滋補(bǔ)燴面館，也是有名的羊湯燴面，里面的羊肉辣椒放到燴面里面吃起來(lái)相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而且湯汁鮮美，面條吃起來(lái)也是非常的勁道，澗西區(qū)長(zhǎng)春路菜市場(chǎng)那一家董記燴面泡饃城和老城區(qū)青年宮下坡的妞妞大盤雞燴面館的燴面也都是相當(dāng)可以的。

1、洛陽(yáng)哪里的燴面好吃？

說(shuō)到洛陽(yáng)這個(gè)城市其實(shí)也是一個(gè)愛(ài)吃面條的城市，畢竟也是一個(gè)北方城市，對(duì)于面條都是挺喜歡的，像洛陽(yáng)老城北大街丹尼斯南的一家翔記家家和燴面算得上洛陽(yáng)的一家老字號(hào)面館了，據(jù)說(shuō)在這兒開(kāi)店的時(shí)間不短了，因?yàn)槲兜篮贸裕恢鄙舛际翘貏e的火爆。還有老城區(qū)中州東路的老字號(hào)滋補(bǔ)燴面館，也是有名的羊湯燴面，里面的羊肉辣椒放到燴面里面吃起來(lái)相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而且湯汁鮮美，面條吃起來(lái)也是非常的勁道，澗西區(qū)長(zhǎng)春路菜市場(chǎng)那一家董記燴面泡饃城和老城區(qū)青年宮下坡的妞妞大盤雞燴面館的燴面也都是相當(dāng)可以的，

2、洛陽(yáng)燴面可以稱為洛陽(yáng)“面中驕子”，洛陽(yáng)燴面是如何成為洛陽(yáng)特色美食的？

燴面對(duì)與一個(gè)河南人來(lái)說(shuō)吃的是一種情懷，在河南你如果是餓了什么都沒(méi)有懟一碗燴面得勁！燴面是我們“中國(guó)十大面條之一”，而洛陽(yáng)的水席，開(kāi)封的灌湯包還有鄭州的燴面是河南著名的三大小吃。鄭州被譽(yù)為了“燴面之城”，在鄭州，不管是大街小巷我們都可以看到燴面館，而且外地人來(lái)到鄭州，首先就想先嘗一嘗當(dāng)?shù)靥厣难蛉鉅Z面，但我們只知道吃燴面去鄭州，卻不知道鄭州人吃燴面會(huì)去這個(gè)地方——方城，

南陽(yáng)燴面以方城燴面為代表，特點(diǎn)是羊肉生熗。做法:生熗羊肉，爆炒蔥花，高湯，純手工面片，青菜，香菜，羊油熬制的辣椒！鄭州燴面以合記，蕭記為代表，以及裕豐園！合記為老式燴面，熟羊肉，高湯，面片，附以豆皮~粉條~木耳~黃花菜等，香菜，糖蒜！蕭記為改良燴面，比如三鮮！一些很美的民間傳說(shuō)，傳說(shuō)李世民還沒(méi)登基的時(shí)候，曾在隆中落難逃亡時(shí)不幸染上了寒疾，后來(lái)去到了一戶農(nóng)家休息片刻，那戶農(nóng)家淳樸實(shí)在，于是便把自己家養(yǎng)的麋鹿宰了燉成湯，又因?yàn)樽繁S時(shí)都可能過(guò)來(lái)，于是就把活好的面一拉一扯就草草下鍋了，誰(shuí)知李世民吃完之后，寒疾立馬就痊愈了。

在特色面食之中，河南燴面最為吸引大家的喜歡，到現(xiàn)在也是有一定的歷史，隨著歡迎度越來(lái)越多，出現(xiàn)的盜版也不少，說(shuō)到河南燴面其實(shí)也是有蠻多年的歷史，雖然說(shuō)已經(jīng)是看到了不少人都很喜歡吃的面條，但要真正吃起燴面的話就要回到幾百年前，燴面的面還是清朝皇帝親自所指定的，而里面的配料也是很有自己的特點(diǎn)，要做到葷素搭配的標(biāo)準(zhǔn)。

在剛開(kāi)始出現(xiàn)的這碗燴面，就在里面下這種山藥和羊肉，但是后來(lái)對(duì)山藥的采摘不是那么地容易就被改掉了，或許你吃過(guò)的東西更是吸引無(wú)數(shù)人的喜歡，只是在現(xiàn)在都不會(huì)那么被大家所喜愛(ài)，外面出現(xiàn)的假燴面實(shí)在是太多了。燴面都是要用的寬面才會(huì)更入味，但是吃到這種美食的人還是蠻有吸引無(wú)數(shù)人都很喜歡吃的，只有在河南當(dāng)?shù)厝コ缘胶苷诘臓Z面，外面那些自稱是燴面的不是用的面不準(zhǔn)確就是里面的配料下得難吃，吃到最后沒(méi)有一點(diǎn)食欲，

3、在深圳的河南燴面館，除了丁記燴面，還有哪家好吃？

哈哈哈哈哈！做為一個(gè)游蕩二十年的游子，我來(lái)說(shuō)兩句，在外奔波，辛苦的不是累，委屈的不是罪，最最難過(guò)的是:吃不到家鄉(xiāng)味！來(lái)深圳也有近十年了，一看到北方餐館、河南燴面，那是十足的親切感。但是，很遺憾，沒(méi)有遇到一家像樣的家鄉(xiāng)飯，這不前兩年去南山，偶遇南山醫(yī)院對(duì)面的丁記燴面，一頓飯就結(jié)下了不解之緣，好吃啊，羅湖到南山，不近也不遠(yuǎn)，但也不能天天去南山吃飯啊，怎么辦？聽(tīng)說(shuō)丁記又在1983開(kāi)了一家店，那就趕緊的在附近找房子，往中絲園里搬。