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本文目錄一覽

1，雞湯怎么燉
2，怎么樣做燉雞湯
3，雞湯怎么燉的
4，雞湯怎么煲呀
5，雞湯怎么燉好吃
6，雞湯怎么熬

1，雞湯怎么燉

椰子燉雞，非常香配料：雞一只，椰子2個，枸杞十幾粒。做法： 1、把雞肉切塊，椰肉切片或者塊狀，椰子里面的水用碗裝起，備用。 2、將切好的雞放入一個瓷容器內（或瓦煲）加椰肉，椰子水和適量冷水，放少許枸杞。用文火約燉三小時左右，不要放太多調味料，用鹽調味即可。祝你愉快

雞湯怎么燉

2，怎么樣做燉雞湯

嘿嘿,,清燉雞湯其實很簡單 1.把雞肉洗凈放入清水,,如果怕血水,,就用溫水洗凈; 2.放入大的姜片,蔥段,如果味重就放一點八腳,桂皮,花椒,再加一點料酒; 3,先用大火至沸,再換中火10分鐘,最后換小火燉1到兩個小時,時間再長一點更好; 4,時間差不多了以后,放一點鹽,輕點一點醋,味精就好了.

怎么樣做燉雞湯

3，雞湯怎么燉的

把雞肉先清洗干凈，然后用開水焯一下（焯水時放入大蔥和姜），等開鍋后把雞肉老出，倒入少許老抽，在肉上抹少許鹽，腌制10分鐘（這個過程為了讓肉入味）。然后，將煮肉的湯料（枸杞、大料等一系列煮肉料）和雞肉一起加入鍋中，冷水熱水都可，但是最好一次加足水，如水不夠也要加熱水。然后大火燒開鍋。轉為小火慢燉。燉半小時后放入你想加入的蔬菜，繼續燉，燉到用筷子扎扎肉到您認為需要的程度即可~出鍋，在每個人碗里放鹽，最后不要加鹽在鍋里！

雞湯怎么燉的

4，雞湯怎么煲呀

雞.黑木耳.枸杞.就這樣好了,鍋里放水.雞下鍋水沸撈出浮末,然后放蔥.姜.料酒.再放黑木耳.枸杞等雞熟了,放鹽.少許味精既可.這道湯營養豐富.味美可口。你試試。朋友祝你身體健康！平平安安！

首先，準備以下材料，蔥、姜、蒜、八角、花椒、雞洗凈其次，將以上材料放入鍋內，加水半鍋然后，大火加溫到沸騰（用高壓鍋，噴氣5分鐘后停）停火五分鐘，開蓋加鹽（喜歡重味可加點醬油），加點雞精，開小火沌二十分鐘（高壓鍋8分鐘即可）便可出鍋這樣一鍋鮮美的雞湯就出來了。

瓦罐雞湯：主料老母雞1只（約1250克）調料精鹽6克，味精2克，料酒6克，蔥白5克，姜末5克，清水3000克，熟豬油30克，白胡椒粉3克特點按此法煨制雞湯，樸實大方，簡便易行。成菜后，湯色清澈，原汁原味，湯稠料爛，鮮香濃郁。種類羹湯類制作過程 1、老母雞宰殺裉毛后，去掉頭、爪和內臟（只留肫、肝、心），用清水洗凈。 2、將雞肉斬成4厘米長、3厘米寬的小塊（雞腿與雞翅保持完整）。 3、炒鍋置旺火上，下豬油燒至八成熟，先用姜、蔥熗鍋，再將雞肉、料酒、精鹽2克下鍋爆炒。待香氣撲鼻、肉呈黃色時起鍋時盛入瓦罐中，注入清水，用旺火燒再移至小火上不加蓋煨約3小時。 4、待湯稠料爛時，加入精鹽4克、味精，撒上白胡椒粉，裝入大湯碗

5，雞湯怎么燉好吃

正確的燉雞湯。一：飛水—--很必要的程序：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。二：下鍋--—水“生”火熱：燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。三：火候—--猜大猜小：燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的后繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。四：放鹽的學問：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

清湯燉

6，雞湯怎么熬

、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污); 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開; 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低; 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧! 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可; 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成; 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似; 8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

茶樹菇山雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉茶樹菇山雞湯的制作材料：主料：茶樹菇50克,山雞1只。調料：高湯,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您茶樹菇山雞湯怎么做，如何做茶樹菇山雞湯才好吃 1.茶樹菇泡發，用高湯煲入味。 2.山雞焯水，切塊待用。 3.鍋中放入原料，加其余調料調味，上爐燉1.5小時左右即可。黨參雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯私家菜脾調養食譜腎調養食譜工藝：燉黨參雞湯的制作材料：主料：雞1只(約1000克) 調料：黨參10克,白術5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟絲子10克,鎖陽5克,仙靈脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,蔥10克,鹽3克,料酒10克,清湯1500克。教您黨參雞湯怎么做，如何做黨參雞湯才好吃 [制作] 雞殺后去毛、內臟，洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其余各藥洗凈包于干凈紗布內。各料放沙鍋內，加湯燉約2小時，去藥袋、姜、蔥，調味即成。提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。小帖士-健康提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。雪耳雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜補虛養身食譜營養不良食譜貧血食譜月經不調食譜口味：咸鮮味工藝：燉雪耳雞湯的制作材料：主料：雞500克,銀耳(干)40克輔料：蜜棗50克調料：姜5克教您雪耳雞湯怎么做，如何做雪耳雞湯才好吃 1. 將整只雞刮洗干凈去腸雜； 2. 雪耳洗凈摘凈； 3. 蜜棗去核洗凈； 4. 將雞與雪耳（銀耳）、蜜棗齊放入煲內，加6-8碗水，煲3-4小時后即可飲用。小帖士-健康提示： 1. 此湯材料，雪耳能潤腸胃、和血止血，它不含膽固醇，配雞煲湯，能補益兼滋潤。 2. 配蜜棗、清潤。如將雪耳配與乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，亦有以上功效，制法相同。小帖士-食物相克：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）