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1，如何做牛肉粉絲

燒牛肉粉絲的的粉絲要用番如粉絲。我的做法是:牛肉用燉鍋燉，然后把牛肉做成五香牛肉并切粒備用。湯備用。番如粉絲浸過夜，浸軟后用剪刀剪成寸長。先用清水煮一下，把水到掉放入燒牛肉的清湯。加入醬油，鹽，胡椒粉，雞精等調(diào)味。等粉絲燒的很軟了起鍋在碗里時(shí)加一匙牛肉粒半匙蔥。呵呵，自己做的好吃啊。

如何做牛肉粉絲

2，牛肉粉絲怎么做

主料：牛肉(肥瘦) 150克粉絲 100克調(diào)料：辣椒(紅、尖、干) 5克大蔥 10克芡粉 10克植物油 75克味精 1克醬油 10克白砂糖 5克醋 5克辣椒醬 20克各適量牛肉粉絲的做法： 1. 辣椒剁碎，蔥切末。2. 炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盤中。3. 鍋中留油15克燒熱，放進(jìn)牛肉末稍炒后盛起備用。4. 倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最后澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻后盛起，倒在粉絲上即可，吃時(shí)由食者自己調(diào)味。更多牛肉粉絲信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/niuroufensi

牛肉粉絲怎么做

3，牛肉粉絲的做法牛肉粉絲怎么做好吃牛肉粉絲

1.把牛肉洗凈后切成四方大塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除污血雜質(zhì)，撈起瀝干水分。2.打一大鍋清水燒熱，放花椒、八角和鹵料包。放入瀝干的牛肉（水要沒過牛肉為佳），放入一大勺冰糖，放入5克老抽，放入30克生抽，放入10克料酒，放入生姜厚片。3.燒開后，煮出血沫，用勺子撇凈。放入3勺鹽。（嘗嘗咸淡，偏咸一點(diǎn)更好）4.放入一碗老鹵水。5.放入4個(gè)干辣椒（這個(gè)量是為了提味，并無辣味，喜歡辣的親可以多放）。轉(zhuǎn)小火燉煮40到60分鐘。鹵好后關(guān)火浸泡3——6小時(shí)，取出切片即可。吃不完的保鮮盒裝起來冷藏，隨吃隨取。6.準(zhǔn)備干粉絲。7.溫水泡軟。8.冷水下鍋。9.煮至透明狀撈起盛碗。10.放上燙熟的白菜。11.放上鹵雞蛋。12.放少許鹽。13.放胡椒粉。14.澆上煮開的鹵汁。15.最后淋上辣椒油。16.鋪上牛肉片，上桌開吃。

牛肉粉絲的做法牛肉粉絲怎么做好吃牛肉粉絲

4，牛肉粉絲怎么做的

菜名：牛肉煮粉絲主料：牛肉6兩（約240克），粉絲2兩（約80克），蒜茸、姜粒各1茶匙，蔥2條（切粒），豆瓣醬、油各2湯匙，酒1茶匙。配料：腌料：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2湯匙。調(diào)味料：生抽1/2湯匙，老抽、糖各1茶匙，鹽1/3茶匙，上湯1杯。茶汁料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。做法： 1、粉絲浸軟，切短段，瀝干水。 2、牛肉洗凈，抹干水切絲，加腌料腌15分鐘。 3、下油，下牛肉炒至散開，再下蒜茸、姜、豆瓣醬炒香，灑入酒，加入調(diào)味料煮滾，埋芡，下粉絲煮至汁將干，下蔥兜勻上碟。

牛肉粉絲【分類】小葷【原料】牛肉350克，水發(fā)粉絲100克，青蒜50克，蛋清20克。【調(diào)料】花生油、醬油、精鹽、料酒，白糖、味精、香醋、淀粉，香油、高湯、姜絲、泡辣椒。【制法】 (1)將牛肉洗凈切成細(xì)絲(要橫切)放入盆內(nèi)，加精鹽、蛋清、醬油、淀粉拌腌，粉絲切成長段，青蒜去皮去根洗凈，切成細(xì)絲，泡辣椒去蒂去籽洗凈切絲。 (2)炒鍋放油燒熱約六成熱時(shí)，將拌腌的牛肉絲下鍋劃散，撈出瀝油，原鍋留適量的油，下姜絲一炒，放入粉絲、泡辣椒、高湯、醬油、精鹽、白糖、料酒翻炒幾下，再放入牛肉絲，加香醋、味精、青蒜翻炒，勾薄芡，淋上麻油即可出鍋裝盆．

5，牛肉粉絲的制作 方法

步驟/方法牛腱子洗凈，切大塊放入高壓鍋，加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶醬油（醬油多比較入味），3大勺糖，冷水蓋過牛腱子，吹氣以后13分鐘即可關(guān)火。差不多壓力沒了以后撈出牛腱子，將放涼的牛腱子切丁，蔥切成蔥花，待用；地瓜粉絲用開水泡軟，加入煮牛肉的汁水，煮開后小火再煮10分鐘左右，粉絲的漲性很好，所以水要多一點(diǎn)。倒入咖喱粉以后再加少許鹽，雞精來調(diào)味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把蔥花OK 注意事項(xiàng) 1,、醬油多比較入味 2、吹氣以后13分鐘即可關(guān)火 3、粉絲的漲性很好，所以水要多一點(diǎn)

材料冬粉250公克，牛里肌肉絲225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，筍絲1/2杯，蔥段1支，高湯5杯，蛋黃1個(gè)，蔥花2大匙，香菜2大匙，雞粉1小匙，太白粉水1/2杯做法1. 粉絲用約80℃的熱水泡軟后，撈起裝入砂鍋中備用。 2. 將牛里肌肉絲腌至入味后，過油(約120℃)備用。 3.炒香材料2，加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻，煮滾后用太白粉水勾芡，淋在粉絲上。 4.作法3完成后，于上打入一個(gè)蛋黃，放在爐火上煲約2分鐘，撒上蔥花、香菜即可食用。材料牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量做法 1.放入清水和牛肉一同煮； 2.放入適量的油； 3.水開了后，放入粉絲繼續(xù)煮； 4.加入蔥花，湯煮開后即可。 5.成品小訣竅: 材料準(zhǔn)備： 1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進(jìn)行干鍋烤，入味即可。 2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。材料粉絲1把，牛骨高湯1碗，鹵牛腱子肉1片，香蔥1把，香菜1把做法 1.先把粉絲泡軟，牛骨高湯凍一碗。 2.先一點(diǎn)水把粉絲煮八成熟；加入牛骨高湯凍化開。 3.加入鹵牛肉片；加入咖喱粉調(diào)開的水。 4.撒香蔥、撒香菜。小訣竅: 加所有其他配料、調(diào)料前取些湯出來保存在冷凍室里備用，做滾湯，下面條都好。咖喱用那種微辣的咖喱塊調(diào)開,我覺得味道更濃郁些。材料牛肉片300公克，冬粉100公克，水100㏄，沙茶醬1大匙，鹽1/4茶匙，糖少許，太白粉1/2茶匙做法 1.將腌過的牛肉片過油備用。（腌法見-香根牛肉食譜） 2.冬粉用冷水泡軟備用。 3.將調(diào)味料及水倒入鍋中混合，再放入冬粉、牛肉片、太白粉勾芡即可。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。做法 1、牛肉切片，白菜焯水備用。 2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。

原料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量制作步驟：　　 ①牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；　　 ②鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然后加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。