第四，鴨肝和鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用鴨肝和鵝肝的營養價值的區別,從營養的角度上來看，鵝肝的營養價值略勝鴨肝一籌，這是因為鵝肝隱含人體中不可缺少的卵磷脂，可降低人體血液中的膽固醇含量，下面我們就來了解這兩者的營養價值。
從營養的角度上來看，鵝肝的營養價值略勝鴨肝一籌，這是因為鵝肝隱含人體中不可缺少的卵磷脂，可降低人體血液中的膽固醇含量，下面我們就來了解這兩者的營養價值。第一，鴨肝和鵝肝都富含了維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。第二，鴨肝和鵝肝還富含多種營養素，具有滋補肝腎，養肝明目的作用。第三，鴨肝和鵝肝富含鐵，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。第四，鴨肝和鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用
從營養的角度上來看，鵝肝的營養價值略勝鴨肝一籌，這是因為鵝肝隱含人體中不可缺少的卵磷脂，可降低人體血液中的膽固醇含量，下面我們就來了解這兩者的營養價值。第一，鴨肝和鵝肝都富含了維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。第二，鴨肝和鵝肝還富含多種營養素，具有滋補肝腎，養肝明目的作用。第三，鴨肝和鵝肝富含鐵，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。第四，鴨肝和鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用
鵝肝有“世界綠色食品之王”，“世界三大美食之首”的美譽，在法語中鵝肝為“foiegras”,”gras”代表的意思是“頂級”，如果作一個類比的話鵝肝的珍貴程度等同于我國的魚翅，海參。鵝肝中含有人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，可有效的降低膽固醇，降血脂，軟化血管，延緩衰老，并能預防心腦血管疾病的發生
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