4）、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，咸魚就可用來烹飪了怎么腌咸魚,一、材料：大魚1條，粗鹽2斤，一塊大小能包裹整條魚的布料,4、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，制作完成腌魚怎么腌制的,食材：草魚2條、花椒適量、鹽一包、白酒適量,家庭腌魚方法怎樣腌制腌魚,1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗干凈，放在盆中。

食材：草魚2條、花椒適量、鹽一包、白酒適量。步驟：1、鍋燒熱，把一包鹽下鍋給它炒熱了，把水分炒干，然后加入花椒下鍋一起。2、將花椒和鹽一起翻炒均勻，把花椒的香味炒出來。3、把炒好的花椒鹽裝入盤中待用。4、新鮮的草魚用刀子從魚背的部位將魚破開，然后將內臟清理干凈。5、然后用廚房干凈的抹布或者廚房紙把水分都給擦干。擦干之后，先在魚的表面均勻的涂抹上一層高度白酒。6、然后將提前炒好放涼的花椒鹽均勻地涂抹在魚身上。7、除了魚肚子之外，魚皮的部分也要均勻的涂抹上花椒鹽。8、兩條草魚都是同樣的方法給它涂抹好。9、然后將涂抹好的草魚放入盤中腌制入味，這里需要腌制12個小時以上，一般腌制一天一夜即可。10、腌制入味的草魚，找一些鐵線條、繩子等給它綁好掛起來，然后放在戶外風干晾

一、材料：大魚1條，粗鹽2斤，一塊大小能包裹整條魚的布料。二、做法：1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗干凈后用毛巾吸干水分備用。2、在布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩余的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上。3、將魚合上后把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞并纏緊，掛在陰涼處陰干既可。4、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，制作完成

材料：大魚一條粗鹽1-2斤一塊大小能包裹整條魚的布料（或毛巾）2-3cm寬的布條2-3M長（能包裹整條魚的長度）。制法如下：1）、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗干凈后用毛巾吸干水分備用（從魚背將魚破開的好處是魚可腌得均勻）。2）、在布料（或毛巾）上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩余的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上。3）、將魚合上后把布料（或毛巾）包裹整條魚（密封），外面再用布條纏繞并纏緊，掛在陰涼處陰干既可。4）、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，咸魚就可用來烹飪了

1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗干凈，放在盆中。腌制的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗干凈以后，要將魚切成小塊，2、在洗干凈的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉。食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比例調配，也可根據個人口味調放，胡椒粉、花椒粉依個人口味調放，少量為好。3、撒上辣椒粉，將魚和輔料攪拌均勻，并在攪拌時將輔料塞入魚腹中，注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼傷。4、將攪拌均勻的放入罐中，壓緊，撒入幾滴白酒，蓋上蓋子，罐子最好選用玻璃或陶制的，蓋子不能不密封，隔一層紗布，輕輕扣上即可，不要擰緊。5、腌制三天后即可食用，可以油炸、也可以清蒸。