以上就是我對“嫩豆腐怎么做好吃。”這個問題的回答，嫩豆腐滑嫩爽口，入口即化，怎樣做都好吃，我也分享了一種好吃的做法“蟹黃豆腐”，咸中帶鮮，鮮香可口，很有自己的風格特色，看起來像炒雞蛋的東西其實是炒豆腐，因為加了姜黃粉的原因，所以有點像蛋黃，又消炎通經的作用非常之棒，做姜黃豆腐可以用姜黃豆腐也可以用白豆腐加上姜黃粉，而我說的則是用的姜黃豆腐。

1、宣威黃豆腐怎么做好吃？

看起來像炒雞蛋的東西其實是炒豆腐，因為加了姜黃粉的原因，所以有點像蛋黃，又消炎通經的作用非常之棒，做姜黃豆腐可以用姜黃豆腐也可以用白豆腐加上姜黃粉，而我說的則是用的姜黃豆腐。配料：姜黃豆腐180克、大辣椒75克、五花肉200克、白糖30克、淀粉30克、醬油35克第一步：把豆腐和大辣椒以及五花肉切成小塊，辣椒切成條狀就可以，

2、豆腐怎么煮好吃？

麻婆豆腐！作為重慶人的我來說，最愛的豆腐做法當然是麻婆豆腐食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫縣豆瓣醬，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿雞粉做法：1、鍋里放適量清水，加少許鹽，豆腐切小塊放入稍煮撈起備用。2、另起油鍋，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫縣豆瓣醬，辣椒粉，花椒粒炒出紅油，3、倒入焯水豆腐，翻勻，加小半碗高湯或清水稍煮入味，用水淀粉分兩三次收汁，加雞粉調味，加入蒜苗段翻勻起鍋裝盤，撒花椒粉。

3、嫩豆腐怎么做好吃？

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:豆腐以其軟嫩的口感，經濟實惠的價格，取材方便，營養豐富，老少皆宜等的特點，贏得很多人喜歡，所以會經常出現在大家的餐桌上，正是由于喜歡，所以才衍生出了很多不同的做法，老豆腐緊致細膩，不易碎，耐煮燉，嫩豆腐則比較滑嫩爽口，入口即化，只不過水分大，容易碎，各有各的特點，各有各的適合做法，今天就拿嫩豆腐來做好吃的，美味家常菜“蟹黃豆腐”，原來豆腐也可以做得這么“高大上”。

“蟹黃豆腐”原本用蟹黃，豆腐等食材制作而成，后來可能因為蟹黃的成本比較高，取材又不方便，所以就創新了這道美味，用咸蛋黃和嫩豆腐簡單做出來，成菜后，黃白相間，色澤誘人，湯羹里的蛋黃沙沙的，包裏在滑嫩的豆腐上，咸中帶鮮，鮮香可口，吃上一口，唇齒留香，久久回味，極具風格特色，制作這道“蟹黃豆腐”的具體步驟如下。

——這道菜的制作要點——（1）豆腐最好選用內脂豆腐或者是市場上較嫩的石膏豆腐，這樣做出的成品，口感才會細膩滑嫩，（2）豆腐切丁后要先焯水，焯水時水中放少許鹽，這樣既能入底味，又能使豆腐更加緊致，燉煮時就會更加有彈性不易碎。（3）咸蛋黃中加入少許油，提前蒸幾分鐘或者在微波爐里加熱一分鐘，趁熱蛋黃很容易就能碾開，而且會更加細膩油潤，炒制時才會更加均勻，效果更好，

（4）蛋黃要炒至起沙，起泡時再加入熱水，放入豆腐時，要小心沿鍋邊推動，以免把豆腐弄碎。（5）加入鹽調味時要適量，因為咸蛋黃本身就有咸味，——制作這道菜肴的具體步驟——【食材】內脂豆腐一盒，咸蛋黃3個，姜3克，小蔥5克。【調料】鹽3克，糖2克，胡椒粉2克，【具體的流程】（1）把內脂豆腐撕去正面的包裝膜，倒扣在案板上，剪去包裝盒的對角，輕拍一下，很容易就會把豆腐整個倒扣出來。

（2）用右手拿刀先橫著從豆腐中間片開，左手輕按住豆腐，這樣不會散架，然后再橫豎改刀切成丁備用，（3）蔥切蔥花，姜切末備用。（4）鍋里水燒開，放入少許鹽，把豆腐放入焯水，一定要小心推動，以免把豆腐弄碎，再水開，小火稍煮，撈出控水備用，（5）把蛋黃放入小碗中，澆上少許油，再放入蒸籠，蒸3分鐘左右，關火取出，趁熱把蛋黃放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，盡量剁得細一點。

（6）起鍋燒油，油熱放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黃，翻炒至蛋黃起沙，起了豐富的泡沫，加入適量熱水（水量以沒過豆腐為宜），等水開后，加入鹽，糖，胡椒粉調味后再下入焯好的豆腐丁，燉煮三分鐘，在這個過程中，要不斷轉動鍋底，并且用炒勺小心沿鍋邊推動，使其受熱均勻，最后淋入少許水淀粉，分幾次，邊淋邊推動，等湯汁濃稠后，盛入湯盆中即可，好吃的“蟹黃豆腐”就做好了。