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1，脆皮大蝦怎么炸

鮮蝦洗干凈后連殼沾點炸粉（粉內打個雞蛋進去，放些鹽、味精）放進已經熱開的油鍋里炸，炸成金黃色就可以了。

用油炸

脆皮大蝦怎么炸

2，怎么做好吃黃金脆皮蝦的家常做法

黃金脆皮蝦的做法步驟1準備大蝦2去頭去殼3用牙簽挑出蝦腸4清理完蝦腸的蝦，加入蠔油、胡椒粉、黃酒攪拌均勻腌制20分鐘5準備三個碟子，倒入淀粉、蛋液、面包糠。6腌好的蝦7先裹一層淀粉8再裹一層蛋液9最后裹一層面包糠10放入熱好油的鍋，油的溫度筷子放下去有泡泡上來的時候就可以把蝦放下去炸了。11炸至金黃即可

油炸脆皮蝦的家常做法主料基圍蝦500g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量步驟1.活蹦亂跳的蝦2.去頭和泥腸在背部切開，不能斷。3.用鹽料酒胡椒粉腌制20分鐘4.下油鍋炸脆

怎么做好吃黃金脆皮蝦的家常做法

3，如何做脆皮蝦

脆皮蝦的做法步驟1材料：海蝦、脆炸粉調味：白蘿卜、生抽、雞粉2蝦只留尾部一節的殼，其余全部去掉，再用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋。3在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。4脆炸粉加適量水調糊備用。5蝦裹上一層生粉。6抖掉多余的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多余的面糊。7下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動兩次，撈出后放在吸油紙或普通紙巾上）

脆皮蝦主料基圍蝦300克輔料紅尖椒1個尖椒1個調料色拉油適量食鹽少許蔥1段姜1小塊蒜2瓣干辣椒30克白糖2克脆皮蝦的做法1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈2.鍋燒熱，放少許油，油燒熱后，放入干辣椒爆香3.放入基圍蝦，翻炒至蝦變色4.放入青紅椒和蔥姜蒜5.繼續翻炒一分鐘，加少許鹽6.加少許糖，翻炒均勻即可烹飪技巧1、該菜最好趁熱吃，剛出鍋時很香脆。2、挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙簽挑一下，可以輕松將整條蝦線挑出。3、干辣椒的用量根據個人喜好適當增減。

如何做脆皮蝦

4，怎么制作脆皮蝦

菜譜名稱香辣脆皮明蝦所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點大蝦外脆里嫩，咸鮮微辣，略帶回甜，醇香爽口。辣子脆皮蛋卷基本材料蝦10只，特制香辣醬30克，淀粉50克，低筋面粉150克，泡打粉8克，精鹽5克，料酒5克，香蔥6克，生姜4克，大蒜4克，雞精、胡椒粉、白糖、香油、紅油各少許，花生油1000克（約耗80克）。 1、大蝦除頭、殼，留蝦尾及最后一節殼，取出蝦線，洗凈，加蔥段、姜片、精鹽、料酒、胡椒粉腌制，剩余蔥、姜、蒜均切末。2、將低筋面粉、淀粉、泡打粉共放入一凈碗中，加水調成脆漿糊，放入少許花生油調勻待用。3、凈鍋上火入油燒至5成熱時，用手捏住蝦尾，放入脆漿糊中拖裹均勻，下油鍋中炸至定型后撈出，待油溫升至6成熱時，再下鍋復炸至香脆且色澤呈淡黃色時撈出。4、放少許紅油燒熱鍋，放蔥、姜、蒜及特制香辣醬炒香，后倒入炸好的脆皮蝦，烹料酒，調以白糖、雞精，淋入香油，顛翻均勻起鍋裝盤即成

白糖、雞精，淋入香油，顛翻均勻起鍋裝盤即成

5，酥皮大蝦的做法

菜系及功效：家常菜譜青少年食譜通乳食譜術后食譜工藝：干炸酥皮大蝦的制作材料：主料：對蝦500克輔料：小麥面粉50克,椒鹽15克,辣椒粉10克調料：料酒15克,鹽4克,大蔥15克,姜15克,五香粉1克,植物油120克酥皮大蝦的特色：形態美觀，酥脆鮮美。： 1. 將大蝦剁去蝦須、蝦足，挑去沙線； 2.蔥洗凈切段； 3. 姜去皮洗凈切片，拍松； 4. 大蝦用精鹽、蔥段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌漬入味； 5. 入味的大蝦沾勻面粉； 6. 勺內加油燒五成熟，下入大蝦炸透； 7. 至外皮酥脆撈出擺入盤內即成，配花椒鹽、辣椒末料碟上桌。許多冷拼菜肴均配有裝飾物，此款是中間墊以生菜，上置蘿卜花，四周用黃瓜片圍上。一般在制作方法上均未涉及，這里予以說明：裝飾的目的一為使盤央豐滿，二為增加色彩，以便美觀，家庭制作均可省略。酥皮大蝦的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

6，脆皮蝦的做法

蜜汁脆皮蝦的做法步驟1. 先用剪刀剪掉蝦須，蝦槍和蝦腳，沿著蝦背剪開蝦皮，用牙簽去除下線后，用刀將蝦背片開蝦身的2/3，留下1/3不要斷開。將蝦背展開后，用刀輕輕的剁幾下使蝦更平整。2. 青紅辣椒洗凈，去掉里面的辣椒籽，切成4cm長的細絲，蔥白和姜也同樣切成等長的絲，把半個酸柑切成薄片，另外半個留著備用。3. 將25克吉士粉和玉米淀粉混合均勻，把處理好的蝦有蝦肉的那一面粘上薄薄的一層粉，有蝦皮的那面不要粘粉。4. 小奶鍋中倒入油，油量大約至鍋身的2/3處，大火加熱，待油溫6成熱時，放入粘好淀粉的蝦，改成中火炸2—3分鐘，呈金黃色即可控油撈出。5. 平底鍋中倒入50ml清水，白醋，擠入半個酸柑的汁液，然后將5克吉士粉加入10ml清水，調均勻后倒入鍋中，用中小火慢慢攪拌至湯汁變粘稠。6. 馬上將炸好的蝦放入鍋中，同時加入辣椒絲，蔥絲，姜絲，酸柑片，放入糖和鹽，迅速搖動鍋中的蝦，使湯汁將蝦包裹住即可。