涼皮方法一:揉面，揉好后留點，十分鐘左右就夠了,7.涼涼皮切條；8.將面筋在鍋中蒸熟，切丁,食材:面粉做法:1,5.蒸:將鍋里的水燒開，將面水舀入蒸好的面團的鐵筘(家庭平不銹鋼盆可以代替，使用前刷一點油)，將鐵筘放入開水中，邊放邊旋轉，使涼皮的厚度均勻，蓋上鍋蓋約五六分鐘。
食材:面粉做法:1。取適量面粉加水揉成光滑的面團，醒發30分鐘；2.盆里放水，用手揉面團；3.洗出白漿，倒掉備用，再往盆里加水，洗幾遍；4.直到白糊洗不出來，剩下的面團就是面筋；5.將洗好的漿料全部倒入盆中，靜置六小時，慢慢倒出上面的清水，將剩余的漿料攪拌均勻；6.將漿料倒入平底盤中，放入沸騰的鍋中蒸五六分鐘；為了防止粘住，可以在盤子上涂一層油，但是不涂的話很容易拿下來。盤子很光滑。7.涼涼皮切條；8.將面筋在鍋中蒸熟，切丁。
涼皮方法一:揉面，揉好后留點，十分鐘左右就夠了！洗完臉，盆里放冷水，然后把拌好的面條放進去，在水里揉，直到面條里的淀粉全部洗掉。3.沉淀:將洗好的面筋放入一碗冷水中浸泡，讓洗好的面條水自然沉淀。4.過濾器。沉淀半天左右，把上面的清水倒掉，剩下的用篩子過濾(如果洗干凈到不留殘渣就省略這一步)。5.蒸:將鍋里的水燒開，將面水舀入蒸好的面團的鐵筘(家庭平不銹鋼盆可以代替，使用前刷一點油)，將鐵筘放入開水中，邊放邊旋轉，使涼皮的厚度均勻，蓋上鍋蓋約五六分鐘。
3、 涼皮制作過程小米涼皮(速溶)小米300克，清水，小麥淀粉50克，鹽，食用油，涼皮共工1。準備一些小米，提前三個小時泡好，泡好后過濾掉多余的水，放入料理機中。加入沒有小米一指高的清水，2.將過濾后的米糊單獨放入碗中，加入一些鹽增加面筋，再加入幾次小麥淀粉。淀粉是非常容易沉淀的，所以這里要把小麥淀粉和米糊充分混合，3.準備一個涼皮 gong或者一個平板或者披薩盤，刷上油防止粘著，倒入適量面糊抹勻，提前煮一鍋開水，煮沸時放入涼皮 gong，蓋上鍋蓋小火燉一兩分鐘左右，直到看到-0。4.把鑼拿出來放在冷水盆里，就可以輕松撕涼皮了。
