雄性山雞體長近0.9m，羽毛華麗，頸下有明顯的白色環紋；雌性山雞體型小，尾短，沙褐色，全身有斑點,以下是炒野辣椒山雞:1的步驟,溫馨提示:山雞屬于野生保護動物,以七彩山雞為例，成年七彩男山雞一般體重約2-3公斤，成年七彩女山雞體重約1-1.5公斤,山雞做法有炒野辣椒山雞、山雞、香菇、燉黃豆山雞、冬蟲夏草燉山雞、板栗。
以七彩山雞為例，成年七彩男山雞一般體重約2-3公斤，成年七彩女山雞體重約1-1.5公斤。雄性山雞體長近0.9m，羽毛華麗，頸下有明顯的白色環紋；雌性山雞體型小，尾短，沙褐色，全身有斑點。溫馨提示:山雞屬于野生保護動物。保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干涉野生動物的自由生活。目前社會上食用珍貴瀕危野生動物的行為不僅是一種不良的社會風氣，也是非法獵捕、殺害珍貴瀕危野生動物行為屢禁不止的原因之一。不買賣，不殺生，不吃野生動物，它們不屬于餐桌。
山雞做法有炒野辣椒山雞、山雞、香菇、燉黃豆山雞、冬蟲夏草燉山雞、板栗。以下是炒野辣椒山雞: 1的步驟。將野辣椒山雞洗凈，放入鍋中煮十幾二十分鐘。第二，把雞撈出來，等它涼了，我們把它撕成我們認為合適的塊。第三，花椒洗凈切絲，待用。四、鍋里放蔥花，變色后放杭椒翻炒。5.放鹽和一點醬油，這個時候放一點糖和醋。六、調好口味后，放入腌制好的野生山雞 in。七、將兩者一起翻炒，翻炒均勻即可上桌。
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