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1，垮燉魚的簡介
2，侉燉魚的簡單做法侉燉魚怎么做最正宗
3，垮燉魚怎么做
4，垮燉魚怎么做好吃
5，侉燉魚做法
6，東北農家垮燉魚怎么做

1，垮燉魚的簡介

燉魚_視頻在線觀看 - 56.com 2011年4月15日 - 2分09秒垮燉魚 56視頻 - www

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垮燉魚的簡介

2，侉燉魚的簡單做法侉燉魚怎么做最正宗

侉燉魚最簡單，最正宗的做法：步驟 1大蔥、姜切絲，蒜切片 2留少許蔥白部分，其它蔥絲、姜絲、蒜片放入碗中沖入熱水泡制20分鐘成蔥姜水 3五花肉切片備用 4草魚收拾干凈去頭、在尾部劃一刀，從尾部貼著脊骨把魚慢慢片到頂部 5再切成5cm左右的塊 6入盆加鹽、糖、胡椒粉、料酒和蔥姜水2勺抓一會，加蓋腌制2-3小時 7魚骨不要扔掉，魚頭片開，去掉魚牙，魚骨切大段 8炒鍋加少量的油燒熱下入魚塊煸至微黃 9迅速沖入適量熱水 10倒入煮鍋撇去浮沫后加入胡椒粉、料酒和一半的蔥姜水轉小火燉制30分鐘 11面粉里加入雞蛋攪拌成面糊 12腌好的魚塊先兩面沾滿面粉 13在放到面糊里掛滿面糊 14放到油溫4-5成熱的油里炸制表面金黃即可撈出備用 15另起鍋下入五花肉片煸至肥肉吐油 16倒入剛才燉好的魚頭煮開 17下入炸好的魚塊，開鍋撇去浮沫 18轉小火，調入鹽、生抽、胡椒粉和剩下的蔥姜水煮5分鐘 19準備一個深碗，底部加入蔥白絲和香醋

侉燉魚的簡單做法侉燉魚怎么做最正宗

3，垮燉魚怎么做

垮燉魚原材料：蔥、姜、蒜、咸鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒、大料、小辣椒做法：蔥切段、姜切片、蒜剝好洗凈；準備一個大碗，將蔥姜蒜放入碗里，加醋一勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，花椒10粒15粒，大料兩個，干辣椒3枚，放碗里備用；把魚清理干凈，用刀傾斜著在魚身上片口，兩面都要片，在片出來的刀口里抹鹽，以便入味兒，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽；在魚身上均勻的裹一層淀粉，這樣不易沾鍋，做出來的魚也比較嫩；煎魚，油量是正常炒菜的2-3倍，燒熱后，把魚輕輕放進去，兩面都要煎，煎得差不多都黃了就把碗里的調料一下倒進去，蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，千萬別離開，沒有多少水小心糊了，然后加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉；喜歡吃粉條的可以加點粉條，記得粉條要提前泡一會，粉條出鍋前20min放就行，放早了就燉化了；燉一個小時就完全入味了，燉好了灑點香菜、雞精，出鍋！也可以看看：http://bbs.55bbs.com/viewthread.php?tid=1330176

垮燉魚怎么做

4，垮燉魚怎么做好吃

主料鯉魚750g 輔料油適量花雕酒100ml醋適量蔥適量姜適量蒜適量大料適量花椒適量干辣椒適量步驟農家垮燉魚的做法步驟11.魚洗凈，去腥線，5厘米寬的切段農家垮燉魚的做法步驟22.鍋中放油燒熱，大料、花椒、干辣椒煸香農家垮燉魚的做法步驟33.加蔥、姜、蒜農家垮燉魚的做法步驟44.放入魚塊，不用翻動農家垮燉魚的做法步驟55.倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中農家垮燉魚的做法步驟66.依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖，加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可

主料魚下巴蔥一段姜大料桂皮辣椒老抽料酒醋糖鹽準備好開水花椒垮燉魚下巴的做法步驟1. 首先將魚下巴洗干凈，用花椒水和料酒泡20-30分鐘2. 準備調料，備用！3. 把鍋燒熱，油五分熱開始炒調料，爆香！4. 鍋內倒入事先準備好的開水，大火水沸，將魚下巴依次放入鍋內！蓋鍋蓋放入鹽和糖為3:2，三分鐘后改中火5. 8-12分鐘后出鍋，撒上一層香菜，即可食用！6. 配上烙餅和小涼菜就開飯吧！

5，侉燉魚做法

侉燉魚的做法菜系及功效：魯菜家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：侉燉侉燉魚的制作材料：主料：鱖魚800克,肥膘肉200克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調料：豬油（煉制）50克,鹽3克,味精1克,醋10克,料酒5克,花椒2克,大蔥5克,姜5克侉燉魚的特色：魚肉鮮嫩，醇香味美，營養豐富。侉燉魚的做法：1.把魚放在開水內燙一下撈出，刮去全身的浮皮，洗凈剞上交叉的斜刀口；蔥、姜均切成塊；冬筍、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。 2.勺內放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添湯后放入肥膘，加上調料，再把魚放在勺內，蓋嚴，燉10分鐘取出肥膘肉、蔥姜塊不用，放入冬筍片、冬菇片調好味，盛入碗內即成。食物相克肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

輔料：雞蛋50克,淀粉(玉米)10克調料：香菜3克,大蔥55克,花生油30克,味精2克,鹽3克,料酒15克,胡椒粉1克,醋7克,大蒜（白皮）50克,香油5克,姜50克教您侉燉魚塊怎么做，如何做侉燉魚塊 1. 將草魚去骨留魚肉備用； 2. 將魚肉切成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味； 3. 蛋液加淀粉調成蛋糊； 4. 魚塊放入蛋糊內拌勻； 5. 香菜切段，蔥切細絲備用； 6. 炒鍋上火，注入花生油燒至七成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油； 7. 燉鍋上火，加高湯（500克）、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開； 8. 鍋內放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸； 9. 用小火燉10分鐘，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，撒上蔥絲、香菜段即成。

6，東北農家垮燉魚怎么做

農家垮燉魚　　主料：鯉魚750g　　輔料：油適量，花雕酒100ml，醋5勺，蔥2段，姜5片，蒜,10瓣，大料3個，花椒5粒，干辣椒5個　　步驟：　　1.魚洗凈，去腥線，5厘米寬的切段。　　2.鍋中放油燒熱，大料、花椒、干辣椒煸香?！　?.加蔥、姜、蒜?！　?.放入魚塊，不用翻動。　　5.倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。　　6.依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖，加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可。

用料任何魚一條蔥段適量姜片幾片蒜片半頭花椒一小勺八角一顆料酒 4小勺醋適量醬油適量老抽調色用少許白糖適量鹽適量紅辣椒隨意可以不放家常燉魚啤酒魚的做法蔥姜蒜切片，花椒八角備用魚處理好洗干凈后改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤備用鍋一定要燒熱，熱鍋魚皮才不會掉，倒油，油熱后放入花椒八角爆香，如果喜歡辣味的這時候可以放一些紅辣椒，我家有寶寶所以沒有放，放入蔥姜蒜炒著變色放魚稍煎一下，放入料酒烹一會兒加醋，加入醋后多烹一會，然后放醬油，再放適量老抽調色，倒入清水（或者啤酒）沒過魚為準，有廚友反映料糊了，這里說一下，如果控制不好火的大小，或者鍋太薄也許會有料糊情況，如果太糊，不吃蔥姜蒜的可以最后用把魚先盛出，倒魚湯用篩網過濾一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入魚，然后在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了蓋好鍋蓋大火燒開轉中火放適量糖，湯剩一半的時候放鹽，偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味留適合的湯汁，裝盤享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了

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垮燉魚，垮燉魚的簡介

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