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腌包菜,包菜如何腌制

來源:整理 時間:2023-08-03 09:09:58 編輯:好學習 手機版

1,包菜如何腌制

首先是將包菜洗凈,然后將水瀝干,然后將包菜切成大小適中的(可以根據你們的習慣,我通常切很大),然后灑上鹽,不要太咸了,攪拌均勻,用盆子什么的裝著腌一會兒,主要是將包菜中的水分壓出來,不然在腌制泡菜時會發現湯越來越多。腌一兩個小時之后,就將包菜瀝出來,裝進壇子里,拌上一些剁椒,然后蓋上壇子,保證密封性較好,過幾天,聞著酸味比較明顯就可以吃了。如果想快點腌好,可以滴上幾滴醋。

包菜如何腌制

2,腌包菜的方法

濕泡吧,為了使它更脆要放適量冰糖進去,然后一定要用小京包菜,買回來洗凈用刀切成幾塊稍微涼干一些水份再放進去,兩天就可以吃了,拿出來就可以當零食吃,用來炒瘦肉和豬肝也非常不錯吃哦!
簡單 找個壇子要有蓋子的不大不小 里面放入鹽水醋也可以放一點不宜放多一兩勺就夠了 然后把包菜切成條快都可以放進去 蓋上壇口包扎結實 1-2天後就可以拿出來食用

腌包菜的方法

3,包包菜的淹制方法要怎么

美食原料包菜5000克,鹽500克。包菜的腌制方法1、包菜去掉黃葉,削去根部,洗凈,用刀切成兩半或四半。2、把包菜的菜心進上,平鋪在缸內,每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物腌漬,共用3/5的鹽,過24小時以后。如果鹽鹵上升,即可取出復腌。3、將初腌好的包菜倒入另一缸,鋪一層菜,撒一層鹽,最上一層撒封口鹽,把余下的鹽撒完后,用薄包寒緊封口,上加石頭壓,用泥糊封缸口,最后放蓋。經過10-15克的腌漬,即可取出食用。
材料 圓白菜,干辣椒,花椒,鹽,白醋,芡粉汁,味精 做法 1.將圓白菜洗凈,撕小塊。大小干辣椒,花椒,備好。鍋中倒入油,見熱。 2.放下花椒,尖干紅椒爆香。撈出炸好的花椒,尖辣椒。 3.倒入圓白菜翻炒均勻,加鹽,炒入味。 4.倒入少許白醋,再翻炒。 5.炒熟后,放少許糖,味精,少許圓辣椒,炒勻。 6.將調好的芡粉汁,倒下去,見黏稠即可。 小訣竅 1.圓白菜要用手撕,不要刀切,才會好吃。 2.鹽,醋,糖,味精的順序不能顛倒。否則本末倒置,到嘴的味兒會打折扣的。 3.芡粉汁不能太濃。否則會影響口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的時候時間要短,不能焦。完了要撈起來。才不會影響美觀。 6.勾芡時候,把菜撥到周圍一點,鍋鏟要不停的對緝耿光際叱宦癸為含力著芡粉汁畫圈,才會均勻,透亮。

包包菜的淹制方法要怎么做

文章TAG:如何腌制腌包菜

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