然后發面次，將面團蓋好，置于高于常溫的干燥環境中(不要太高，酵母粉會失去活性)，這樣發面次就會和面原理:在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，麥谷蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水、膨脹并相互結合，形成連續的膜狀基質，相互交叉結合，形成具有一定彈性的三維面筋網絡結構鮮酵母發面1,(2)蓋上發酵好的面團，保持面團溫度,面團要保持22左右的室溫和一定的溫度，這樣面團才會發酵好,4.蓋上面團發酵,(6)面團發酵至原面團兩倍大時，面團發酵完畢，約需1小時,(2)發面面粉通常用高筋面粉，用的是高筋面粉發面的。

第一步:將500克自發粉放入容器中。第二步:將320克左右的溫水(35度左右)慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌成面團。第三步:將面團揉成光滑的面團，放在溫暖的地方。第四步:一個小時左右，面團體積是原來的兩倍。第五步:用手戳個洞，不會反彈。如果連蜂窩眼都有，發酵成功，就可以做意大利面了。

方法:和面時，將酵母粉放入面團中，一起活，使酵母粉均勻地混合在面團中。然后發面次，將面團蓋好，置于高于常溫的干燥環境中(不要太高，酵母粉會失去活性)，這樣發面次就會和面原理:在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，麥谷蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水、膨脹并相互結合，形成連續的膜狀基質，相互交叉結合，形成具有一定彈性的三維面筋網絡結構

鮮酵母發面1。用125毫升溫水融化酵母粉。2.將面粉倒入盆中，中間挖一個洞，將酵母水倒入面粉中，然后將剩余的125ml水倒入其中。如果面團比較硬，可以多加點水。3.揉成均勻光滑的面團。4.蓋上面團發酵。檢查面團是否發酵好有兩個標準:一是體積增加一倍左右。第二，把面團中間打開，可以看到已經變成蜂窩了。

1，want 發面又快又好如下:首先，準備材料是面粉和酵母。2.接下來制作發面的具體步驟如下:(1)高活性干酵母是一種可食用的發酵菌，含有豐富的維生素和營養物質，容易被人體吸收，所以最好使用干酵母發面，(2) 發面面粉通常用高筋面粉，用的是高筋面粉發面的。蒸出的食物味道濃郁，并能保持一定的形狀，(3)用酵母發面，面粉和酵母的比例是100g面粉，放入1g酵母，也就是100: 1的比例。(4)將面粉和酵母按比例放入碗中，加入溫水將面粉攪拌成絮狀，用溫水攪拌，使面團發酵更快，(5)用手將面團做成面團，蓋上蓋子發酵。面團要保持22左右的室溫和一定的溫度，這樣面團才會發酵好，如果溫度不夠，可以在面盆上蓋一條毛巾，保持面團溫度。(6)面團發酵至原面團兩倍大時，面團發酵完畢，約需1小時，3.特別提示:(1)面團發酵要用溫水。(2)蓋上發酵好的面團，保持面團溫度。